菇的身世

到底誰是菇類的始祖？是動物嗎？不像不像，菇類連動也不動一下，而且細胞上還具有植物特有的細胞壁結構。

那菇類是開花植物嗎？可是菇類既不開花也不結果。是蕨類、苔蘚這些低等植物的近親嗎？仔細瞧瞧，菇類身上并不具可進行光合作用的葉綠體。菇類究竟從何演化而來？且讓我們溯源至菇類所屬的真菌界來看看吧！

起源與演化

真菌在地球上存在多長時間至今仍是個謎，主要是因為真菌的個體微細，化石上的證據非常缺乏，因此對于真菌的起源還沒有確切的結論。近30年來，科學技術的發展和新的分子生物技術的廣泛應用，為真菌起源與演化學說提供了依據。

目前認為真菌演化的主軸路線為：鞭毛生物→壺菌（水生真菌）→接合菌（陸生真菌）→子囊菌→擔子菌。也就是說，水生真菌應是大型真菌（菇類）演化的原始型，演化的過程是由水生到陸生，但在漫長的演化過程中也有可能返回水生的習性。下面就來看看菇類是如何從顯微鏡下才能看得清楚的原始鞭毛生物，一路演化至今，并長成有巨大子實體的菇體。

演化階段1

真菌的共同祖先

一般認為真菌生物起源于一種原始水生生物─鞭毛單細胞生物，它們具有1根至數根可供游動的鞭毛，有些種類的體內具有葉綠素和其他色素，有些則無色素。

有色素的鞭毛單細胞生物

無色素的鞭毛單細胞生物

演化階段2

水生真菌現身

那些具有色素的原始鞭毛生物之后逐漸演化為低等藻類，接著更演化出高等藻類，甚至蕨類、種子植物等生物。而不具色素的原始鞭毛生物則逐漸演化為壺菌這種低等真菌，此類真菌大多會產生具有鞭毛的游走孢子，適合水生，所以又稱“水生真菌”。綜合以上可知藻類和真菌的演化是平行的，兩者起源的時期十分相近。目前古生物學家從化石中發現，6億年前的海洋中，有壺菌類真菌與藻類共生的情形。

壺菌類產生的孢子具有鞭毛

演化階段3

真菌上陸了

接著低等真菌中開始演化出少數不產生游走孢子的接合菌，此類真菌多數為陸生。因而接合菌被認定是從水生（低等）真菌演化至陸生（高等）真菌的一種原始型陸生真菌。生活中，久置的食物如豆腐、年糕、蓮霧等表面常見的毛霉，便是此類真菌的代表之一。

演化階段4

大型真菌上場

最后從陸生的低等真菌中再逐步演化出高等真菌─以子囊菌和擔子菌為主，它們屬于陸生真菌，僅適合陸地環境，而擔子菌可說是所有真菌生物中最高等的一群。目前，真菌仍在繼續演化中，例如與腐生性菇類相比，寄生性菇類的營生方式更為專一化、進步性，而其中又以具專一宿主的大型寄生菇類的進化程度最大。

子囊菌

擔子菌

接合菌為陸生真菌的原始型

與真菌平行演化的藻類生物

專門寄生在紫杉木上的齒菌屬于較為高等的大型真菌

豆腐上常見的毛霉屬于接合菌的一種