早春二月“龍抬頭”

隨著農歷正月的結束，熱鬧的春節氣氛逐漸歸于平淡。“二月二”的到來，似乎銜接了一點兒“年味”的余韻。現代人看來，它并不是一個專門的節日，但不少地方卻保留著特定的民俗，并且常常與“龍”相關，為這一天增加了特殊的儀式感。為何說起二月二，總是與“龍抬頭”相關呢？

中和節里半春天

“二月二”作為傳統節日，可以追溯到唐代。在魏晉南北朝時期，正月的最后一天叫作“晦節”，又名“晦日”，隆重程度不亞于大年初一。人們在水邊舉辦宴樂，泛舟吟詩，祈求平安無災。晦節還有“送窮日”的別稱，各家掃除垃圾扔掉，意為趕走窮神。

到了唐德宗貞元五年，朝廷下旨取消“晦日”慶典，將慶祝挪到次日的二月初一，取名為“中和節”。此時正值春意漸濃，農民開始耕作，節日也洋溢著濃厚的助農色彩。百官向朝廷進獻農書，皇帝則賞賜給大臣精美的鏤雕象牙尺、木畫紫檀尺，勉勵他們秉公執法。民間各家各戶互相贈送裝有百谷瓜果種子的青囊，村社共同釀造宜春酒，祭祀春神勾芒。

中和節次日的二月初二，人們外出踏青、采摘野菜。白居易在詩里寫道：“二月二日新雨晴，草芽菜甲一時生。輕衫細馬春年少，十字津頭一字行。”這一天在唐代又名“迎富”，正和“送窮”對應，各家將在野外采集的蓬葉供在門前，以此迎接財神。宋代仍然流行在二月初二春游踏青，將這一天叫作“挑菜節”。

觀星共祝龍抬頭

到了元代，“二月二，龍抬頭”的說法終于普及開來。這條抬頭之龍在哪里？其實，它藏身于浩瀚天宇之中。早在先秦時期，古人已經觀測到了它的活動規律。

今天通用的天文學術語源自古希臘時期，將星空里恒星的組合稱為“星座”。中國古人則有不同的劃分方式，叫作“星官”，臨近的星官組合成“星宿”。太陽和月亮所經天區的恒星共分為二十八宿，其中角宿、亢宿、氐宿、房宿、心宿、尾宿、箕宿合稱為東方蒼龍七宿，組成一條昂然飛騰的巨龍。在北半球的冬季，蒼龍七宿隱于地平線下，當春分節氣來臨，它們自角宿開始在夜空中升起，也就是俗稱的“龍抬頭”。

怎么確定蒼龍即將抬頭？觀測北斗七星即可一目了然。春季來臨時，北斗七星的斗柄東指，正指向蒼龍七宿中象征龍角的角宿。陸游有詩句“我欲挽住北斗杓，常指蒼龍無動搖”，以此祝愿永遠四季長春。蒼龍七宿的升起，標志著地氣和暖，春雨普降，大地生機盎然，也正符合古人心目中對龍行云布雨的想象。民間有諺語：“二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。”因此，對“二月二”的慶祝，折射出農耕社會對風調雨順的向往。古時北方農村還有“引龍”習俗，從家門外向河沿撒一條灰做的龍形，頭朝河水，意為送走“懶龍”，再用谷糠撒一條方向相反的龍形通到家中，希望引來保佑莊稼豐收的“金龍”。

美食迎龍驅百蟲

古人認為，“龍是鱗蟲之長”，龍出則百蟲伏藏。在二月二要用燃燒的火把熏烤房子墻壁，叫作“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣無處藏”。相關食俗也和震懾害蟲有關，北方常在二月二吃炒豆，將黃豆泡過后下鍋爆炒，加點兒白糖調味，熟透的豆子在熱鍋中“噼啪”爆響，他們認為這聲音可以驚走害蟲。也有的地方在二月二吃油炸糕，叫“熏蟲兒”。

不過，人們最熟悉的二月二節令食物往往直接和龍相關。用春餅層層卷起各種肉和菜，形如鱗片，叫“龍鱗餅”，油煎涼粉塊也叫“龍鱗”，細長的面條叫“龍須”，餃子叫“龍耳”，餛飩叫“龍眼”，油炸馓子叫“龍骨”，鹵豬頭肉直接成了“龍頭”。這些以龍命名的美食寓意“喚龍”，把龍叫醒，為大地帶來春雨。

西南地區苗族、土家族、侗族等少數民族過二月二時，因為日期和立春后的第五個戊日較為接近——古時叫“春社”，是祭祀土地神的節日，將慶祝二月二與過社日基本合二為一，享用節令美食“社飯”。將野生的蒿菜、胡蔥洗凈切碎，和臘肉一同炒香，與煮到半熟的糯米攪拌均勻再燜熟——一鍋飯里既有野蒿、胡蔥的天然清香，也有臘肉的煙熏香味，有時還會加入豆干、炸花生、炒黃豆來提升口感。浙江溫州在二月二用芥菜和大米一起煮飯，認為吃了可以一年不生疥瘡。