激素濃度及花穗整形長度對夏黑葡萄果實品質的影響

摘要：通過探究激素濃度及花穗整形長度對黑龍江地區冷棚栽培夏黑葡萄果實品質的影響，為該地區夏黑花果管理提供理論參考和技術支持。在開花前7 d（2023年5月24日），進行花穗整形，分別保留穗尖7、8、9 cm；并用濃度為3、4、5 mg/L的赤霉素（有效成分含量20%）進行拉花處理；盛花期（2023年6月7日）采用25 mg/L的赤霉素進行保果；保果處理后10 d（2023年6月17日）采用30 mg/L赤霉素+2 mg/L噻苯隆（有效成分含量0.1%）、40 mg/L赤霉素+2 mg/L噻苯隆、50 mg/L赤霉素+2 mg/L噻苯隆進行膨大處理。在果實成熟期測定果穗、果實及果實品質相關指標。正交試驗結果表明，與對照相比，不同激素及花穗整形綜合處理結果均能增加夏黑穗重及單果重，提升果實品質。其中，處理2果實硬度、可溶性固形物含量、還原糖及糖酸比分別比對照高5.99%、23.78%、31.07%、32.07%；可滴定酸含量比對照低17.33%。相關性及主成分分析結果表明，影響可溶性固形物、可滴定酸等品質指標的變化與果實性狀密切相關，通過處理調整果實品質應首先考慮對果實大小和穗重等指標的影響。結果發現，在開花前7 d，采用保留穗尖7 cm的整形方式，并采用濃度為3 mg/L赤霉素進行拉花處理；盛花期采用25 mg/L的赤霉素進行保果；保果處理后10 d采用30 mg/L赤霉素+a2I1tsUtkam84/WoUK8Rdw==2 mg/L噻苯隆進行膨大處理可提升夏黑葡萄的果實品質。

關鍵詞：葡萄；赤霉素；花穗整形；果實品質

中圖分類號：S663.104 文獻標志碼：A

文章編號：1002-1302（2024）16-0186-05

葡萄作為全世界最受歡迎的水果之一，種植面積廣泛，產量也在不斷增加。截至2020年，世界葡萄栽培面積已近700萬hm2，總產量超7 800萬t。中國葡萄栽培以鮮食葡萄為主，占總面積的80%，釀酒和制干品種分別占15%和5%［1］。隨著消費升級，大粒、無核、香味品種逐漸成為市場主導品種［2］。

夏黑葡萄無核、具有濃郁的玫瑰香味，特別是其抗逆性和早果性，在黑龍江地區深受種植者和消費者的喜愛。但夏黑屬于三倍體，自然結實坐果率低，表現為果粒極小，果穗松散，果穗輕，商品性差［3-5］。為提升夏黑葡萄的產量和品質，生產者通過使用激素對其果穗進行處理，如赤霉素、S-誘抗素、氯吡脲、蕓苔素內酯等［6］，均有增大果粒、增產的作用，其中赤霉素的使用占比最大。但由于生產者往往不考慮氣候環境等因素，常規套用他人經驗，造成使用濃度不規范，常出現畸形果、超大果等，果實品質也欠佳?；ü芾硎蔷菲咸焉a過程中的重要環節，良好的整形不僅能夠提升果實品質，且能夠提升其商品性，促進農民增收。

本研究通過探究激素濃度及花穗整形長度對黑龍江地區冷棚栽培夏黑果實品質的影響，為該地區夏黑花果管理提供理論參考和技術支持。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

選取樹體強壯、生長狀況基本一致且無病蟲害的10年生鮮食葡萄品種夏黑為試材，冷棚栽培，小廠形直立葉幕，東西行向，株行距1 m×2 m，土、肥、水及病蟲害管理同常規。

