林愛華：打造多品牌連鎖餐飲企業(yè)

為了深入總結(jié)梳理“三個(gè)轉(zhuǎn)變”重要論述提出十年來(lái)的品牌建設(shè)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、品牌培育創(chuàng)新模式、品牌發(fā)展重要成果，展望探討新起點(diǎn)中國(guó)式現(xiàn)代化品牌創(chuàng)建和建設(shè)品牌強(qiáng)國(guó)的新思想、新路徑，《中國(guó)品牌》雜志社、中國(guó)品牌網(wǎng)于5月7日在北京舉辦第八屆中國(guó)品牌發(fā)展論壇系列活動(dòng)，主題為“三個(gè)轉(zhuǎn)變這十年”。

本次活動(dòng)邀請(qǐng)相關(guān)政府部門領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者、知名品牌負(fù)責(zé)人、專業(yè)品牌服務(wù)機(jī)構(gòu)等出席，共同總結(jié)梳理“三個(gè)轉(zhuǎn)變這十年”發(fā)展的成績(jī)成果，探討新征程、新目標(biāo)下“品牌強(qiáng)國(guó)”的“時(shí)代之略、遠(yuǎn)鑒之路”，為高質(zhì)量發(fā)展、高品質(zhì)生活探索中國(guó)式現(xiàn)代化的品牌強(qiáng)國(guó)路徑。

在“做強(qiáng)做精服務(wù)業(yè)品牌”主題環(huán)節(jié)，合興餐飲集團(tuán)（吉野家、DQ）采購(gòu)物流負(fù)責(zé)人林愛華作分享。

“良心品質(zhì)”為核心價(jià)值

他談道，合興餐飲集團(tuán)堅(jiān)持走可持續(xù)發(fā)展的道路，始終秉持“良心品質(zhì)”為核心價(jià)值觀，精心經(jīng)營(yíng)企業(yè)，以“良心”來(lái)對(duì)待顧客、合作伙伴、股東和員工。積極倡導(dǎo)健康理念，為消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)、健康、衛(wèi)生的餐飲食品與舒適的用餐環(huán)境。

集團(tuán)公司成立后先后引入了吉野家和DQ等優(yōu)秀餐飲品牌，現(xiàn)已在香港、北京、天津、東三省、內(nèi)蒙、山東、河北、河南等地區(qū)開展連鎖餐廳800多家；建立并完善信息化系統(tǒng)，積極推進(jìn)電子商務(wù)建設(shè)；堅(jiān)持以人為本，為員工提供實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的廣闊平臺(tái)。

合興餐飲集團(tuán)于1992年在北京開設(shè)了第一家吉野家餐廳，同年在北京開了第一家DQ。

2010年，DQ的門店達(dá)到了100家。這一年，巴菲特和比爾蓋茨也蒞臨我們大悅城的第100家餐廳，并參加了剪裁的儀式。截至今年，合興在內(nèi)地和香港地區(qū)總共經(jīng)營(yíng)800多家的餐飲連鎖店，員工超過(guò)2萬(wàn)人，整體銷售額將近30億元規(guī)模。

在整個(gè)的產(chǎn)品線當(dāng)中，招牌產(chǎn)品是我們的吉野家招牌牛肉飯，DQ主要是以冰淇淋為主，是軟冰里面的第一品牌。

品牌建設(shè)倡導(dǎo)健康理念

食品安全，是品牌建設(shè)的基石，集團(tuán)始終把食品安全放在第一位。

在品牌建設(shè)上，積極倡導(dǎo)健康理念，為消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)、健康、衛(wèi)生的餐飲食品與舒適的用餐環(huán)境；集團(tuán)以“良心品質(zhì)、健康美食”作為經(jīng)營(yíng)理念，執(zhí)著追求產(chǎn)品管理的專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化。在日常管理中，讓顧客吃的健康、吃的安全、吃的營(yíng)養(yǎng)是合興人共同的目標(biāo)。

為了達(dá)到這一目標(biāo)，從選料、存貯、配送、制作等各個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)確保食品的安全。規(guī)范嚴(yán)格的管理使所屬公司獲得ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證、陸橋質(zhì)檢認(rèn)證中心頒發(fā)的食品安全管理體系認(rèn)證。

從田園到餐桌嚴(yán)控食品安全

集團(tuán)從源頭管理開始，以健康的標(biāo)準(zhǔn)選取材料。蔬菜指定生產(chǎn)基地，符合綠色無(wú)污染要求；大米選擇東北特定區(qū)域的大米，保證米飯美味安全；牛肉只選用上等谷物喂養(yǎng)的牛身上特定部位，主要采購(gòu)于美國(guó)和加拿大；冰激凌用的奶液，則是從新西蘭進(jìn)口。所以在源頭上我們做了特別大的努力。

同時(shí)，集團(tuán)在北京、東北等地都建立了現(xiàn)代化的物流中心，全程低溫保鮮配送。在餐廳的操作執(zhí)行統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)不斷地檢查，關(guān)鍵點(diǎn)的管控，確保標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一執(zhí)行。

從田園到餐桌，整個(gè)鏈條管理都有嚴(yán)格的食品安全把控。合興的品牌建設(shè)是以健康為主題，所有產(chǎn)品都是現(xiàn)制現(xiàn)售，新鮮美味，無(wú)油炸。

投身公益事業(yè)回報(bào)社會(huì)

在品牌的打造上，除了健康、安全、美味的產(chǎn)品以外，我們對(duì)店鋪形象和用餐環(huán)境持續(xù)迭代改進(jìn)，跟上時(shí)代潮流，以年輕化和國(guó)際化這兩個(gè)維度去做形象升級(jí)，不斷改善顧客體驗(yàn)。目前，新的門店已經(jīng)升級(jí)到第五代，DQ也做了很多的迭代更新。同時(shí)，集團(tuán)董事長(zhǎng)把很多的精力和資金都投入到公益事業(yè)和教育事業(yè)上，盡已所能回報(bào)社會(huì)，樹立品牌正面形象，直接用于公益慈善事業(yè)累計(jì)投入2000多萬(wàn)元。

集團(tuán)先后獲得“全國(guó)就業(yè)和社會(huì)保障先進(jìn)民營(yíng)企業(yè)”“3·15 維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益誠(chéng)信服務(wù)消費(fèi)者滿意單位”“中國(guó)快餐行業(yè)十大質(zhì)量放心品牌”“A 級(jí)納稅信用企業(yè)”等榮譽(yù)。

品牌的建設(shè)離不開人才，我們踐行以六力（執(zhí)戰(zhàn)力、陽(yáng)光力、學(xué)習(xí)力、格局力、原力、幸福力）為基礎(chǔ)的人才觀。

“合興伴我興，無(wú)處不年輕”。合興人展望未來(lái)用雙贏、多贏、共贏的觀念來(lái)促進(jìn)多方面的合作。為創(chuàng)建一個(gè)民族的、多品牌的、國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的快餐連鎖企業(yè)集團(tuán)而不懈努力，為民族餐飲業(yè)的發(fā)展做出積極的貢獻(xiàn)。