棉粕源菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料在肉種雞生產(chǎn)中的應用研究

摘 要：本研究旨在探討棉粕源菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料對產(chǎn)蛋后期肉種雞生產(chǎn)性能與氮磷排泄率的影響。試驗選擇42周齡羅斯（Ross）308肉種雞群，隨機分為對照組和試驗組。試驗預試期1周，正試期16周。在試驗過程中，對照組飼喂玉米-豆粕型基礎日糧，試驗組用8%的棉粕源菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料代替等量的基礎日糧。結(jié)果表明，與對照組相比，試驗組肉種雞的產(chǎn)蛋率、合格種蛋數(shù)顯著提高（Plt;0.05），死淘率顯著降低（Plt;0.05），種蛋受精率有提高的趨勢（P=0.057），氮排泄率顯著下降（Plt;0.05），磷排泄率有下降的趨勢（P=0.072）。由此可見，在本試驗條件下，用8%的棉粕源菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料代替等量的基礎日糧可以顯著提高肉種雞生產(chǎn)的經(jīng)濟效益與社會生態(tài)效益。

關鍵詞：棉粕源菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料；肉種雞；產(chǎn)蛋性能；孵化性能；氮磷排泄率

中圖分類號：S816.6 文獻標識碼：A 文章編號：1673-1085（2024）08-0001-06

近年來，隨著我國規(guī)模化養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)資源缺乏成為制約我國養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸問題。棉籽粕是棉籽榨油后的副產(chǎn)物，由脫殼的棉仁制成的棉粕粗蛋白質(zhì)含量在40%以上，是較好的植物性蛋白質(zhì)原料。但棉粕中含有對動物有害的游離棉酚及環(huán)丙烯脂肪酸，尤其是游離棉酚的危害很大，不僅影響飼料的適口性，還影響畜禽的生產(chǎn)性能及畜產(chǎn)品品質(zhì)，限制了其在飼料中的大規(guī)模應用[1]。因此，消除棉粕中的游離棉酚對于棉粕在飼料中的應用尤為重要。通過菌酶協(xié)同發(fā)酵，可以有效去除棉粕中的游離棉酚，增加其在畜禽日糧中的使用量[2]。

本試驗以棉粕作為主要發(fā)酵原料，利用復合酶制劑與嗜酸乳桿菌等有益菌協(xié)同發(fā)酵，研究基礎日糧中添加棉粕源菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料對肉種雞生產(chǎn)性能的影響，為在肉種雞生產(chǎn)中合理使用棉粕源菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料提供依據(jù)。

1" 材料與方法

1.1" 試驗材料

本試驗所用的棉粕源菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料由海陽市仁和科技有限公司提供。每克成品中含有效活菌量，分別為枯草芽孢桿菌≥1×106 CFU/g、畢赤酵母菌≥1.5×106 CFU/g、嗜酸乳桿菌≥1×108 CFU/g、丁酸梭菌≥0.8×106 CFU/g；復合酶制劑，包括非淀粉多糖酶、蛋白酶以及霉菌毒素降解酶。

1.2" 試驗動物及分組

在山東煙臺某雞場，選用6棟同一批次、產(chǎn)蛋率相近的42周齡羅斯308肉種雞，隨機分為對照組和試驗組，每組3棟，試驗前做好分組標記。對照組飼喂基礎日糧，試驗組用8%的棉粕源菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料代替基礎日糧。所有試驗雞的飼養(yǎng)管理條件、環(huán)境條件和免疫程序等各方面保持一致。預試期1周后開始正式試驗，正試期為16周。參照美國NRC（1994）中的雞營養(yǎng)需要和Ross肉種雞飼養(yǎng)管理手冊配制試驗基礎日糧，基礎日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.3" 測定指標和方法

1.3.1" 產(chǎn)蛋性能" 試驗期間，每天準確記錄各棟雞舍的產(chǎn)蛋數(shù)、合格種蛋數(shù)，分別計算產(chǎn)蛋率、合格種蛋率、平均產(chǎn)合格種蛋數(shù)。記錄各棟雞舍的種雞死亡和淘汰數(shù)量，并計算死淘率。計算公式如下：

