青海人的浪山

受氣候、地理環境等因素的影響，我們青海的夏天通常要來得晚一些。大概在“五一”勞動節前后，也就是地面上小草青青時，青海“浪山大軍”就開啟了浪山之旅。青海人浪山什么意思？作為地道的青海人都知道，“浪山”這個詞源于青海方言，其中“浪”可以解釋為出去玩，“浪山”就是指到風景秀麗或山野地帶去游玩，享受大自然的美景。尋一處山間較為平坦的地方，自己帶上食材，一家人在此生火做飯。浪山的過程既是將食材煮熟的過程，也是進行游戲、表演等一系列吃喝玩樂的過程。選好場地，擺好攤位，就可以不受外界影響，盡情地玩、盡情地唱、盡情地擁抱大自然。

記得有一次，我們驅車前往湟源縣申中鄉，在一個山清水秀、綠樹成蔭的美景之處，我們熟練地把帳篷搭好，迅速將桌椅等用具擺放完畢，之后再準備燒烤的工具和食材。旁邊有一條山間無污染的小溪，據村民說是雪山融水，清澈見底，我們在溪水中清洗蔬菜、水果，感受著“接地氣”的歡樂。大伙齊心協力，有人切肉、有人穿串、有人點火、有人煮肉，不到半小時一切準備就緒，這時“燒烤大師”就登場開始了他的表演，只見他一手拿著肉和菜，一手抹著食用油，還不時噴灑鹽巴、醬油、燒烤料、辣椒面等佐料，一瞬間香氣撲鼻，烤出來的羊肉串滋滋冒油，分發給大家品嘗，個個都贊不絕口。除了牛肉、羊肉、雞腿、雞翅，還有玉米、辣椒、蘑菇、韭菜組成的“蔬菜小分隊”，出爐時撒上辣椒面或孜然粉，鮮嫩味美，令人垂涎欲滴。此時有人打開音樂播放器，一邊聆聽音樂，一邊品嘗美食，一邊沉浸在大自然的美景中，心曠神怡，悠然自得。

青海人的浪山地點有很多，被譽為山宗水源的青海，山川河流眾多，青海的山、青海的花海、青海的水庫等，綠水青山的曠野間都是浪山的絕佳位置。以西寧市周邊為例，西寧南山、大通娘娘山、互助北山、貴德拉脊山等都是人們浪山的好去處。位于西寧市區的南山（又稱鳳凰山），有可以登山的綠道，山頂還有鳳凰拱北寺、鳳凰臺等，可以360度俯瞰西寧城區，是值得打卡的地標性建筑；互助北山林場坐落于祁連山脈南麓的東端，林場內動植物資源豐富，被譽為天然的“動植物王國”，由元甫達坂、浪士當、卡索峽、扎隆溝、下河峽五大景區組成，兼有雄、奇、險、秀四大特色；拉脊山位于貴德縣與湟中區的分界處，這里植被豐富、牛羊成群、牧歌聲聲，空闊的藍天、悠悠的白云勾勒出一幅山美、水美、生態美的動人畫卷。

記得有一年去互助北山游玩，30多人組成的“浪山隊伍”浩浩蕩蕩開進目的地，一部分人支帳篷、架爐灶，一部分人將提前買好的活羊卸下車，一部分人準備洗菜、穿串，忙得不亦樂乎。羊排下鍋煮成手抓羊肉，羊腿肉用來烤羊肉串，再留下一小塊用來做面片，羊血灌成了血腸，羊的內臟灌成了肉腸，菜品豐盛，讓人大飽口福。煮肉的鍋剛剛開始翻滾，就有人撈出一條羊肋巴，左手抓肉，右手握刀，削下一片塞進嘴里咀嚼，鮮香肥嫩，滿口留香，接著將開鍋羊肉撈出來放在大盆里，大家迫不及待圍坐在一起品嘗美味。更值得一提的是用煮羊肉的湯汁，配上西紅柿、小油菜、羊肉丁，下上一鍋地道的青海尕面片，美味至極，尤其是大家圍著鍋一起下面片的場景會告訴你，什么是人間煙火氣。

