秋季來碗“神仙湯”

悶熱的夏季漸漸退場，秋的氣息正式顯露。尤其是白露過后，即使是身處南方的朋友們也感覺到了一絲秋涼。自然界的陽氣收斂，陰氣漸盛，在陽消陰長過渡階段，入秋后的“燥”也漸漸顯現。秋季燥邪當令，口干、咽干、皮膚干等問題都是秋季常客，而干燥所引起的皮膚瘙癢，更是讓人難耐。這可怎么辦？——用玉竹呀！

玉竹又名“葳蕤”，因其形狀如竹、顏色似玉而得名。中醫認為玉竹是滋陰、養氣、補血之佳品，民間則常將其作為湯料使用。

滋陰潤燥，非它莫屬

玉竹為百合科植物玉竹的干燥根莖，味甘，性微寒，歸肺、胃經。玉竹在我國使用歷史悠久，最早以“女萎”之名載于《神農本草經》，被列為上品。

相傳一天華佗進山采藥，看見仙人在服食玉竹，此后每次上山采藥時他都采些玉竹，除每天自己服用，還把這個方子傳給了學生樊阿等人。樊阿按照老師的囑咐也經常食用玉竹，結果他活了100多歲，只可惜，華佗本人因被殺害，而未能得到長壽的驗證。

《黃帝內經》中說“春夏養陽，秋冬養陰”。秋季注重“收”，氣候變冷，正是人體陽氣收斂，陰精潛藏于內之時，飲食起居應以避免津液耗傷，以潤燥為中心。玉竹長于養陰潤燥、生津止渴，非常適合陰虛燥熱、食欲缺乏、體質虛弱和免疫力下降的人。

肺中燥熱、陰液不足、干咳少痰、口燥咽干者，可用玉竹與沙參、麥冬搭配一起食療。另外，玉竹能祛風退虛熱，與麥冬、沙參等藥材配伍可降血糖，使人氣色紅潤。玉竹搭配人參，平日用于養生、滋補，能起到解憂除煩、補心氣的效果，適合工作壓力大、精神緊張敏感者。

玉竹除了能清肺熱，也能滋養胃陰，對于胃陰虛證有很好的改善效果。對胃陰虧虛以及溫病傷津導致的咽干口燥、口渴、胃部疼痛，玉竹也能起到明顯的改善效果。在治療陰虛胃脹的益胃湯里就有玉竹的身影。

現代研究發現，玉竹含有大量的強心苷和生物堿，這些物質不但可以營養心肌，增強心肌的收縮功能，還能促進人體內腎上腺激素分泌，對提高人類心臟功能有很大的好處。

玉竹對于高血糖也有一定抑制作用。中醫認為消渴癥（糖尿病）的病機為陰液虧損，燥熱偏盛，需要滋補陰液，所以玉竹是很好的選擇。

潤膚養顏，也有一手

關于玉竹的神奇養顏功效，有這樣一個傳說：

唐代有個宮女在皇宮里每天都受到虐待，她無法忍受，伺機逃出，偷跑到一個深山老林中。由于山里沒有食物可以充饑，她便以一種植物的根莖為食，時間長了，身體不但輕盈起來，皮膚也變得比以前有光澤了。有一天，宮女遇到了一位來深山打獵的獵人，他們一見傾心，便結為夫妻，在深山里生兒育女，一直到60多歲她才和丈夫、子女回到老家。家里的父老鄉親看到她都覺得十分奇怪，因為她依然是幾十年前進宮時的模樣。宮女回想自己在深山中的遭遇，才知道都是因為吃了那種植物的根莖，容顏才會保持得如此之好。此后，人們便為這種顏色如玉、葉如青竹的植物取名為玉竹。

其實，古代醫家早已認識到玉竹對人內外兼養的滋補作用——常吃玉竹，內可養陰扶正，外可潤膚養顏，還可輕身減肥。《神農本草經》有記載，謂“久服去面黑皯，好顏色，潤澤，輕身不老”。相傳，西漢時漢成帝的皇后趙飛燕，入宮前常吃玉竹，這使她身輕如燕，體態婀娜，因得皇帝喜愛，由婕妤而立為皇后。久服玉竹還可使津液得以充盈，故能夠去面上之黑斑，使顏面肌膚潤澤。

