不同施肥方式對甘藍產量、品質及土壤化學性質的影響

摘 要 為研究不同施肥方式對甘藍產量、品質及土壤化學性質的影響，設計5種不同施肥方式，觀察不同施肥方式下甘藍的具體表現，以此確定甘藍生產中最佳的施肥方式。試驗結果表明，不同施肥方式對甘藍產量有顯著影響，其中化肥+有機肥配施條件下甘藍產量最大；不同施肥方式對甘藍維生素C含量影響顯著，其中化肥+有機肥配施條件下甘藍維生素C含量最大；不同施肥方式對甘藍根和葉中礦質元素含量影響顯著，其中化肥+有機肥配施條件下甘藍根和葉中氮、磷、鉀含量最高；不同施肥方式對土壤化學性質有顯著影響，其中化肥+有機肥配施條件下土壤總有機碳含量、硝態氮含量、有效磷含量、全磷含量及全氮含量較高。總的來說，在甘藍生產中，化肥+有機肥配施是最佳的施肥方式，有利于甘藍種植綜合效益的提升。

關鍵詞 甘藍；施肥方式；品質；產量；土壤養分

中圖分類號：S635 文獻標志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.16.027

施肥對蔬菜生長具有直接影響，肥料的合理施用可以增加土壤養分，提高蔬菜產量和品質。而肥料的不合理施用不僅會降低蔬菜產量，影響蔬菜品質，而且會帶來環境污染問題[1-2]。甘藍作為我國主要蔬菜品種之一，在各地普遍種植。從近年來青海省甘藍種植情況來看，甘藍種植面積和產量呈逐年增加趨勢，具有良好的發展前景[3-4]。因此，通過分析不同施肥方式對甘藍產量、品質的影響，篩選出最佳的施肥方式，以提高甘藍產量和品質，增加甘藍種植經濟收益。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于青海省海東市樂都區蔬菜種植園地，地處東經102°46′～104°02′、北緯34°10′～35°10′，屬高原性大陸氣候，年平均氣溫5.6 ℃，年平均日照時間2 450.4 h，年平均降水量487.1 mm，無霜期114 d。試驗地土壤以砂壤土為主，pH值為6.96，有機質含量為6.68 g·kg-1、全氮含量為0.72 g·kg-1、全磷含量為0.89 g·kg-1、全鉀含量為13.48 g·kg-1、速效氮含量為54.23 mg·kg-1、速效磷含量為16.82 mg·kg-1、速效鉀含量為61.45 mg·kg-1。

1.2 試驗材料

供試甘藍品種為蘭天55，是由甘肅隆源農業科學研究所選育而成的結球甘藍品種。供試肥料為史丹利三元復合肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=16∶16∶16，總養分含量≥48%]、潤百靈有機肥（氮磷鉀含量≥5%，有機質含量≥45%）、黃腐酸鉀生物菌肥（氮磷鉀含量≥5%，有機質含量≥45%）。

1.3 試驗設計

試驗共設置5個處理，其中T1處理為單施史丹利三元復合肥（即單施化肥），每667 m2施用量為50 kg；T2處理為單施潤百靈有機肥（即單施有機肥），每667 m2施用量為120 kg；T3處理為單施黃腐酸鉀生物菌肥（即單施生物菌肥），每667 m2施用量為120 kg；T4處理為配施史丹利三元復合肥+黃腐酸鉀生物菌肥（即配施化肥+生物菌肥），每667 m2史丹利三元復合肥施用量為35 kg、黃腐酸鉀生物菌肥施用量為36 kg；T5處理為配施史丹利三元復合肥+潤百靈有機肥（即配施化肥+有機肥），每667 m2史丹利三元復合肥施用量為35 kg，潤百靈有機肥施用量為36 kg。每個處理3次重復，共15個試驗小區，每個小區面積為40 m2，每個小區種植100株甘藍。

1.4 田間管理

于2022年4月10日開始田間試驗。播種前疏松土壤，按照各處理設計要求一次性施入肥料，之后均勻播撒種子，播后覆土，定期澆水。其他田間處理措施與大田保持一致。

1.5 測定指標與方法

1.5.1 甘藍鮮質量、干質量和產量

于2022年9月2日甘藍成熟期，從各小區中采集5株具有代表性的甘藍，直接用天平稱其質量，獲取甘藍單株鮮質量；將甘藍清洗干凈后，放入烘干箱中，在105 ℃下進行殺青，再將溫度調至60 ℃，烘干至甘藍質量恒定，用天平稱其質量，獲取甘藍單株干質量；根據各處理甘藍單株鮮質量及甘藍株數，計算各處理甘藍產量[3]。

1.5.2 甘藍品質

于2022年9月2日甘藍成熟期，從各小區中采集5株具有代表性的甘藍，烘干后，測定甘藍品質，具體指標包括蛋白質含量、維生素C含量、可溶性總糖含量及可溶性固形物含量。其中，甘藍蛋白質含量用凱式定氮法測定，維生素C含量用2，6-二氯酚靛酚滴定法測定，可溶性總糖含量用原子吸收分光光度法測定，可溶性固形物含量用折光儀法測定。

1.5.3 甘藍礦質元素含量

于2022年9月2日甘藍成熟期，從各小區中選取5株具有代表性的甘藍，采集甘藍根部和葉部樣品，測定甘藍根和葉中礦質元素含量，包括氮含量、磷含量、鉀含量、鋅含量、鐵含量、鈣含量及鋁含量。其中，氮含量采用紫外分光光度法測定，磷含量采用鉬銻抗分光光度法測定，鉀含量采用火焰光度法測定，鋅含量、鐵含量、鈣含量、鋁含量采用電感耦合等離子體質譜儀測定。

