寧鄉灰湯鴨的飼養管理技術

摘 要：以田地為基礎、水稻為中心、“稻鴨共生”為特色而所搭建的新型立體生態養殖模式是當前寧鄉灰湯鴨的重要養殖模式。這種養殖模式主要體現了生態養殖理念，通過有效利用當地灰湯鴨及溫泉水資源，實現種養結合、平衡生態、互利互補的閉環目標。隨著我國現代農業的發展，環保養殖無疑成為農民增收的重要發展途徑。據此，本文旨在分析灰湯鴨的飼養管理技術，結合當地生態環境及“稻鴨共生”模式，明確其優點及特色，并實現管理技術的推廣。

關鍵詞：寧鄉灰湯鴨；稻鴨共生；飼養管理

中圖分類號：S834.4 文獻標識碼：C 文章編號：1673-1085（2024）08-0049-03

灰湯鴨有著悠久的歷史，早在清朝時期就被定為貢品，與灰湯溫泉并稱為“灰湯二寶”。《國湯頌》一詩中曾贊美灰湯溫泉，而灰湯鴨作為當地的美食也享有盛譽。灰湯鴨采取“稻鴨共生”的生態飼養模式，結合了水稻種植和鴨子養殖，形成了互利共生的生態系統。

1" “稻鴨共生”的優勢

水稻本是我國優良的傳統農作物，具有歷史悠久、產量高、范圍廣等特點，而融合“稻鴨共生”技術，將有助于提高農業經濟效益，促進農村經濟的發展。“稻鴨共生”是指在水稻進入抽穗期時向稻田里投放適量的鴨子，稻田為鴨子提供良好的棲息地和食物資源，鴨子捕捉稻田中的昆蟲、清除雜草，從而減少農藥的使用及殘留，而且鴨子的排泄物可為水稻提供營養，進而實現“一田雙收、一水兩用”的種養模式[1-2]。

1.1" 適應鴨子的養殖環境，增加稻田的有機肥料

灰湯鴨具有好動、勤于覓食的生活習性。“稻鴨共生”既有助于灰湯鴨去除稻田里的昆蟲和雜草，避免出現雜草與水稻爭奪陽光和營養物質的矛盾，且鴨子在捕捉昆蟲時無形中改善了稻田的通風效果，在一定程度上能夠預防紋枯病[3]。同時，鴨子在田間活動期間排出的糞便可為稻田提供大量的有機肥料。一般一只鴨子一天的排糞量達350 g，每月可排10 kg左右，由于糞便中含有豐富的氮、磷、鉀等營養元素，可改善田間的土壤結構，為水稻提供營養，從而提高水稻的產量[4]。

1.2" 適應生態農業的發展，滿足協同發展的要求

鴨子具有進食多元化的特點，稻田中的雜草、寄生蟲、稻飛虱和螟蟲等害蟲作為鴨子的天然飼料，可降低人工養殖成本，同時也有助于減少水稻受病蟲害的侵襲。因此，“稻鴨共生”的養殖技術在最大限度內遵循了自然生態發展規律，有利于改善水體質量和自然環境，滿足無公害化農業發展的要求。

2" “稻鴨共生”的技術準備

2.1" 基礎設施的準備

為保證“稻鴨共生”的生產質量，需要設置與其相適應的基礎設施，尤其是在圍欄和鴨棚的建造方面。鴨棚要以拱棚為主，高度保持在2 m左右，根據養殖數量把控鴨棚的長度與寬度。選擇合適的焊接管或竹樁作為支架，用套管將其套牢后需每隔2 m設立一個立柱，在鴨棚框架搭建完后，鋪設草簾，在草簾上覆蓋塑料膜和防曬網以達到保溫隔熱的效果；鴨棚兩側的塑料膜最好自由收放，以便鴨棚內的通風和保溫；最后為減少因地面潮濕而患疫病，可在鴨棚地面鋪設竹板網。圍欄使用網高為1.5 m以上的圍網，固定在間隔2 m的竹樁上，這樣既可以防止鴨子逃跑，同時也可以降低外界環境的影響。寧鄉市灰湯鎮位于平原地帶，地勢北高南低，地貌為低丘崗地和河床沖積過渡帶，低丘崗地的成土母質為花崗巖風化物，土壤為麻砂泥。烏江自西向東貫穿本區，河道兩側為河床沖積帶，砂質壤土。據調查，該區土壤肥沃，有機質豐富，適合灰湯鴨的生長發育。

