有一種旅行叫逛菜市場

人間煙火氣，最撫凡人心。每個(gè)城市的菜市場，都藏著當(dāng)?shù)匕傩兆顦銓?shí)的生活，是了解一個(gè)城市特色和風(fēng)情最好的窗口。

近年來，菜市場旅游在年輕人群體中日益火熱。某社交平臺(tái)推出“菜市場漫游指南”話題，收獲幾千萬的瀏覽量，豆瓣“菜市場愛好者”小組成員達(dá)到了16萬人。菜市場，正成為年輕人旅途中不可或缺的一站，構(gòu)成了城市記憶的重要一環(huán)。比起千篇一律的景點(diǎn)打卡，接地氣的菜市場，或許更符合年輕人深入城市旅游的期待。

菜市場是一道獨(dú)特的風(fēng)景

“了解一座城市的最好方式是去看它的菜市場。名勝古跡都是‘西裝革履’的，裝扮得很好，但菜市場想裝都裝不了?！奔o(jì)錄片《舌尖上的中國》導(dǎo)演陳曉卿曾這樣說。

在歐洲，不少城市的旅游景點(diǎn)就是菜市場，如倫敦博羅市場、巴塞羅那波蓋利亞市場、鹿特丹拱廊大市場等。我國傳統(tǒng)認(rèn)知里，菜市場的核心消費(fèi)群體往往以中老年人為主，年輕人是不太愿意逛的。但是隨著網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)上菜市場旅游的火爆，年輕人開始熱衷逛菜市場。

“這是蜜汁藕，這是鹽水鴨，還有網(wǎng)上推薦的鍋貼?！笔至嘀蟠笮⌒〉馁徫锎不张鷱埫裘粼谀暇┛葡锊耸袌鰸M載而歸。作為一名95后，張敏敏有著一個(gè)特殊的愛好——每到一個(gè)城市出差或旅行，菜市場是她必逛的“景點(diǎn)”。在她眼里，菜市場是城市一道亮麗的風(fēng)景，沒有美景，卻有美食，同樣能收獲美的享受。

張敏敏迷戀菜市場里的煙火氣和人情味，去過很多城市的菜市場，這一次，她終于打卡了心心念念的科巷菜市場。在科巷，她尋覓了各類“網(wǎng)紅寶藏”美食，還見識到了菊花腦、馬蘭頭等南京地產(chǎn)野菜，“科巷菜場有著濃郁的生活氣息，留存著南京人日常生活的印記，讓我感受到了老南京人最接地氣的生活狀態(tài)，真是別有一番趣味。”

“總要來趟南京吧?！绷哦寄暇┰谏缃黄脚_(tái)上持續(xù)走紅，除了中山陵、夫子廟等景點(diǎn)，科巷作為南京的一座地標(biāo)式菜市場，也頻繁地出現(xiàn)在了各類旅游榜單里。人聲鼎沸、煙火彌漫，以往“藏在深閨”的科巷將南京市井生活活色生香地呈現(xiàn)在了萬千游客面前，“拖著行李箱逛菜市場”更是成了年輕人旅游的新風(fēng)尚。

火爆的不僅僅是科巷，事實(shí)上，“菜市場旅游”的熱潮正在全國悄然流行。豆瓣有個(gè)“菜市場愛好”小組，成員的足跡遍布全國各地，探索各地食材差異，感受風(fēng)土人情，并用文字和影像記錄下來彼此分享，甚至還整理出了一份“中國菜市場地圖”。

在這些旅游愛好者看來，菜市場區(qū)別于自然風(fēng)光和名勝古跡，有著別具一格的地域風(fēng)情，這里褪去了一座城市的華麗“面紗”，呈現(xiàn)出當(dāng)?shù)厣睢八孛娉臁钡馁|(zhì)樸本色。

改造升級煥發(fā)新活力

隨著全民打卡菜市場風(fēng)潮的興起，各地菜市場抓住發(fā)展機(jī)遇，積極進(jìn)行改造升級，開始煥發(fā)新顏，不光品類一應(yīng)俱全，更憑借高顏值俘獲年輕人的心。

以南京科巷菜市場為例，2020年，明商集團(tuán)整合一二層近8000㎡，將一層改造為綜合社區(qū)商業(yè)街區(qū)，二層打造成智慧農(nóng)貿(mào)市場。走進(jìn)市集內(nèi)部，區(qū)域清晰、寬敞整潔，門頭店招統(tǒng)一，這里轉(zhuǎn)變成融生鮮蔬菜、小吃餐飲、干果零售、修補(bǔ)縫洗、適老休閑、社區(qū)工坊、便民服務(wù)等于一體的新型社區(qū)商業(yè)綜合體，更是秦淮區(qū)五老村“一刻鐘便民生活圈”的重要組成部分。

“菜市場里還有理發(fā)的、配鑰匙的、修鞋的，很有生活氣息，我旅游就是為了了解當(dāng)?shù)氐纳罘绞?，科巷菜場是個(gè)很好的窗口。”來自廣東的游客小李說。

“科巷菜場始建于1958年，2016年被評為南京市‘老字號’。2020年的提檔升級，讓這里多了新的功能。”科巷新市集副經(jīng)理高健介紹，為吸引更多年輕人走進(jìn)科巷，調(diào)動(dòng)年輕群體消費(fèi)潛力，特地規(guī)劃了科巷新市集網(wǎng)絡(luò)直播間，后期將會(huì)挖掘特色經(jīng)營戶，開展直播試點(diǎn)，將“單向購買”模式轉(zhuǎn)變?yōu)椤半p向互動(dòng)”模式，激發(fā)消費(fèi)新活力。

