教師傳統文化素養視域下二十四節氣主題茶藝編創

隨著茶文化非學歷培訓在區內外快速發展，培訓教師專業成長研究，備受業界學者的關注。教師專業素養，是指教師所擁有的教學能力、科研能力、社會服務意識的集合。可以分為三個維度：教師專業知識、專業意識以及專業能力。教師傳統文化素養是教師專業知識中重要的底蘊。二十四節氣在天、地、人的協調發展中，塑造了天人合一、順其自然、和平中庸的生活理想。2016年，二十四節氣成為聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作。筆者受廣西茶藝大賽獲獎作品《大地》啟發，編創《大寒·大地見團圓》茶藝主題作品，將茶的養生知識與二十四節氣傳統文化相結合，一杯茶見古今，在現代光陰中暢想過去時光。本文結合該茶藝主題作品，試圖探究節氣文化和現代茶藝的契合元素，錘煉教師傳統文化素養，以期為主題茶藝編創提供借鑒。

1 編創思維——二十四節氣茶藝的編創

主題茶藝是一種通過茶席設計、音樂渲染、語言解說和肢體動作表達等共同實現的敘事方式。它是泡茶、品茶的技藝，也是創作者情感的傳遞。承載著豐富的文化內涵，傳遞引人深思的價值觀和精神理念[1]。本作品的編創主要圍繞了五個一級維度，分別是創作背景、創作意義、二十四節氣內涵、茶藝創作、啟示。創作背景挖掘了文化自信和大健康產業發展的兩個二級指標。創作意義挖掘了二十四節氣文化內涵、活化傳統節氣文化、社會主義核心價值觀三個二級指標。二十四節氣內涵挖掘了名稱、習俗、文化象征、試飲茶品四個二級指標。茶藝創作挖掘了主題、茶席設計、茶藝規范流程、茶藝技能展示四個二級指標。最后是啟示。

2 大寒節氣理論基礎

2.1“大寒”節氣緣由

節氣始于立春，終于大寒。《授時通考·天時》引《三禮義宗》稱：“大寒為中者，上形于小寒。故謂之大……氣之逆極，故謂之大寒。”每個節氣都分三候。大寒有三候：“雞乳育也”“征鳥厲疾”“水澤腹堅”。“誰當大雪天，走馬堅冰上”[2]。

2.2 唐詩宋詞里的“大寒”

《晚登虔州即事寄李侍御》

[唐]耿湋

章溪與貢水，何事會波瀾。萬里歸人少，孤舟行路難。

春光浮曲浪，暮色隔連灘。花發從南早，江流向北寬。

故交參盛府，新角聳危冠。楚劍期終割，隋珠惜未彈。

酒醒愁轉極，別遠淚初干。愿保喬松質，青青過大寒。

作者簡介：耿湋（wéi）（736—787），唐代詩人，“大歷十才子 ”之一。詩中“愿保喬松質，青青過大寒”體現了詩人對友人的勉勵，鼓勵他保持高潔品質、等待春暖花開。

2.3“大寒”節氣文化內涵

（1）精神意志考驗。冬至前后，隨著時間一點一點流失，氣溫持續下降，至寒時候出現在小寒和大寒這兩個節氣。古人保暖設施有限，寒冷深入骨髓。“漠漠輕寒上小樓，曉陰無賴似窮秋”“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅 ”……面對刺骨的北風，是繳械投降，還是與之戰斗，這是身體和意志兩方面的考驗。

（2）寓意團圓前夕。大寒和立春前后，中國開始過最隆重的節日，除夕和春節。從臘八開始，洋洋灑灑，舉國歡慶。過年意味著闔家團圓，意味著國泰民安，“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇”，新的一年開始，一切都是那么美好。

3《大寒·大地見團圓》茶藝作品主題

3.1 背景故事

2003年筆者大學畢業，去云南旅游，在云南茶館品嘗古樹白茶，巧遇來自臺灣的一位女子。她的爺爺在新中國建立前夕移居臺灣，家族也從此落戶臺灣。從小爺爺就和她講述云南故鄉的事情，隨著年歲增長，她的思鄉之情日益濃厚。大學畢業后，她追隨著爺爺的思想，回到云南這塊故土，幫爺爺喝一杯家鄉的茶。我們一見如故，之后，每年筆者都會給她和爺爺寄古樹白茶。

3.2 主題凝練

四季成就自然之美，二十四節氣成就民族和樂之美。通過主題二十四節氣《大寒·大地見團圓》的創新茶藝，在大寒之日聽一首老歌、泡一壺古樹茶，遙念遠在臺灣的摯友，以此表達黃土大地孕育了古茶樹，中華大地孕育了海峽兩岸中華兒女的家國情懷，展望了祖國統一、兩岸團圓的美好前景。

3.3 茶與詩的契合

白茶，素為茶中珍品，歷史悠久。唐朝著名茶圣陸羽在《茶經》中記載，“永嘉縣東三百里有白茶山。”《茶葉通史》的作者陳椽教授認為永嘉東三百里是海，所以陸羽指的應該是南三百里。福建福鼎在唐代是長溪縣轄區，系白茶原產地[3]。

