慈溪楊梅

楊梅，浙江競爭最激烈的水果之一，全省產楊梅的縣（市、區）達70多個。寧波是浙江最古老的楊梅產區，7000多年前該地區就有楊梅原種。寧波楊梅“老大哥”從最初“一枝獨秀”，到如今前有蘭溪楊梅“搶跑”打上門，后有仙居“乒乓球”楊梅進軍全國。老產區先發優勢還在嗎？新賽道何在？這些都是寧波楊梅的必答題。

當整個江南還在討論哪顆梅子好吃時，慈溪人已呈上了一桌可鹽可甜的“楊梅宴”。

甜點“楊梅仙子”是冰凍楊梅和酒釀圓子的組合；“梅醬鍋巴秀”簡單點說就是往鍋巴上裹楊梅桃醬；“一品梅燒肉”則是把楊梅的鮮味融入入口即化的“東坡肉”中；還有梅汁澆淋的“梅滋大黃魚”，一口鎖住山海之鮮……每道都是滿滿的楊梅原料，可以讓新鮮楊梅的15天品嘗期延續到四季。

在寧波各大楊梅產區里，一顆顆楊梅顯露出“N”種形態，或加工成果酥、果醬，或深加工成蜜餞、罐頭、Lp7EvqdOgMOcaCi//ecZDVu3cO2hFzzKbeI5545JtCE=楊梅酒等，這些正是寧波打造“永不落幕”楊梅季具體的細節。

楊梅這樣的時令鮮果，帶來的狂歡是一年中的“限定版”，這也是各地將時令農產品發展成為城市IP的難點之一。對于寧波而言，楊梅季是留在舌尖的滋味，是融入城市的生活，也是一條共富的現代化產業鏈條。擦亮“楊梅IP”就需要在供給鏈條上進行創新與突破，擴展其價值鏈，實現產業的新升級。

在余姚成業楊梅專業合作社，品相最好的楊梅是用來釀酒的。每年，他們基地可產出約80噸鮮楊梅，卻只有四分之一被“相中”。合作社負責人陳業算了一筆經濟賬，如果僅僅賣楊梅鮮果，300畝楊梅園約能銷售80萬元鮮果，但深加工成楊梅酒，一年能有二三百萬元的產值。陳業的試水，直觀地詮釋了楊梅延伸產業鏈帶來的爆發力。

“未來的寧波慈溪楊梅也需要‘龍頭’。”即通過“一產”優化楊梅規模種植、助力鮮果采購，“二產”深化楊梅深加工技術、推動楊梅精深加工產業發展，“三產”融入現代服務業，打造寧波楊梅品牌，打開楊梅市場，三產聯通，幫助楊梅產業構建一套從生產、加工到流通、銷售的一體化產業體系，讓產業鏈逐步朝著更高端、高附加值的領域發展，帶動寧波楊梅實現從鮮果到深加工產品、從季節性到全年性、從地域性到全球性的轉變。

（來源：浙江日報）