產(chǎn)蛋率=產(chǎn)蛋數(shù)/產(chǎn)蛋雞數(shù)量×100%

合格種蛋率=合格種蛋數(shù)/產(chǎn)蛋總數(shù)×100%

死淘率=（死亡雞數(shù)+淘汰雞數(shù)）/入舍雞數(shù)×100%

1.3.2" 孵化性能" 收集各棟雞舍種蛋，做好標記轉(zhuǎn)移到孵化場，統(tǒng)計記錄各組受精率、受精蛋孵化率、健雛率。計算公式如下：

受精率=受精蛋數(shù)/入孵蛋數(shù)×100%

受精蛋孵化率=出雛數(shù)/受精蛋數(shù)×100%

健雛率=健雛數(shù)/出雛數(shù)×100%

1.3.3" 氮磷排泄率" 試驗結(jié)束前，連續(xù)3 d采集每個重復新鮮糞樣，每天早晚采集2次，剔除其中的雜質(zhì)并按組別混勻后，取樣100 g，加入10%硫酸10 mL并混合均勻，于溫度為65～70 ℃條件下烘干至恒重，制成風干樣品。采用凱氏定氮法測定樣本中氮的含量，用分光光度法測定其中磷的含量[3]，計算氮磷排泄率。

1.4" 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)利用SPSS 19.0進行獨立樣本t檢驗，以P lt;0.05表示差異顯著，以0.05≤P lt;0.10表示有差異顯著趨勢。

2" 結(jié)果與分析

2.1" 棉粕源菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料對肉種雞產(chǎn)蛋性能的影響

棉粕源菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料對肉種雞產(chǎn)蛋性能影響的結(jié)果見表2。由表2可見，與對照組相比，試驗組種雞產(chǎn)蛋率與平均產(chǎn)合格種蛋數(shù)顯著提高（P lt;0.05），而合格種蛋率沒有明顯差異，但試驗期間的死淘率顯著降低（P lt;0.05）。

2.2" 棉粕源菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料對肉種雞繁殖性能的影響

棉粕源菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料對肉種雞繁殖性能影響的結(jié)果見表3。由表3可見，與對照組相比，試驗組的種蛋受精率有提高的趨勢（P=0.057），而受精蛋孵化率與健雛率無差異。

2.3" 棉粕源菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料對肉種雞氮磷排泄率的影響

棉粕源菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料對肉種雞氮磷排泄率影響的結(jié)果見表4。由表4 可見，與對照組相比，試驗組的氮排泄率顯著降低（Plt;0.05），磷排泄率有降低的趨勢（Plt;0.10）。

3" 討論

3.1" 棉粕源菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料對肉種雞產(chǎn)蛋性能的影響

棉粕經(jīng)過菌酶協(xié)同發(fā)酵后，肉種雞對飼料中營養(yǎng)成分的消化吸收發(fā)生明顯變化。研究表明，發(fā)酵后飼料中的蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉等大分子有機物在一定程度上降解為動物容易消化吸收的小肽、氨基酸、單糖、雙糖、寡糖等小分子物質(zhì)，同時維生素含量增加，從而提高了飼料的營養(yǎng)價值與消化吸收率[4]。張維德等[5]在飼料中添加6.5%～10%的發(fā)酵棉粕，可以提高蛋雞的產(chǎn)蛋率，降低料蛋比。朱元召等[6]發(fā)現(xiàn)，用4%的微生物發(fā)酵植物蛋白質(zhì)飼料替代日糧中同比例的玉米-豆粕型日糧顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率。魏尊等[7]發(fā)現(xiàn)蛋雞日糧中添加發(fā)酵飼料可以提高粗蛋白質(zhì)、鈣和磷的表觀消化率。巫夢佳等[8]研究發(fā)現(xiàn)日糧中添加茶葉渣菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料可以極顯著提高肉雞的日增重，降低料重比，改善肌肉風味。馬珍[2]研究發(fā)現(xiàn)，菌酶協(xié)同發(fā)酵棉粕后游離棉酚含量顯著降低，脫毒率達67.85%。菌酶協(xié)同發(fā)酵過程中，底物被微生物發(fā)酵后會產(chǎn)生大量營養(yǎng)豐富的微生物菌體蛋白及代謝產(chǎn)物，如氨基酸、有機酸、醇類、酯類、維生素、消化酶以及未知促生長因子等，從而改變了飼料的物理化學性質(zhì)，提高其消化率、吸收率和營養(yǎng)價值[9]。本試驗結(jié)果表明，在發(fā)酵過程中復合酶與有益微生物協(xié)同作用降解了棉粕中的蛋白質(zhì)、非淀粉多糖等大分子，起到了預消化的作用，促進了營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用；同時發(fā)酵過程還會顯著降低游離棉酚含量，產(chǎn)生促生長因子，主要是有機酸、B族維生素和未知生長因子等[2， 10]，從而提高了肉種雞的生產(chǎn)性能，具體機理有待進一步研究。