試驗地點為黑龍江省農業科學院園藝分院葡萄試驗園。

1.2 試驗方法

在開花前7 d（2023年5月24日），進行花穗整形，分別保留穗尖7、8、9 cm；并用濃度為3、4、5 mg/L 的赤霉素（美商華侖生物科學有限責任公司，有效成分含量20%）進行拉花處理；盛花期（2023年6月7日）采用25 mg/L赤霉素進行保果；保果處理后10 d（2023年6月17日）采用30 mg/L赤霉素+2 mg/L噻苯?。ㄏ剃柕仑S有限責任公司，有效成分含量0.1%）、40 mg/L赤霉素+2 mg/L噻苯隆、50 mg/L赤霉素+2 mg/L 噻苯隆進行膨大處理。采用正交試驗設計，每個處理10株，3株重復，以不進行任何處理為對照（處理1）。正交試驗方案見表1。

1.3 指標測定

1.3.1 果穗及果實生長指標的測定

每個處理隨機采集10穗，測定穗重、果穗縱徑、果穗橫徑；每個果穗從上、中、下3個部位隨機選取100粒測定平均單果重、果實縱徑、果實橫徑、果形指數。其中，果實縱橫經采用游標卡尺測定，單果重、單穗重采用1/100分析天平測定。

1.3.2 果實品質的測定

果實采收期從各處理果穗上、中、下 3個部位隨機選取100粒，測定可溶性固形物、總酸，計算糖酸比。其中，可溶性固形物使用手持糖度測定儀測定，總酸采用國標法測定，糖酸比為可溶性固形物與可滴定酸的比值。

1.4 數據統計

數據采用SPSS 20.0進行方差分析，并進行Duncans檢驗，采用Excel軟件制作圖表。

2 結果與分析

2.1 不同處理對夏黑果穗指標的影響

由表2可知，與對照相比，采用不同激素濃度及花穗整形長度均會顯著增加夏黑葡萄的穗長、穗寬及穗重（P<0.05）。其中，采用處理4的方式，夏黑葡萄的穗長、穗寬分別比對照高59.60%、144.02%；除處理4的穗長與處理2相比差異不顯著（P>0.05），穗寬與處理10相比差異不顯著（P>0.05）外，其穗長及穗寬均顯著高于其他各處理（P<0.05）。穗重以處理6的結果最佳，平均單穗重為462.20 g，顯著高于其他各處理（P<0.05），是對照的5.29倍；處理2的穗重次之，平均單穗重為414.03 g，是對照的4.74倍。

2.2 不同處理對夏黑果實指標的影響

由表3可知，與對照相比，采用不同激素濃度及花穗整形長度均會顯著增加夏黑葡萄的平均單果重、果粒長及果粒寬（P<0.05）。其中，采用處理10的方式，夏黑葡萄的平均單果重、果粒長及果形指數最大，且顯著高于其他各處理（P<0.05），分別比對照高188.38%、54.22%、18.18%；果粒寬以處理7的最大，且其平均單果重僅比處理10低13.53%，果粒寬比對照高32.27%，但與處理10、處理6、處理5、處理4相比差異均不顯著（P>0.05）。

2.3 不同處理對夏黑果實品質的影響

由表4可知，與對照相比，處理2的夏黑葡萄果實硬度、可溶性固形物含量、還原糖含量及糖酸比均顯著高于其他各處理（P<0.05），且可滴定酸含量顯著低于各處理（P<0.05）。其果實硬度、可溶性固形物含量、還原糖及糖酸比分別比對照高5.99%、23.78%、31.07%、32.07%；可滴定酸含量比對照低17.33%。處理10的果實硬度雖比對照低4.61%，但差異并不顯著（P>0.05）；且其可溶性固形物含量、還原糖、糖酸比分別比對照高6.68%、9.58%、6.47%，可滴定酸含量比對照低1.33%，且均差異顯著（P<0.05）。采用處理3、處理6、處理7、處理9的方式，也均會增加夏黑葡萄的可溶性固形物含量、還原糖含量及糖酸比，但僅有處理3與處理9的結果與對照相比差異顯著（P<0.05），兩者的可滴定酸含量與對照相比均差異不顯著（P>0.05）。

2.4 相關性分析

由表5可知，果穗重與果穗長、果穗寬、平均單果重、果粒長、果粒寬均呈極顯著正相關，與糖酸比、還原糖含量成顯著正相關，與可滴定酸含量呈極顯著負相關?？扇苄怨绦挝锖颗c可滴定酸呈極顯著負相關，與糖酸比及還原糖含量呈極顯著正相關。可溶性固形物含量與果實及果穗各指標相關性均不顯著。

