技工院校酒店管理專業學生綜合素質培養路徑探析

■摘 要：技工院校酒店管理專業以培養從事酒店服務與管理工作的技能人才為目標。隨著生活水平的提高，人們對酒店行業服務水平要求也不斷提高，因此，酒店行業在對酒店管理服務人才需求量不斷增加的同時，對他們的綜合素質也提出了更高的要求。為持續向酒店行業輸送具有綜合素質的高質量技能人才，技工院校應采用多種方式加強對酒店管理專業學生的培養，提高他們的綜合素質，推動酒店行業發展。

■關鍵詞：技工院校；酒店管理專業；綜合素質

一、研究背景

近年來，隨著生活水平的不斷提高，人們在物質生活得到滿足的同時，對精神生活的追求也日益提升，在國家和地方政策的扶持下，全國各地旅游市場持續升溫，隨之而來的是酒店服務行業呈現蓬勃發展的態勢。為了抓住這一發展機遇，各個酒店均打出了高質量服務的品牌，而提高酒店管理服務人才綜合素質是推動酒店高質量長遠發展的前提和基礎之一。因此，技工院校應高度重視對酒店管理專業人才的培養，在教育過程中既要加強專業知識和技能的培養，更要采取多種方法提高學生的綜合素質，以更好地滿足用人單位的需要，提高技工院校酒店管理專業畢業生的競爭力。

為進一步了解技工院校酒店管理學生綜合素質的現狀，筆者對云南工業技師學院在各合作酒店進行頂崗實習的學生進行了廣泛調研，發現學生綜合素質有待提高，對此，筆者提出提高技工院校酒店管理專業學生綜合素質路徑的幾點建議。

二、提高技工院校酒店管理專業學生綜合素質的路徑

（一）加強教師隊伍建設

1.建立完善的教師培養機制

鼓勵教師參加教師職業能力大賽，通過參賽提升專業課教師教育教學水平；倡導教師定期到酒店進行企業實踐鍛煉，通過實踐鍛煉，提升其專業素養和管理水平；定期對教師的教學效果和學術水平進行考核，并給予相應激勵，鼓勵教師不斷提高自身專業素質，從而提高管理水平。

2.建立健全培訓機制

定期組織教師參與酒店管理專業知識、教學方法和教育理念培訓，持續提高教師的專業水平和教育教學能力。首先，邀請酒店行業專家到校進行培訓，介紹酒店行業最新的管理理念、實踐經驗和前沿技術，使教師及時更新知識和思想觀念，以更好地適應行業發展需求。其次，舉辦酒店行業研討會、教育沙龍等活動，為教師提供與行業前沿接軌的機會，使其對酒店行業發展趨勢有更加全面的了解。最后，成立酒店管理專業聯盟，與其他兄弟院校、知名酒店、行業專家共同交流探討酒店管理專業發展趨勢及先進的教育教學理念，并實現資源共享。教師通過這些培訓和交流活動，不斷更新自己的知識儲備、拓寬視野，從而增強創新意識，提高酒店管理專業知識和技能水平。

3.建立教學改革科研機制

鼓勵教師參與工學一體化課程改革和教學模式創新研究，并為其提供相應支持和資源，促進酒店管理專業教師能力進一步提升。

（二）提高學生道德素質

1.思政課程和課程思政雙向發力

通過思政課程的顯性引導和課程思政的隱性融入，幫助學生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，樹立技能報國的遠大理想，立志為新時代中國社會經濟發展作出自己應有的貢獻。

2.培養學生職業精神和職業情感

從事酒店管理行業最重要的職業素養是職業道德，職業道德主要體現在職業精神和職業情感上。通過工匠精神教育、素質拓展課程、職業生涯規劃指導、到合作酒店進行實習見習體驗、舉辦優秀學長經驗分享會等活動，學生了解酒店行業的廣闊前景和個人成長空間，幫助學生形成正確的職業觀，樹立遠大的職業理想和目標追求，激發其對酒店管理行業的熱情和認同感，從而培養他們的職業精神和職業情感，引導他們明確自己的職業目標，并為之而努力。

（三）提高學生心理素質

1.定期摸排學生心理狀況，建立健全學生情緒管理機制

掌握學生心理健康和成長特點，建立臺賬以便有針對性地進行幫扶。及時發現并妥善處理學生在學習、生活中出現的問題和困難，鼓勵他們勇敢面對挑戰。在課堂教學中采用多元化的教學方法和評價體系，充分關注每位學生的發展進程，激發他們的學習興趣和潛能。

