川味兒

暑期旅行，我來到四川，穿梭在街頭小館之間，給予舌尖一次熱辣滾燙的美味之旅。這滋味層層疊疊、深不可測，哦，這正是川味兒——

麻

麻中之最當屬缽缽雞。夜市之中，燈火如虹，一家家缽缽雞店鋪里，火紅的燈光照在細長的串串上。看著熱烈如火的酥皮，便覺滿面春光。紅，是鮮紅，是火焰的紅，是紅油料汁的紅；紅之下是絲絲縷縷的白，是食物本身的白。向店主大聲吆喝點單，一把缽缽雞便冒起騰騰熱氣，如火焰在面前燃燒，激起口水滿腔。

我拿起一根簽子，咬下一塊肉，酥皮爆開，麻味如颯颯秋風，使山嵐滿地。美味經過口腔，五味皆服，五體投地，其麻味如一道清風拂過碧霄，如汪洋大海波濤浪吼。

我正在陶醉之際，根本沒提防其后勁。一時間，麻味席卷口腔，其后勁之大，猶如潮水驟來，所到之處，萬物失色。它分為絲絲縷縷，纏繞，并列，攀援……變化多端——你從東邊想是怒海狂潮，從西邊想是黃沙漫漫，從北邊想是無際草原，從南邊想是雨水漫天……

月輝投射于成都城中，猶如一場夢，但我嘴里的麻是實在的。

辣

說來慚愧，作為一個寧波人，我居然膽敢嘗試成都本地人吃的麻辣火鍋，實在有些“以卵擊石”。街影深巷之中，隱藏著無數“高手”——火鍋店。推開門，走入一家小店，迎面便是人間煙火氣——火鍋的煙味撲鼻而來，讓人食欲大開。

辣椒被切成丁，手起刀落，雙刀齊下，辣味被深層激發。辣椒籽被厚重的植物油所激發，裹上了辣油，如星星之火燎原。暴躁的辣氣灌滿全身，激發出食欲，令我不自覺地扔入鴨腸……

粉嫩的鴨腸倒入火鍋，在辣鍋中翻滾。那辣味的精華滲入其中，何等驚艷！我夾出一條在辣鍋之上顫抖，鴨腸接受了辣的洗禮，接受了川味的洗禮，接受了蜀地先民無窮智慧的洗禮……一口咬下去，汁水四溢于口腔中，軟、香、彈集于一身，辣、鮮、艷匯于一體，全身舒暢！

四川盆地是個夢世界，四川的飲食更像一個暢快的故事。古蜀先民在這天府之國思考、生活、領悟……催化出了四川這獨有的蜀味，無論是麻，還是辣，都是古蜀先民對美好生活的贊頌！

編輯姐姐點評

說起川菜，相信很多人都能說出一兩道具有代表性的菜肴。本文的小作者從味道入手，著重寫了川菜的“麻”和“辣”，相信這也是很多人對川菜的第一印象。小作者分別以缽缽雞和火鍋為例，具體描寫了川菜的這兩個特點。全文用語非常考究，相信小作者也是下了一番功夫的，希望再接再厲。