名貴的西域“貢品”——藏紅花

藏紅花是許多人在日常生活中常用到的中藥，尤其是一些女性朋友，平時可能會有飲用藏紅花茶的習慣，認為其能達到美容養顏、調理氣血的功效。不過，服用藏紅花學問多，不僅藥材“真假難辨”，還有其禁忌證。只有充分了解藏紅花，選購優良的正品，并經由醫生指導正確使用，才能充分發揮其藥用價值，為人體帶來健康。

來自西域的“植物黃金”

藏紅花又名番紅花、西紅花，為黛尾科植物番紅花的干燥柱頭。藏紅花原產于歐洲地中海沿岸地區，據傳，其經由絲綢之路傳入我國，且由于其多經西藏進口，故稱之為“藏紅花”。

自古以來，無論東方還是西方，藏紅花一直作為藥材、香料和染料被廣泛應用。在古代，由于藏紅花的稀有性和難以獲得，價格極為昂貴，歷代都將其當作上貢皇家的貢品，也是皇家御用藥物，所以它也被譽為“植物黃金”。

活血良藥應用廣

藏紅花，性平，味甘，無毒，氣微香，入心、肝經，具有活血化瘀、散郁開結、涼血解毒等功效，主治憂思郁結胸膈，吐血，傷寒發狂，驚怖恍惚，女性經閉，產后瘀血腹痛，跌撲腫痛，憂郁痞悶，驚悸，溫病發斑，麻疹等。

藏紅花的應用歷史悠久，明代李時珍所著《本草綱目》提到“番紅花，出西番回地面及天方國，即彼地紅藍花也，元時以入食饌用”。清代趙學敏在《本草綱目拾遺》中將其描述為“出西藏，形如菊……將一朵入滾水內，色如血，又入色亦然，可沖四次者真……治各種痞結、吐血，屢試皆效”。

現代研究發現，藏紅花含有豐富的藏紅花素、藏紅花酸二甲酯、揮發油等有效成分，有鎮靜、祛痰、解痙等功效，可以用于胃痛、月經病、痢疾、麻疹、發熱、黃疸、慢性肝炎、肝硬化、冠心病、腎炎等多種疾病的調理，同時能夠調節人體內分泌功能，具有降脂、抗炎、消腫及提高免疫力、消除疲勞等功效。

真真假假難辨別

由于藏紅花只是柱頭入藥，產量有限，致使其價格不低。市場上不乏出現以次充好、以假亂真的摻偽品。因此，掌握鑒別藏紅花真偽的知識對每個消費者來說至關重要。

觀察法：藏紅花為彎曲的細線形，三分枝，長約3厘米，呈暗紅色，上部較寬而略扁平，頂端邊緣顯不整齊的齒狀；柱頭常單獨存在，有時3個柱頭與1短花柱相連；質輕松，無光澤，有油潤感。

水試法：浸于水中時，可見橙黃色呈直線下降并逐漸擴散，水被染成黃色，頂端即擴大膨脹，呈長喇叭狀；在短時間內用針撥之不會破碎，氣香甜，微有刺激性，味微苦。

養生應用方法多

因藏紅花價格不低，以養生為目的將其日常泡茶飲用者，可根據自己的經濟狀況決定用量，單次使用不宜超過10根。使用方法是用沸水沖泡，可續水3～5次，最后連同花絲一起服下。藏紅花茶有很好的活血通經、散瘀止痛、降脂等功效。用藏紅花泡水時一定要單泡，不宜搭配其他花茶或中藥，可以加入適量蜂蜜改善口感。

對于閉經、痛經、惡露不行、胸痹心痛者來說，日常可煎服藏紅花，每天服用1～3克，以緩解癥狀。

藏紅花泡酒具有扶正散寒、化濕通絡、強筋健骨等功效。可取藏紅花3克，放入500毫升白酒中，浸泡1周后，外敷，具有祛風除濕、活血散瘀、消腫止痛的作用，多用于緩解跌打損傷造成的皮膚瘀青、腫脹等。有明顯傷口的外傷者不宜使用，以免刺激創面，導致創口發炎，難以愈合。

藏紅花還可以作為調味品在菜品中使用，如炒菜、煲湯等，不僅可以調和菜品味道，還能為菜肴增色，起到增進食欲的功效。每次的用量不宜超過1克。

藏紅花作為一種珍貴的中藥，在貯存和使用過程中需要注意以下幾個方面，以確保其品質和效果。

藏紅花的貯存需要特別注意保持其油潤狀態。為了達到這個目的，最好將藏紅花放入密封的小瓷缸內，并置于陰涼處保存，以確保其藥效不受影響。此外，藏紅花的香味易揮發，因此應避免將其與有刺激性氣味的物品放在一起。

在使用藏紅花前，除了要鑒別其真偽，還應通過觀察其顏色、形狀、氣味等方面來判斷其品質。真正的藏紅花呈紅色絲狀，顏色鮮艷，氣味清香。如果發現藏紅花有發霉、變質、變色等現象，應避免使用。

服用藏紅花也需謹慎，因為過量服用可能導致許多不良反應，具體表現為腹部不適、腹痛、腹瀉，甚至可能引發胃腸出血或腹部絞痛。女性在服用過量藏紅花后可能會出現月經增多的情況，因此必須注意用量。藏紅花和一些藥物之間可能存在相互作用，如抗凝血藥、抗抑郁藥等。因此，對于一些特殊人群，如抑郁癥和出血性疾病患者，在使用藏紅花之前，最好咨詢醫生的意見，以確保安全性。此外，孕婦禁止服用藏紅花，以免對胎兒造成不良影響。

責任編輯/李思涵

幾種常見的藏紅花偽品

1.某品牌西紅花，系用印度植物染上膠汁制成。呈條狀，紫紅色，梗粗，干燥，無光澤，無芳香氣。

2.以蓮須、黃花菜切絲染色而成，通體均呈紅色，無黃色細絲。置水中浸泡呈片狀或絲狀，不呈喇叭狀，水被染成紅色。

3.將西紅花之雄蕊染成紅色，摻入柱頭中，或將提取過西紅花苷的劣品復經染色而充偽。

4.將菊科植物紅花進行多重加工，以冒充藏紅花。

小貼士

【藏紅花粥】

用料：大米100克、藏紅花10根

做法一：鍋中放入洗好的大米，加水適量，熬煮成粥，放入藏紅花，攪拌均勻即可。

做法二：將藏紅花用沸水沖泡，將大米放入鍋中，加入適量清水，熬煮成粥后，加入藏紅花水，攪拌均勻，繼續熬煮，待粥濃稠，即可食用。

用法：每日服用1次。適用于氣滯血瘀所致的外傷疼痛、心絞痛、腦卒中后遺癥等。