幫孩子改掉挑食的不良習慣

天氣漸暖，孩子們的運動量逐漸增加，飯量也增大了。今天的晚餐是時蔬燴麻食。為了色香味俱全，食堂阿姨將土豆、胡蘿卜、香菇、青椒、木耳等多種蔬菜和麻食燴在了一起，色好、味香，孩子們都很喜歡吃。但是最近幾天我發現，垃圾桶里總有一些綠色的蔬菜，就連平時不太挑食的孩子在排隊取餐、拿到飯碗后，都不像以前那樣開心地大口吃飯，而是慢吞吞地用勺子攪著、翻著碗里的食物，像在碗里尋找寶貝似的，還時不時往嘴里放一顆麻食，然后環顧四周……當發現我在注意他時，孩子身體一縮，舀半勺湯放進嘴里，邊喝湯邊瞟我。當看到我轉移目光后，他又重新攪動碗里的飯菜，然后把青椒撥到碗的一邊，左右看看，再將碗中的青椒一點一點地挑出來放在手心，攥住拳頭。“張老師，寶寶挑食?！甭牭叫∨笥训母鏍盥暎易哌^來故意說：“寶寶是個好孩子，老師經常表揚他。他不會挑食的，是吧，寶寶？”“他就是挑食了，把辣椒都挑出來了，你看地上都是?！毙∨笥巡煌５剜洁熘?。我問寶寶為什么要把青椒都挑出來，他說“辣”，旁邊的小朋友卻說“一點都不辣”。寶寶不說話，只是低著頭，用勺子慢慢地舀湯喝。我告訴他，碗里面的飯菜都是有營養的，能幫助小朋友長身體、變聰明，所以不能挑食，更不能浪費。寶寶只是點頭，卻不說話。余光中，我看到他還是悄悄地將碗里的青椒一個一個地挑撿出來。其他小朋友都吃完了，只有寶寶還在慢慢地挑著、撿著、吃著……

今天的午餐是咖喱雞米飯，里面有雞塊、土豆、香菇、青椒、胡蘿卜，孩子們都喜歡吃雞塊，也喜歡咖喱的味道。只見寶寶拿到餐盤后，斜眼看了看我，然后徑直坐到小椅子上開始吃飯。很快，寶寶就吃完了米飯、土豆、雞塊，只剩下幾塊香菇和青椒靜靜地躺在餐盤中。他轉頭四處張望，然后迅速將湯碗摞在餐盤上面，疾步走向水房送碗去了。“這是誰的盤子？菜都沒有吃完就送碗了。”趙老師大聲詢問，但并沒有人回應。寶寶低著頭快步走出教室玩去了。

在我的印象中，寶寶并不是一個愛挑食的孩子。之前經常因為他吃飯好、吃得快、營養攝入均衡、身體素質好，老師和小朋友們都很喜歡他，他曾經一直是挑食孩子學習的榜樣。而寶寶近幾日反常的表現引起了我的注意。

下午離園的時候，我針對這幾天寶寶的飲食變化和家長進行了溝通，了解了寶寶挑食的原因：有一次，寶寶媽媽做了青椒炒蛋，因為這種品種的青椒特別辣，寶寶以為和幼兒園吃的青椒一樣，直接夾了一塊放到嘴里，結果辣得他眼淚直往下流……從那以后，寶寶再也不吃青椒了，再怎么解釋，就是不吃。在家里，寶寶爸爸不愛吃香菇，嫌顏色不好看而且有股怪味道，所以家中幾乎不做香菇之類的菜食。一次，媽媽帶他去朋友家聚餐的時候，有個孩子說：“我喜歡吃雞腿、吃魚，我不吃菜?！逼渌⒆右搽S聲附和著，而家長們也沒有制止和糾正，任由孩子們說著、做著。從此，只要飯菜里有寶寶不喜歡的食材，不論大小，他都會統統挑出來，揀干凈了才會大口吃飯。寶寶媽媽也覺得這樣下去對孩子成長不利，她表示愿意配合老師并幫助孩子改掉這個不良習慣。

找出事情的原因后，我們班組成員和寶寶媽媽有針對性地制定了解決對策：

1.邀請專業營養師走進課堂，科普健康飲食知識

我們調動家長資源，邀請專業營養師走進幼兒園，從營養學的角度，結合動畫片、圖片故事及簡單教具，深入淺出地向孩子們講解了健康飲食的概念及相關知識，讓孩子們了解了各種食物的營養價值，知道了挑食對生長發育的危害，以及營養均衡才是促進人體發展和成長的根本。與此同時，我們還運用動畫片《大力水手》教育孩子愛上吃菠菜；通過繪本故事《肚子里的小火車》教育孩子吃飯要細嚼慢咽；和食堂溝通，讓孩子們參與摘菜活動，直觀地認識蔬菜，了解其營養價值；同時邀請家長一起參與活動，共同促進孩子們健康成長。

