鍋邊糊

福州人的一天，是從一碗鍋邊糊開始的。

鍋邊糊做法不難，但有些特別。鍋邊糊之所以得名，就是因為在制作的時候，要在大鍋邊緣澆上一圈大米磨成的糨糊。待糨糊烘熟凝固，再將其鏟下，與鍋中正沸騰著的湯底匯合。這樣有意思的做法，在別處我還從未見過。

靠海吃海，鍋邊糊的湯底里總缺不了海味的出席。干貝、蝦米、蝦干、紫菜等一眾海產入鍋，煮出來的湯滋味有多清甜，自是不必說了。鍋邊糊看起來其貌不揚，但你要是嘗上一口，怕是連眉毛都要被鮮掉。

清早起床大腦正混沌時，來上一碗鍋邊糊是再合適不過的了。鍋邊糊的湯色是奶白的，上面點綴著一撮切碎的翠綠小蔥，清清爽爽，反而讓人胃口大開。鍋邊片本身就有著清新的米香味，又浸潤了湯底的鮮甜，吃起來柔軟又爽滑，頰齒留香回味無窮。豆漿往往配油條，而鍋邊糊的絕佳伴侶是福州的另一樣特產——蝦餅。喝一口鍋邊糊，咬一口蝦餅，別提有多享受了！

這樣一份美味實在的早餐下肚，心滿意足，酣暢淋漓。一抹嘴，你就有了活力滿滿地開始一整天的好心情！