保溫杯里泡枸杞：人人都適用嗎

大家都聽說過“人到中年不得已，保溫杯里泡枸杞”，現如今“保溫杯里泡枸杞”成了不少青年與中年人開始養生的標志。枸杞這味藥材確實很好，但是“事物都有兩面性”。這個一年四季都有養生功效的枸杞，是不是人人都適合使用呢？

北宋王懷隱在《太平圣惠方》載有這樣一個神話傳說：一位使者奉命赴河西等地（注：今甘肅、青海黃河以西）辦事，途中見一位烏發紅顏的少婦手執竹竿，追打一位白發蒼蒼、弓腰駝背80～90歲的老人，老人前躲后藏很是可憐。使者見狀便擋住那少婦責問：“你應該尊敬老人，為何如此對待他？”那少婦回答：“他是我的曾孫兒。”使者大為驚奇，連忙追問原因。原來是老人不肯遵循祖傳養生之道，有仙藥不肯服食，年紀輕輕就變得老態龍鐘，頭發白了，牙齒也掉了。所以這個少婦才要教訓他。使者好奇地詢問少婦年紀，得知這位看起來面如少女的少婦，已經372歲了。并獲知，少婦長年服用一種叫枸杞子的仙藥，因而永葆青春，容顏不老。故事帶有夸張手法，但是也巧妙地傳達了枸杞的養生滋補功效。

枸杞子為茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實。主產于寧夏。夏、秋二季果實呈紅色時采收。《神農本草經》記載：“枸杞久服能堅筋骨、耐寒暑，輕身不老，乃中藥中之上品。”明代李時珍《本草綱目》中記載：“枸杞子甘平質潤，性滋而補……能補腎、潤肺、生精、益氣，此乃平補之藥。”枸杞子用于虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、陽痿遺精、內熱消渴、血虛萎黃、目昏不明等癥，對腎氣不足引起的體質虛弱、精量減少以及肝火旺盛引起的視物模糊、貧血等有一定的保健作用。枸杞子是臨床調理虛勞體質和婦科調經常用的藥物，與靈芝、人參、阿膠并稱為中藥四寶，并載入《中國藥典》。枸杞作為一種傳統中藥材，被賦予了健康益壽的期望。它富含抗氧化物質，如多糖和抗氧化劑，被認為可以幫助減輕身體的氧化壓力，有助于維持健康的細胞功能；它不僅含有豐富的類胡蘿卜素、維生素、氨基酸等營養成分，也含有多糖、甜菜堿和有機酸等；紅枸杞的色素以類胡蘿卜素為主，具有增強免疫力、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、調節血脂、降血糖、降血壓等功效。

除了紅枸杞還有黑枸杞，同是茄科枸杞屬植物果實。目前市場上黑枸杞價格較高。黑枸杞分布于我國陜西北部、寧夏、甘肅、青海、新疆和西藏等地，果實成熟后呈紫黑色，富含蛋白質、氨基酸、枸杞多糖、維生素、微量元素、礦物質等多種營養成分，還有天然原花青素，抗氧化功效極佳，被譽為“軟黃金”。其具有養肝明目、補血安神、改善睡眠、增強免疫力、延緩衰老等多種功效。到底該選用哪種枸杞，應根據個人具體情況，針對性選用。

泡枸杞確實可以養生，但是用法比較講究。首先就是水溫，比較適合泡枸杞的應該是溫水。更準確點來說，是45～60℃的水。枸杞泡水后，別把枸杞扔掉，雖然泡過的枸杞沒有干嚼那么好，但是營養也絕不亞于所泡的水！雖然大家都喜歡用枸杞泡水，但事實上，干嚼才是枸杞的最佳吃法。干嚼不僅能品到原汁原味、吃起來方便快捷，更重要的是能更充分地吸收枸杞中的營養成分，有利于藥效的發揮。

枸杞干嚼和泡水成分上的區別到底在哪呢？主要是由于枸杞里面含有的多糖是一種蛋白多糖（枸杞多糖），若是用水來泡或者加熱，就會讓這種多糖變性，使藥用價值大大降低，枸杞里含有的維生素基本都是水溶性的，加熱后也很容易被高溫破壞，因此直接嚼吃枸杞子，更容易保存枸杞子里的營養物質，被充分吸收，發揮藥效。枸杞中含有豐富的胡蘿卜素，其中以β-胡蘿卜素和α-胡蘿卜素為主，這些物質在高溫條件下能保持其穩定性和活性。胡蘿卜素是一種重要的營養素，具有抗氧化、預防心血管疾病、促進視力等多種作用。

枸杞子為藥食同源品種，除了入藥，還有多種食用方法，如泡茶、煮粥、煲湯、泡酒、直接嚼食。

1.泡茶 取適量枸杞子洗凈放入杯中，加入溫水浸泡2～5分鐘后即可飲用。可與玫瑰花、菊花、黃芪、西洋參、紅棗、桂圓肉等搭配使用。如枸杞玫瑰花茶有助于滋補肝腎、養肝明目、活血散瘀、調經止痛，對美白養顏有很好效果。枸杞桂圓紅棗茶能健脾暖胃、滋補肝腎、益氣補血。

2.煮粥 先把米煮到六七成熟，再加入洗凈的枸杞子，熬煮至粥稠即可食用。

3.煲湯或燉肉 煲湯、燉肉時加入適量枸杞，可搭配鮮人參、西洋參、紅棗、黃芪等，起到食補的作用。

4.泡酒 1斤枸杞泡2斤黃酒或白酒，一個星期后即可服用。枸杞泡酒服能增強免疫力。

5.嚼服 取枸杞子10粒，洗凈后直接嚼食，每日3～4次。具有延年益壽、增強免疫力的作用。

最后教大家幾個買到正宗的枸杞子的小妙招。①看顏色：好枸杞子表面呈紅色或暗紅色，果梗處呈白色（寧夏枸杞呈亮白色，其他地區的帶點黃色）。染色的枸杞子一般整粒（含果梗）都是紅色的，且顏色分布非常均勻。②看形狀：上等的枸杞果型都是橢圓形或者紡錘形。③聞氣味：熏硫黃的枸杞子，有一股嗆人的氣味，切記不可選用。

編者提醒

枸杞雖好.但并不是人人都合適“保溫杯里泡枸杞”。

并非所有人都適宜服用枸杞子，使用前還需聽取中醫建議，根據自己體質情況合理選用。

枸杞子藥性滋膩，外感實熱、濕邪較重、大便溏瀉、胸腹水者忌用。

枸杞子溫補身體的效果較強，正在患感冒發燒、身體有炎癥、腹瀉的人及性情太過急躁的人最好別吃。

枸杞子有降低血糖和雌激素樣的作用，低血糖、乳腺炎、乳腺增生患者不宜單味大量、長期服用。