金秋蟹肥，紅脂塊塊香

桂拂清風(fēng)，秋蟹新黃。玉膾雪螯，把酒高吟。肥入江南十月雄，南京希爾頓酒店推出以蟹為主角的味覺(jué)盛宴，品味江南水鄉(xiāng)之韻，體驗(yàn)秋日豐收之悅。

古法烤爐脆皮乳鴨

選取肥瘦適中的南京湖鴨，采用傳統(tǒng)掛爐方式烤制。融融爐火不僅鎖住鴨肉的原汁原味，也令鴨皮焦黃酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，醇香四溢。

灌湯蟹粉小籠包

灌湯蟹粉小籠包皮薄餡飽滿，輕咬一口，為小籠包“開(kāi)窗”，湯汁涌到舌尖，油香喚醒味蕾，蟹粉調(diào)和的內(nèi)餡鮮美嫩滑。

蟹粉雙耳浸生蠔

用雙耳菌（線球菌、黃耳菌）熬制湯底，湯色金黃透亮，有山野清新之風(fēng)味。濃郁蟹粉與肥美生蠔碰撞融合，入口豐腴甘甜。

辣炒避風(fēng)塘梭子蟹

梭子蟹在碧波中跳躍，頃刻化作盤中珍饈。運(yùn)用了粵菜烹飪技法，些許的辣味熱烈而燦爛，蒜香味濃，咸鮮適口。

時(shí)令蟹粉煮茭白茭白

如玉立，蟹粉似金縷。茭白入口爽脆，浸潤(rùn)蟹粉的鮮濃，回味悠長(zhǎng)。

清蒸大閘蟹

江南的秋，是詩(shī)，是畫，更是大閘蟹——一腹金相玉質(zhì)，兩螯明月秋江。無(wú)需復(fù)雜的烹飪，簡(jiǎn)單的清蒸便能料理出至味。

辣汁蘭花蚌秋葵

蘭花蚌與秋葵邂逅，脆嫩與滑爽交相輝映，辣而不燥，鮮而不膩。

冰梅花雕醉蒸蟹

蟹殼在蒸氣中漸漸轉(zhuǎn)紅，花雕沉香緩緩彌漫，酒香醉人。蟹肉肉質(zhì)細(xì)嫩，泛著一絲甜潤(rùn)，每一寸肌理都透著花雕微醺的詩(shī)意。

石鍋蟹粉燉豆腐

輕舀一勺，金黃蟹粉與潔白豆腐輕輕搖曳。石鍋的溫度如同時(shí)間的見(jiàn)證，讓鮮美更濃郁，讓嫩滑更細(xì)膩。即使氣溫漸涼，也能感到脈脈溫暖。