3.2" 棉粕源菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料對肉種雞孵化性能的影響

當微生物發(fā)酵飼料進入腸道后，嗜酸乳桿菌等有益菌可以與復合酶相互協(xié)調(diào)，共同發(fā)揮作用。發(fā)酵飼料中的有益菌及其代謝產(chǎn)物可調(diào)節(jié)畜禽體內(nèi)激素的分泌，提高繁殖性能。朱由彩等[11]在淮南麻黃種雞日糧中使用發(fā)酵豆粕部分代替豆粕，試驗組合格種蛋數(shù)、孵化率和出雛率均顯著提高。丁海[12]研究表明，在海蘭褐蛋種雞日糧中添加枯草芽孢桿菌可提高產(chǎn)蛋率、蛋重，顯著提高蛋種雞的受精率、健母雛率，降低死胚率。農(nóng)志堅[13]在三黃雞種雞日糧中添加低聚寡糖、非淀粉多糖和枯草芽孢桿菌，發(fā)現(xiàn)三者聯(lián)用可以提高合格種蛋率、受精率及孵化率。

3.3" 棉粕源菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料對肉種雞氮磷排泄率的影響

微生物發(fā)酵飼料具有改善機體腸道菌群結(jié)構(gòu)，降低腸道酸堿度的功效，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的內(nèi)源酶和益生菌協(xié)同可高效地降解飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)，減少氨、磷的排放[14]。呂月琴等[15]在海蘭褐蛋雞基礎日糧中添加發(fā)酵飼料，發(fā)現(xiàn)腸道乳酸桿菌數(shù)量顯著提高，氮磷排泄量降低，減少對環(huán)境的污染。康永剛等[16]在白羽肉雞日糧中使用100%發(fā)酵飼料代替基礎日糧，顯著降低料重比，改善機體腸道微生態(tài)平衡，顯著降低氮磷排泄率，與本研究的結(jié)果基本一致。

4" 結(jié)論

用8%的棉粕源菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料代替等量的基礎日糧，肉種雞的產(chǎn)蛋率、提供的合格種蛋數(shù)顯著提高，死淘率顯著降低，種蛋的受精率有提高的趨勢，同時降低糞便中的氮磷排泄率，值得推廣應用。

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Study on the Application of Cotton Meal Fermented with Bacteria and Enzyme in Broiler Breeder Production

SUN Rujiang1， WANG Shuying2， JIANG Baicui3， XIAO Fayi4

（1.Yantai Institute， China Agricultural University， Yantai" 264670， China; 2. The Animal Husbandry Development Center of Linqu County， Weifang" 262600， China; 3.Haiyang Renhe Technology Co.， Yantai" 265100， China; 4. Shandong Vocational Animal Science and Veterinary College， Weifang" 261061， China）

Abstract： The aim of this experiment was to study the effects of feed fermented of cottonseed meal with bacteria and enzyme on the production performance and nitrogen and phosphorus excretion rate of broiler breeder in the later laying period. In the experiment， healthy Ross 308 broiler breeder of 42-week-old were randomly divided into control group and experimental group. The period was divided into two phases， including 1 week of pre-experiment and 16 weeks of experiment. The control group was fed with corn-soybean basal diet， and the experimental group was fed with 8% feed fermented of cottonseed meal with bacteria and enzyme instead of the same amount of basal diet. The results showed that the laying rate and the number of qualified eggs were significantly increased （Plt;0.05）， the rate of death and elimination was significantly decreased （Plt;0.05）， and the fertilization rate of breeder eggs was increased （P=0.057）， the nitrogen excretion rate decreased significantly （Plt;0.05） and the phosphorus excretion rate decreased （P=0.072）. Therefore， in this experiment， 8% of cottonseed meal fermented with bacteria and enzyme instead of the same amount of basal diet can significantly improve the economic and social ecological benefits of broiler breeder production.

Keywords： Feed fermented of cottonseed meal with bacteria and enzyme; Broiler breeder; Egg production performance; Hatching performance; Nitrogen and phosphorus excretion rate