白茶不炒不揉，自然清新，歷經歲月洗禮，時間越久愈顯深厚內質。白茶“一年茶三年藥七年寶”。白茶的精神內涵和唐詩所寫意境完美契合。

3.4 節氣文化與主題的契合

“大寒”，冬季的第六個節氣，也是夏歷紀年中一年里的最后一個節氣，通常在陽歷的每年1月20日前后。這時，我國大部分地區進入一年中最寒冷的時期，也即“數九寒天”的“四九”。大寒之日折射出“精神意志考驗 ”的文化內涵，同時也是春節團圓前的期盼。

3.5 茶與主題的契合

云南古樹白茶是指在云南區域內，采用云南百年以上喬木古樹茶青，按白茶工藝制成的散茶或者緊壓茶，稱為云南古樹白茶。古樹白茶樹齡高、品質佳、口感豐富。其優良的品質源于良好的生態環境，源于大地母親的沃土滋養。在漫長的生長周期里，大地母親默默地無私奉獻，人們才能品嘗到滋味更加飽滿，鮮醇度、回甘、香氣更為突出的古樹白茶。喝一口古樹白茶，口齒留香、回味無窮。

4《大寒·大地見團圓》茶藝作品實踐

4.1 選用茶品

茶品：云南古樹白茶，采用2018年早春古樹鮮葉制作，內含物質豐富。一芽兩葉，芽葉連枝。芽頭挺直，白毫顯現。葉面灰綠閃銀光。湯色杏黃。香氣清新。滋味甜醇。葉底富有彈性、充滿活力。“寒 ”拆文解字，指的是房屋漏水、缺衣少被、急需干草遮擋。

白茶茶性溫和、驅寒送暖。大暑和小暑呼應，大寒和小寒呼應。在大寒節氣品飲白茶，是非常相宜的。

4.2 主泡茶具選擇

茶具：坭興陶“思亭壺”，凸顯“思”字。一是對老友的思念，二是對祖國的思念。玻璃公道杯、品茗杯、“盛虎堂”鐵壺、隨手泡。

4.3 音樂選配

（1）巫娜古典音樂。樂聲古樸淡雅，引人懷思，營造沉靜、懷念的意境。

（2）中國香港搖滾樂隊Beyond的歌曲《大地》伴奏。1987年到1988年間，很多在臺灣的老兵回到大陸家鄉，家人團聚，情義難禁，于是《大地》產生。這首歌曲在海內外掀起了極大的反響。

（3）整體音樂以巫娜古典音樂為基調。在主泡環節出現《大地》音樂，起到畫龍點睛、激昂旋律的作用。

4.4 茶席設計

總體設計以土黃色樸素大地色調8Z0j5mSJ+hPvElhdmrKkxg==為主，體現古樹白茶不驕不躁，經歷歲月打磨，低調沉穩的茶品。

（1）茶布：咖啡色桌布。咖啡色寓意“沉穩中華大地”。選用古典風格，凸顯中華傳統文化，體現大寒節氣的古韻。

（2）桌旗：紫紅色長桌旗鋪設茶桌，寓意中國共產黨領導下的新中國。白色小桌旗置于中間，茶旗上繪制荷花中國古典紋樣，寓意品行高潔。

（3）盆景：文竹。寓意大地生機。

（4）主泡器。采用廣西欽州坭興陶柴燒“思亭壺”，突出“思” 字，一是表達筆者對遠方友人的思念，二是表達臺灣友人對祖國的思念。

（5）香爐。為梅花圖案。寒冬臘月，正是臘梅花盛放的季節。“雪里園林玉作臺。侵寒錯認暗香回。化工清氣先誰得，品格高奇是臘梅。[4]”以此來勉勵臺灣摯友，應當堅定兩岸統一信念，聽黨話、 跟黨走，期待祖國大團圓。

（6）香品。茶桌所點之香名為“暖梅”，是結合大寒氣候特點而制成的。香氣淡雅，不爭不搶。

整個布局色彩分明、典雅沉靜，凸顯中華兒女“同一個神州，同一個日月”的家國情懷。

4.5 沖泡程序

備具—焚香—溫具—賞茶—投茶—潤茶—沖泡—分杯—奉茶—收具

4.6 解說詞（見表1）

5 結語

茶文化自古有之，如何將茶的養生知識與二十四節氣傳統文化相結合，以便古為今用、活化傳統節氣文化，并且宣揚社會主義核心價值觀，成為茶人的新研究內容。在建設中國式現代化的征途上，茶文化教育者要永遠不忘初心，砥礪前行。

引用

[1] 劉菲.“悠悠茶香， 詩書傳家”主題茶藝創編探析[J].茶葉學報，2020，61（1）：34-37.

[2] 孫瑞娟.耿湋及其詩歌研究[D].南京：南京師范大學，2012.

[3] 林科留.唐代二十四節氣詩研究[D].呼和浩特：內蒙古大學，2019.

[4] 鄭國武.王安中詩文研究[D].福州：福建師范大學，2010.

[5] 夏菲.宋代文人繪畫中的家具研究[D].蘇州：蘇州大學，2013.