中國菰米花青素合成關鍵調控基因找到

8月17日，筆者從中國農業科學院獲悉，該院成功從中國菰米中鑒定到兩個花青素合成的關鍵調控基因，并驗證了其在水稻種子花青素生物強化中的作用機制。相關研究成果日前發表在國際期刊《食品化學》上。