2.2" 水稻種植的準備

2.2.1" 選擇水稻品種" 水稻品種的選擇要以氣候環境為基礎，選擇抗倒伏、耐水肥、抗逆性強、適應性廣、品質優良的水稻品種，以適應“稻鴨共生”的環境。為確保水稻種子的安全性，在播種前7 d需要使用飽和鹽水浸泡進行選種，減少出現病蟲害粒、癟粒等現象，再向清水中加入6%的殺螟丹水劑3～4 mL和25%的氰烯菌酯懸浮劑2.5～3.0 g攪拌混勻后，將種子放入混合液中浸泡消毒[5]。此外，在播種前還需對種子進行曬種處理，既可以提高種子的透氣性和透水性，從而提高發芽率，也有助于殺菌除病。

2.2.2" 播種及施肥" “稻鴨共生”模式下的播種和施肥操作與常規水稻種植有所不同，其播種通常采用直播或機插的方法將水稻種子均勻的撒播在田面上，為促進種子的萌發和根系的生長，水稻種子播種的深度一般為1～3 cm。施肥是根據土壤肥力、水稻品種特性和生長階段進行科學配比。為滿足水稻早期生長需求，需在播種前施入磷肥、鉀肥等無機肥以及綠肥、農家肥等有機肥料，將肥料施于土壤深層可提高肥料的利用率。

2.3" 鴨子的放養準備

2.3.1" 選品原則" 稻鴨的品種選擇上要遵循種鴨無畸形、無病態、無殘疾、體格達標、肛周干凈、適應性強的選擇原則。以本地品種灰湯鴨為例，其外形與一般水鴨不同，體型較小，野性強，翅膀強健，飛翔能力強，羽毛亮而緊湊，趾蹼肥大，腳蹼顏色橘黃，腳趾深灰偏黑，嘴喙深黃，體胖毛滑。灰湯鴨公鴨體型外貌與綠頭鴨相似，嘴青褐色或黃色；頭和頸暗褐色，頸下有白色環紋與栗木色的胸部相分隔；翼羽暗褐，尾羽以黑羽夾雜白羽為主，成年母鴨毛色較公鴨稍白，虹彩淺褐色，從前延伸至喙，從后延伸至頸部褐色羽毛，并有少許麻羽分布在背部和胸部。

2.3.2" 適時引進鴨子" 在水稻進入抽穗期時可引進鴨子，但飼養密度要合理，每群以100～150只為宜。1周齡內，飼養25～30只/m2；1～2周齡，飼養20～25只/m2；2～3周齡，飼養15～20只/m2；3周齡以后，視水鴨生長發育情況逐步降低飼養密度。

2.3.3" 飼養管理" 鴨子投放后需要落實飼養管理，每天需定時定量地進行飼料投喂。育肥期要求飼料營養全面、品種多樣，粗蛋白質含量為14%～18%，代謝能為11.5 MJ/kg，鈣含量為1.2%、磷含量為0.6%。在此期間，飼養密度為6～8只/m2，每群500只左右為宜，每天定時飼養2～3次，每次飼喂量為25～50 g/只。