此外，各地積極探索科技賦能菜市場管理的新路徑，一批“智慧菜市場”應(yīng)運(yùn)而生。

在揚(yáng)州瘦西湖農(nóng)貿(mào)市場，一進(jìn)大門，就可以看到兩塊電子顯示屏，上面清楚地顯示著每日的菜價(jià)、交易數(shù)、交易額、檢測合格率等信息，在菜場的每家攤位上，也掛著電子顯示屏。

位于常州市新北區(qū)龍虎塘街道的玲瓏農(nóng)貿(mào)市場，是當(dāng)?shù)亍爸腔鄄藞觥钡臉?biāo)桿。智能溯源電子秤在稱重結(jié)算完成后會(huì)自動(dòng)生成一張小票，小票上帶有二維碼，顧客掃描后就會(huì)出現(xiàn)商戶信息，包括經(jīng)營主體、抽檢記錄、進(jìn)貨憑證等內(nèi)容。

可見，菜市場聚焦年輕人的喜好和需求，不斷將他們感興趣的科技、時(shí)尚、藝術(shù)等元素融入傳統(tǒng)市場改造中，拓展成為吸引年輕人的城市公共新空間。如今，隨著菜市場整體環(huán)境和功能的提檔升級，越來越多的年輕人走進(jìn)菜市場，一邊品嘗當(dāng)?shù)靥厣朗?，一邊拍照打卡，定格旅行精彩瞬間。

在年輕人眼中，菜市場已不僅僅是一種經(jīng)濟(jì)形態(tài)，更是一個(gè)城市地標(biāo)、一個(gè)社交場域、一個(gè)舒壓空間、一種生活方式。

菜市場旅游蘊(yùn)藏潛力

咬一口現(xiàn)場制作的海棠糕，再點(diǎn)上一杯清香四溢的碧螺春奶茶，之后再慢悠悠地去欣賞一場藝術(shù)展，感受千年古城的獨(dú)特韻味。今年暑假，南京大學(xué)生于倩倩來到蘇州雙塔市集，原本，她只是想簡單地打個(gè)卡，可未承想，卻在這里度過了半天光景，完全不舍得離開。

去年4月，蘇州雙塔市集被評為蘇州市首批“最美菜市場”。與傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場相對比，雙塔市集不僅在設(shè)計(jì)上獨(dú)具一格，在業(yè)態(tài)規(guī)劃上也融入了很多年輕人喜愛的商鋪，成為一個(gè)集菜市場、當(dāng)?shù)孛朗?、文?chuàng)商品于一體的綜合體?！耙郧拔覐牟蝗ゲ藞觯傆X得里面又臟又臭，但這里顛覆了我的印象，不僅可以買菜，還有小吃、咖啡店、書店、小酒館、鮮花店、小劇場，消費(fèi)形式多樣化，吸引我長時(shí)間駐足體驗(yàn)。”于倩倩說。

蘇州雙塔市集是各地菜市場旅游蓬勃發(fā)展的縮影，從中可以窺見菜市場旅游發(fā)展前景廣闊。一邊是業(yè)態(tài)不斷豐富、功能不斷完善的菜市場，一邊是喜歡探尋城市文化和風(fēng)俗人情的年輕人群體，兩者相互奔赴，未來可期。

“菜市場可以成為城市的一張文化名片，吸引更多的游客，助推城市旅游。”中山大學(xué)旅游學(xué)院副教授鐘淑如認(rèn)為，通過合理規(guī)劃、設(shè)計(jì)包裝，未來將有越來越多的菜市場成為人們首選的旅游打卡地。

南京大學(xué)社會(huì)學(xué)院社會(huì)學(xué)系講師陸遠(yuǎn)也是一名菜市場愛好者，他認(rèn)為，菜市場旅游在未來要走得更遠(yuǎn)，要讓人們“逛菜場”成為一種享受。他建議菜市場在提升環(huán)境的基礎(chǔ)上，還可以探索一些多元化的發(fā)展空間，“在海外，曾經(jīng)有藝術(shù)家在菜場里面辦畫展，甚至還有賣菜商販一邊賣菜一邊寫小說”。

菜市場在文旅融合方面還有哪些可挖掘的潛能？“現(xiàn)在年輕人的旅游已經(jīng)從過去的看山、看水轉(zhuǎn)變?yōu)榭瓷睢！苯K爾目文化旅游發(fā)展集團(tuán)董事長楊淇深去過世界各地的市集，他認(rèn)為，菜市場旅游要保持住“流量”，首先要確保菜品的質(zhì)量和安全，讓游客放心購買。其次應(yīng)突出本地農(nóng)產(chǎn)品的特色，這是吸引游客的“亮點(diǎn)”。另外還可以深挖文化內(nèi)涵，通過特色活動(dòng)彰顯一個(gè)城市獨(dú)有的地域文化。

菜市場也是開展親子游的重要場所，可以考慮發(fā)展成為研學(xué)活動(dòng)的空間。有一名廣州媽媽曾經(jīng)發(fā)起了一場菜市場研學(xué)活動(dòng)，并和團(tuán)隊(duì)研發(fā)了一系列菜場研學(xué)課程，活動(dòng)推出之后，場場爆滿，好評如潮。參與者表示，別出心裁的菜市場旅游刷新了他們的認(rèn)知。