2.5 主成分分析

由表6可知，通過對不同激素濃度及花穗整形長度的處理結果進行主成分綜合評價，提取出4個主成分，累計貢獻率達89.127%，具有較好的代表性，可反映不同處理方式的優劣。

第1主成分的特征值為4.648，貢獻率為38.735%。在第1主成分中，占比較大的性狀有果穗重、平均單果重、果寬、果長及果穗寬。第2主成分的特征值為3.550，貢獻率為29.582%。在第2主成分中，占比較大的性狀有糖酸比、還原糖含量、可溶性固形物含量。第3主成分的特征值為1.484，貢獻率為12.367%。在第3主成分中，占比較大的性狀有果形指數及果穗長。第4主成分的特征值為1.013，貢獻率為8.443%。在第4主成分中，占比較大的指標為果實硬度。

綜合分析，在利用激素及花穗整形方式采用正交試驗處理夏黑葡萄時，應首先考慮對其單果重及果實品質的影響。

3 討論

激素具有增大果實體積、果重的作用［7-9］。花穗整形可以調節夏黑葡萄果實的負載量及果穗大小，提高坐果率，增大果實，并減少疏果等積極作用［10-11］。

在本研究的正交試驗中，處理2和處理4在增加果穗穗長方面尤為明顯；處理4和處理10 能夠顯著增加果穗的穗寬；處理6的穗重最大，處理2和處理4次之。從差異顯著性分析結果看不同處理方式對于果實大小的影響，處理10的平均單果重優于其他處理，處理7次之。說明采用處理10的方法夏黑的坐果率低于處理2和處理4，即保果效果相對較差。處理6的單果重不是最佳，但其穗重最大，說明采用此種方式能夠提高有效坐果率。毛學龍提出花穗整形在提高果實縱橫經，增加果重上具有重要意義［12］。賈玥認為保留穗尖5 cm下，可顯著提高魏可葡萄果實橫徑、單粒質量，但對于果形指數影響并不顯著［13］。毛曦等也發現，花穗整形處理對夏黑葡萄果形指數影響不大，但卻可提高鄭艷無核和戶太八號的果形指數。本研究發現，在植物激素和花穗整形的綜合影響下，夏黑的果形指數差異較大［14-15］。這與王玉安等的研究結果［6］一致。

鮮食葡萄果實品質主要包括可溶性固形物、單粒重、糖酸比等指標［16］。本研究比較了不同激素濃度及花穗整形長度對夏黑果實品質相關指標的影響，結果表明與其他處理相比，處理2在提高夏黑果實中可溶性固形物含量、還原糖含量、糖酸比，提升果實硬度，降低可滴定酸含量方面效果明顯。季晨飛研究表明，赤霉素可改善紅寶石葡萄品質，提升果實中可溶性固形物的含量［17］。賈玥等指出葡萄經過花穗的整形處理，果粒緊湊，有利于營養的吸收富集，增加果實含糖量［18-19］。李海燕等研究發現，外源激素可明顯提高葡萄果實可溶性固形物含量［20-21］。

主成分分析能夠幫助我們從眾多性狀中提取出最重要的信息［22-24］，快速、準確地識別出對葡萄品質產生重要影響的因素［25-26］。本研究結果表明，可溶性固形物含量、可滴定酸含量等品質指標的變化與果實性狀密切相關，通過處理調整果實品質應首先考慮對果實大小和果穗重等指標的影響。

綜上所述，本研究認為在開花前7 d，采用保留穗尖7 cm的整形方式，并用濃度為3 mg/L赤霉素進行拉花處理；盛花期采用25 mg/L的赤霉素進行保果；保果處理后10 d采用30 mg/L赤霉素+2 mg/L 噻苯隆進行膨大處理可提升夏黑葡萄的果實品質。

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基金項目：國家現代農業產業技術體系建設專項（編號：CARS-29-9）。

作者簡介：王明潔（1985—），女，黑龍江哈爾濱人，碩士，助理研究員，現主要從事葡萄品種選育、栽培技術以及果品深加工技術研究。E-mail：cag520025w@163.com。