3" “稻鴨共生”的科學管理

3.1" 前期管理

“稻鴨共生”屬于新型的養殖技術，需要在養殖實踐中遵循科學飼養管理的原則，尤其是水稻的長勢與稻田生態養鴨的質量息息相關，因此需高度關注田間的管理工作。灌溉農田時，需要關注灰湯鴨的生活習性，不僅要保證稻田有淺層水，也要滿足鴨子的腳蹼能夠接觸到泥土層，通過鴨子在田間行走時攪拌泥土來達到松土和混合養分的目的[6]。此外，農田施肥時應當在禾苗移栽前一次性向稻田中補充肥料，一方面可以促進稻田中浮游生物的生長發育，保證灰湯鴨進入稻田時有充足的食物；另一方面可以為稻田的生長發育提供營養物質，加快禾苗生長。水稻移栽后，稻田中的營養物質則為灰湯鴨的糞便。

3.2" 中期管理

早期階段，稻田中雜草數量不足，無法滿足灰湯鴨的生長需求，因此需要每天定時定量補飼。對于3周內的雛鴨，需每天補給全價飼料2～3次，之后根據灰湯鴨的生長速度等情況每日或隔日補飼，在此過程中可以利用聲樂喇叭來馴化灰湯鴨，以便在較大面積的田塊中高效喂食；進入中期階段，隨著田間病蟲害及雜草的增多，灰湯鴨的食物來源也越來越廣，此時可以減少人工補飼。這樣做，一方面可以增大灰湯鴨的運動量，提高機體免疫力；另一方面可以減少飼養成本，提高養殖經濟效益。由于灰湯鴨逐漸成熟，病蟲害及雜草數量減少，此時已無法滿足其生長需求，可人工通過向田間潑灑綠萍或待灰湯鴨回到鴨舍時及時補飼的方式來滿足育肥期的營養需求。

3.3" 后期管理

后期階段為稻谷和灰湯鴨的豐收階段。由于灰湯鴨在禾苗進入孕穗階段時可能會采食水稻的秧苗和穗子，從而導致水稻產量大幅降低。為避免此類現象出現，一方面可以在稻田一角設置鴨棚，以吸引鴨子集中活動，減少對水稻產量的損害；也可以根據灰湯鴨的活動情況及水稻的生長階段調整放鴨時間，避免鴨子在水稻生長的關鍵期對其造成損害，同時在此期間可以落實稻田管理，防止稻田出現大片倒伏，從而提高稻谷產量。此時鴨子應在舍內飼養，需根據鴨子的實際情況補充谷物飼料，確保達到“一收雙豐”的效果。另外，選出優質的后備母鴨轉移至稻田內飼養，其余的成年灰湯鴨則通過“公司＋合作社＋基地＋農戶＋互聯網＋專賣店”的形式向外出售，以提高灰湯鴨的經濟效益。

4" 結論

“稻鴨共生”系統不僅能夠提高農田的生產力，還能增強生物多樣性，對農業的可持續發展具有重要意義。通過科學合理地實施“稻鴨共生”模式，利用優秀的灰湯鴨種質資源及灰湯溫泉水資源，最大程度地發揮當地優勢，可實現“一田雙收、一水兩用”的種養模式，促進地方經濟的發展。

參考文獻：

[1] 胡平華.巢湖市稻鴨共作技術[J].現代農業科技，2021（16）：201-202+210.

[2] 劉明玉，余華清，劉定友.綿陽地區稻鴨共作關鍵技術及綜合經濟效益分析[J].農業科技通訊，2023（02）：148-150+187.

[3] 程苗.試論稻田生態養鴨的飼養管理技術[J].中國動物保健，2022，24（07）：102-103.

[4] 高福興.稻田養鴨的生態效果及其主要技術措施[J].吉林蔬菜，2020（04）：110-111.

[5] 封延武，毛麗娟，封雨佳.稻鴨生態養殖模式的建設與管理[J].現代畜牧科技，2020（05）：15+19.

[6] 聶天喜.稻田養鴨生態模式的效益與應用[J].作物研究，2019，33（S01）：9-10.