青海好多山溝都是浪山的必選地。比如湟源大黑溝、互助扎隆溝、大通鷂子溝、大通老虎溝、大通斜溝、民和西溝、湟源宗家溝等。湟源大黑溝險峰絕壁，灌木叢生，潺潺的流水聲、百鳥秋蟬的歌唱聲醉人心扉，令人流連忘返；大通斜溝在山水之間搭建有木屋、兒童游樂場及民宿，雖不能明火燒烤，但也是徒步去呼吸新鮮空氣的佳處；大通老虎溝是以云杉林為主，白樺、山楊、人工落葉林為輔的針闊混交天然次生林，群山環抱，群峰競秀，環境清幽秀麗；民和西溝溪流淙淙，樹木蔥郁，各類花草遍布其中，是天然的避暑勝地；互助扎隆溝秋季景色迷人，山峰層巒疊嶂，水流靈秀動人，山頂藥水泉的美景讓人產生無限遐想。

記得很早以前，我還在大通鷂子溝浪山時燒過窯。我們找了一塊合適的土質坡面，用鏟子挖出了一個類似于爐灶樣貌的灶臺，在挖好的坑洞上面用土塊壘砌一個空心的圓錐體，在下面用木材燒火，將上面的土塊燒紅后，把準備好的洋芋和燒紅的土塊弄塌，直到把窯裝滿，然后蓋上厚土防止熱氣泄漏。等待一個小時左右，便可以取出窯里燒出的洋芋，剝去一層淡黃色的外殼，掰開里面露出又干又散、冒著香噴噴熱氣的洋芋，吃到嘴里滿口清香。這個方法雖然受歡迎，但燒窯是個技術活，制作過程煩瑣，所以現在做的人少了，一般在景點有專門燒窯的，提前訂上一窯洋芋就方便多了。

另外，到有花海的地方浪山也是不錯的選擇。門源的油菜花、貴德的梨花、民和的桃花、人民公園的郁金香、大通的邊麻溝、湟中的千紫緣等，都會讓你領略到不一樣的視覺美感。門源的油菜花在達坂山與祁連山之間，浩大的油菜花田鋪成了一條炫目的金色走廊，又恰似一片波瀾壯闊的金色海洋，與遠處的雪山、藍天白云、清澈見底的浩門河構成了一幅生機勃勃的巨型油畫；大通的邊麻溝曾是個安靜的小村落，但如今已經成為西寧浪山休閑的好去處，在海拔3000米的森林景觀中呈現出一片五顏六色的花海景觀，打破了人們對高原的傳統印象；鶯啼燕語鬧春色，古樹梨花迎貴客。貴德的梨花競相綻放，一簇簇如云似雪、純白清潤，構成了一幅春天美景圖，讓人置身在如畫的世界里；位于民和縣馬場垣鄉下川口垣的桃花源內，燦爛綻放的萬枝桃花鮮艷嬌媚、千姿百態、層疊如煙、令人沉醉；每年五月，夏都西寧的各色郁金香嫵媚多姿、繽紛怒放，數十種、數百萬株的郁金香把高原古城裝扮得絢麗多彩。

高原的水是最誘人的，清澈見底，淙淙而流，匯成一首美麗的歌。青海的水庫景區自然也是浪山的好去處。比如互助南門峽水庫、李家峽水庫、螞蟻溝水庫等。互助南門峽水庫區周圍風景優美，東西兩山對峙，絕壁千丈，每到盛夏時，水庫區內游艇穿梭，水鳥翔集，魚兒跳躍，前來這里度假游覽的游客絡繹不絕；李家峽水庫在坎布拉國家森林公園的下面，景區內有丹霞地貌、新生界沉積環境和沉積構造類型以及3800萬年前的地質生態環境演化遺跡；螞蟻溝水庫山清水秀，從遠到近看湖面波光閃閃，湖水碧藍，湖中倒映著山的影子。記得有一次約了三五好友，攜家人到南門峽水庫浪山，特意準備青海傳統的土火鍋和一頂小帳篷，選擇了一個清幽小河畔便開始安營扎寨，在野外吃起香噴噴、熱騰騰的青海特色土火鍋，格外美味！孩子們追逐戲水，大人們猜拳行令、載歌載舞，其樂無窮。優美動聽的歌聲久久地飄蕩在空谷中，歡聲笑語傳遍廣闊的山坳。遠視山間，漫山遍野滿是忙著野炊燒烤的隊伍。藍天白云下，綠意蔥蘢的大山里，五顏六色的帳篷，將整個山坳裝點得生機勃勃、熱鬧非凡。

青海人的浪山，是對質樸生活的熱愛，是對平淡生活的增色，更是對鄉村旅游業的帶動和發展。尋一處山野美景，慢品人間煙火，用心感受近在咫尺的“詩與遠方”。

（圖片攝影：張海東、路生貴、孫惠章）