1.5.4 土壤化學性質

于2022年9月2日甘藍成熟期，從各小區中選取5株具有代表性的甘藍，采集甘藍根部的土壤樣品，測定土壤化學性質，具體測定指標包括土壤pH值、總碳含量、總有機碳含量、有效磷含量、硝態氮含量、全氮含量及全磷含量。其中，土壤pH值用pH計測定，總碳含量、總有機碳含量用島津SSM-5000A總有機碳分析儀固體樣品組件測定，有效磷含量用鉬銻抗比色法測定，硝態氮和全氮含量用紫外分光光度法測定，全磷含量用鉬銻抗分光光度法測定。

1.6 數據處理與分析

用Microsoft Excel 2013軟件整理試驗數據，用SPSS 23.0軟件進行數據多重比較。

2 結果與分析

2.1 不同施肥方式對甘藍產量的影響

由表1可知，T4處理甘藍單株鮮質量最大，為1 765.33 g，與其他處理無顯著差異；T5處理甘藍單株干質量最大，為148.11 g，與其他處理存在顯著差異；T5處理甘藍每667 m2產量最大，為2 967.05 kg，與其他處理存在顯著差異。

2.2 不同施肥方式對甘藍品質的影響

由表2可知，T5處理甘藍蛋白質含量最大，每100 g甘藍中含2.10 g蛋白質，與其他處理無顯著差異；T5處理甘藍維生素C含量最大，每100 g甘藍中含24.26 mg維生素C，與T4處理無顯著差異，與其他處理存在顯著差異；T4處理甘藍可溶性總糖含量最大，為3.93%，與其他處理無顯著差異；T5處理甘藍可溶性固形物含量最大，為7.73%，與其他處理無顯著差異。

2.3 不同施肥方式對甘藍根和葉中礦質元素含量的影響

由表3可知，T5處理甘藍根中氮、磷、鉀含量最高，分別為12.77 mg·g-1、1.12 mg·g-1、23.71 mg·g-1，均與其他處理存在顯著差異；T2處理甘藍根中鋅、鐵、鈣、鋁含量最高，分別為55.76 mg·g-1、14.14 mg·g-1、248.88 mg·g-1、658.10 mg·g-1，均與其他處理存在顯著差異。

由表4可知，T5處理甘藍葉中氮、磷、鉀含量最高，為32.70 mg·g-1、2.61 mg·g-1、32.17 mg·g-1，均與其他處理存在顯著差異；T1處理甘藍葉中鋅含量最高，為31.16 mg·g-1，與其他處理存在顯著差異；T2處理甘藍葉中鐵含量最高，為5.49 mg·g-1，與其他處理存在顯著差異；T5處理甘藍葉中鈣含量最高，為527.99 mg·g-1，與其他處理存在顯著差異；T2處理甘藍葉中鋁含量最高，為297.90 mg·g-1，與其他處理存在顯著差異。

2.4 不同施肥方式對土壤化學性質的影響

由表5可知，各處理土壤pH值為8.40～8.58，各處理無顯著差異；T2處理土壤總碳含量最高，為12.341 g·kg-1，與其他處理無顯著差異；T2處理土壤總有機碳含量最高，為5.334 g·kg-1，與T5處理無顯著差異，與其他處理差異顯著；T1處理土壤硝態氮含量最高，為94.36 mg·kg-1，與T5處理無顯著差異，與其他處理差異顯著；T1處理土壤有效磷含量最高，為6.29 mg·kg-1，與其他處理差異顯著；T1處理土壤全磷含量最高，為563.51 mg·kg-1，與其他處理差異顯著；T1處理土壤全氮含量最高，為0.76 g·kg-1，與T5處理無顯著差異，與其他處理差異顯著。

3 結論與討論

減少化肥施用量，增加有機肥、生物菌肥的施用，可以優化土壤養分結構，提高蔬菜的產量和品質[5-6]。在種植甘藍的過程中，科學、合理配施化肥、有機肥、生物菌肥，對甘藍產量和品質的提高具有重要意義[7]。

此次試驗表明，不同施肥方式對甘藍鮮質量無顯著影響，對甘藍干質量和產量有顯著影響，其中化肥+

有機肥配施條件下甘藍干質量和產量最大。不同施肥方式對甘藍蛋白質含量、可溶性總糖含量、可溶性固形物含量無顯著影響，對甘藍維生素C含量影響顯著，其中化肥+有機肥配施條件下甘藍維生素C含量最大。不同施肥方式對甘藍根和葉中礦質元素含量影響顯著，其中化肥+有機肥配施條件下甘藍根和葉中氮、磷、鉀含量最高。不同施肥方式對土壤pH值和總碳含量無顯著影響，對土壤總有機碳含量、硝態氮含量、有效磷含量、全磷含量、全氮含量有顯著影響，其中化肥+有機肥配施條件下土壤總有機碳含量、硝態氮含量、有效磷含量、全磷含量、全氮含量較高。綜合以上研究結果，用適量有機肥替代化肥，化肥和有機肥配施能夠增加甘藍產量，提高甘藍品質，促進甘藍綜合種植效益的提升。

參考文獻：

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（責任編輯：劉寧寧）