玉竹的“鎖水”能力非常強，本草書中說它“至難燥，即燥亦柔，移根種之，極易繁茂”。中醫根據它這個特性進行臨床總結，發現玉竹的確具有很強的“鎖水保濕”能力。因此，對于因干燥而導致的皮膚暗沉、干癢、脫屑等問題，常常喝玉竹水會有一定的美容作用。現代醫學研究中還發現，玉竹具有抗氧化作用，可以調節免疫功能、清除自由基，從而減輕對機體組織的損傷，以延緩衰老。其含有豐富的黏液質及維生素A類物質，可以使肌膚更加潤澤、細膩。

可見，玉竹在美容護膚方面確實“有一手”。

補益五臟的食療佳品

玉竹是補益五臟、平補而潤的食療佳品，既可單用，也可與其他補品和藥品配伍使用。玉竹有非常多的食用方法，如泡茶泡水、煲粥煲湯。其中，泡水以及煲湯煲粥的做法在日常生活中比較常見。

下面推薦幾則常用食療驗方，請在醫師指導下使用：

貧血、氣陰兩虛、病后調養：玉竹、黃精、桑葚各10克，水煎服，每日1劑。可益氣、養血、滋陰。

氣陰兩虛、頭痛眩暈、疲倦乏力：玉竹10克，制黃精10克，決明子6克，水煎服，每日1劑。可調五臟、和氣血、益腦安神。

陰虛體弱，心煩口渴：玉竹、麥冬各15克，沙參9克，生甘草9克，水煎服。久服則可消除疲勞，強壯身體。

糖尿病：玉竹12克，生地10克，天花粉12克，山藥9克，水煎服。每日1劑。有養陰止渴之效。

冠心病、心絞痛：玉竹150克，黨參90克，水煎，取2～3次藥汁，然后將藥汁再加熱至黏稠狀的清膏。每日2次，每次沖服十分之一量。本方有減輕心絞痛和改善心電圖的作用。

心力衰竭：玉竹25克，水煎服，每日1劑。對風濕性心臟病、冠心病和肺心病引起的心力衰竭有一定的控制作用。

高血壓病：玉竹500克，加水13碗，小火煎至3碗，分多次1日服完，每日1劑。對陰虛型高血壓有獨到之功。

輔助治療冠心病：玉竹12克，水煎，代茶飲。適用于心血管疾患，尤其是冠心病。

心律失常：玉竹30克，紅參5克，炙甘草20克，水煎服，每日1劑。適用于老年心動過緩、期前收縮者。

需要注意的是，玉竹雖性質平和，但畢竟是柔潤多脂、滋陰潤燥之品，故脾虛及痰濕內盛者不宜服用。新鮮玉竹以條長、肉肥、黃白色、光澤柔潤者為佳。貯藏宜置通風干燥處，防霉、防蛀。

秋季滋補的好選擇

中醫認為秋季所對應的臟器是“肺”，所以此時要防燥邪之氣侵犯人體而耗傷肺之陰精。咽喉作為人體的“感受器”，相對更容易為“秋燥”所傷，稍不留神就容易出現咽干、咳嗽……玉竹正是解決這些困擾的好選擇。

《本草拾遺》這樣說玉竹：“主聰明，調血氣，令人強壯。”明代藥學家李時珍認為它“用代參、芪，不寒不燥，大有殊功。”清代名醫繆希雍也稱贊玉竹“性本醇良，氣味和緩，故可長資其利，用而不窮”。也就是說，玉竹柔潤可食，長于養陰，久服不傷脾胃，因此最適宜用來秋季滋補。

玉竹常被人們用作泡茶、煲湯的材料，廣東地區著名的“清補涼湯”，就是用玉竹、沙參、淮山、桂圓、蓮子、百合等混合煲成的。