2.開展個性化輔導，搭建交流平臺

深入了解學生心理動態，主動傾聽學生訴求，了解他們面臨學習和生活中的困難時的想法，并給予有效的幫助和指導，為學生提供情感支持和成長指導，提高學生的心理素質。這種關懷式教育模式有助于營造良好的教育氛圍，促進學生自主發展，為其未來職業發展打下堅實基礎。

（四）注重學生專業技能素質提高

1.采用工學一體化教學模式，引入多種形式進行教學

例如，采用典型工作任務教學法，引入酒店真實的典型任務，讓學生通過分析和討論來發現問題、制定解決方案，培養學生的實際操作能力和解決問題的能力；采用互動式教學法，在課堂上通過小組討論、角色扮演等方式，提高學生的參與度，增強他們的團隊合作識和溝通能力；采用現代科技手段，如虛擬仿真情景模擬、在線課程資源等，豐富教學手段，提高教學效果。同時，注重跨學科融合，將音樂、美術、形體訓練等美學相關學科知識納入酒店管理專業課程體系，拓寬學生視野。通過這些教學方法的創新，可激發學生的學習興趣，提高他們的實踐能力和創新意識。

2.加強校企合作，開展實訓基地建設和實踐教學活動

校企合作是利用校企不同的教學資源，實現企業和學校、教學與實踐的結合，是以市場和社會需求為目標導向的一種人才培養方式。

通過校企合作，學生可以在真實的酒店工作環境中進行實踐，了解行業運營模式和管理流程，提升實踐能力和職業素養。此外，還可以聘請酒店行業專家進校成立“大師工作室”，參與制定人才培養和課程評估方案，確保教學內容與行業需求緊密結合。這種密切的校企合作關系有助于為學生提供更豐富的實踐機會，并促進學校教育與行業需求的有效對接。

（五）提高學生綜合能力

1.培養學生的創新能力

近些年來，酒店行業發展迅猛，現有的人才難以滿足行業需求，這就需要學校加強人才培養，促進創新型人才培養，為行業注入更多新的動力。在課程設置上，針對當前酒店行業對人才需求的特點，適當調整教學內容和方法，可增加創新創業相關課程，引導學生了解行業前沿動態和趨勢，并通過項目實踐培養他們的創新意識和實際操作能力，同時，加強實習環節管理，讓學生在實際工作中接觸行業最新技術和管理模式，培養他們的創新能力。

2.培養學生自主學習能力

在日常教育教學中，注重引導和激勵，讓學生自覺參與自我提升和發展。以酒店服務禮儀課程教學為例，采用行動導向法進行教學，讓學生通過自主探究和解決實際問題來學習酒店禮儀知識，激發他們的學習興趣和動力；采用互動式教學，鼓勵學生參與課堂討論、小組合作等活動，培養他們的團隊合作精神和溝通能力。

3.通過技能競賽提高學生綜合素質

通過職業技能競賽可以開闊技工院校學生的視野，提升他們的實踐能力和溝通能力，并最終達到為企業培養優秀合格人才的目的。技能大賽的訓練是一個艱苦、枯燥的過程，學生在備賽過程中，通過反復強化專業技能的訓練，可以提高專業素養；通過與團隊的配合訓練，可以提高團隊協作能力、溝通能力；通過與指導教師、專家的交流，可以提高表達能力、理解能力、禮儀禮貌等綜合能力。同時，學生在艱苦的訓練過程中還可以培養勤于思考的能力、吃苦耐勞的精神和堅韌的品格，這對學生的綜合素質提高有很大的促進作用。因此，應該組織動員酒店管理專業的學生積極參加各級各類技能大賽，促進學生綜合素質的全面提高。

三、結束語

酒店行業服務人員的綜合素質是新時代酒店行業發展對人才的要求，技工院校必須高度重視酒店管理專業學生綜合素質的培養，通過以上路徑可有效提高學生的綜合素質，學生更好地適應酒店行業的需求，提高就業競爭力。同時也有助于促進教育教學改革，推動技工院校酒店管理人才培養模式的轉變，真正實現技工院校酒店管理專業的人才培養目標，提高技工院校的競爭力。

參考文獻

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（作者：葉冬梅，云南工業技師學院現代服務系主任）