2.家園攜手，增加孩子進餐的儀式感

我們向家長介紹孩子在不同年齡時期的營養特點，改變家長的飲食觀念以及自身的不良飲食習慣，要求他們假期在家吃飯時，每頓飯之前都要有個小小的儀式：全家參與做飯，媽媽負責炒菜蒸飯，爸爸負責淘菜洗碗，孩子負責擺放碗筷及其力所能及的事情。做好飯后，全家人坐好，爸爸說：“媽媽做飯辛苦啦！請媽媽先吃?！眿寢屨f：“這么多好吃的菜！大家一定吃光光，不浪費。吃飯時不要說話呦！”孩子可以說：“爸爸媽媽，請吃飯啦！”另外，當有家長或孩子不喜歡的食物上桌時，家長要表現出關注的表情，然后說：“這盤菜的顏色真好看，聞著真香！味道一定不錯，我好想吃?。　奔议L從行為上給予孩子暗示，從言語上影響和感染孩子，保持家園一致。在家做飯時，家長可將孩子不喜歡吃的菜逐漸加量，切小剁細，包成包子、餃子或撒在孩子喜歡吃的食物里，感官上看不到，心里就不會排斥，從而獲得營養均衡的飲食。吃完飯后，爸爸或媽媽可以及時總結吃飯的情況：如果孩子對包子很感興趣，就告訴孩子“包子好吃，是因為媽媽在包子里加了一點香菇或木耳（孩子不喜歡吃的菜），香菇（木耳）可提味了，所以包子才香”。家長還可以給孩子普及做飯相關的小常識，比如提味是什么，通過這樣的家園結合逐步改掉孩子挑食的不良習慣。

3.隨時隨地關注，讓孩子悄悄愛上美食

教師每日關注食譜，根據不同食材的營養價值，在餐前將當日的美食串編成兒歌，朗朗上口；等食物上桌時，孩子已熟知美味食物的營養所在，便快樂地大口享用。同時教師還利用家長微信群、溝通欄、公共平臺等方式，及時向家長展示幼兒園美味餐食的圖片和孩子在園進餐的情況，讓家長更深入地了解幼兒園的飲食特色，感受營養均衡對孩子成長的重要性，以此助推家庭食物的多樣性和營養豐富性。在教育教學活動中，遇到和進餐有關的教學內容時，教師要隨時隨地對孩子進行良好的飲食習慣教育和指導。幼兒離園后，家長可以和孩子交流：“你今天吃的什么飯呀？里面都有什么菜??？”“有西紅柿、辣椒、紅蘿卜、青菜……”“哇，有青椒啊，媽媽最喜歡吃青椒啦！綠綠的、甜甜的，你吃了嗎？好吃吧！”家長首先要以身作則，不挑食、不浪費，給孩子起到榜樣的作用。

經過我們不懈的努力和一段時間的堅持，寶寶和部分孩子已經慢慢接受了原來不喜歡的食材，雖然吃的不多，但是孩子們愿意嘗試，并且向著好的飲食習慣發展了。目前班級孩子挑食的現象已經有了很大的改善。在學期末的身體素質測查中，孩子們身體的各項指標均已達標，身體素質也有了很大的提高。孩子在成長過程中培養良好的飲食習慣是非常重要的，同時他們在不同時期會出現不同方面的問題，針對不一樣的問題給出相應的對策，能夠有效促進孩子身心健康發展。

在幼兒教育中，教和育是不可分割的兩個部分，而多數家長和教師都偏重知識教學，卻忽視了養育的問題。在教學實踐中，我發現這兩者是相輔相成的。飲食習慣不好的孩子，精神和專注力都不好，因此也影響了學習知識的效果；反之，學習認真的孩子，也基本不會有進餐不專注、挑食等習慣。不同年齡段的孩子要改掉不良習慣，難易程度是不同的，孩子年齡越小越容易改。另一方面，家長的配合非常重要，家長按照老師要求堅持做的，孩子進餐效果顯著，基本都能徹底改掉進餐過程中的不良習慣；家長配合不好或沒有堅持按老師要求做的，假期過完回到幼兒園，孩子的進餐習慣依然如故，等于老師上學期的努力化為泡影。孩子養成良好的習慣非常重要，一件事認真，件件事認真，學習認真，做事也會認真努力。

教 育 感 言

做為一名幼教工作者，我一直在思考一句話：“授人以魚，不如授人以漁?！斌w現在幼兒教育工作中，何謂“魚”，又何謂“漁”呢？通過教育教學實踐，我明白：具體的知識是“魚”，良好的學習和生活習慣是“漁 ”，良好的習慣能使幼兒自主學習、健康成長。