江南嶺南風(fēng)日好，世道味道總關(guān)情

“燕食”者，通“宴食”也。中國(guó)人常講“民以食為天”，吃飯問(wèn)題是千余年來(lái)中國(guó)人的頭等大事。飲食跟我們?nèi)祟?lèi)的生存與發(fā)展有著極為密切的關(guān)系———舌尖上的記憶是深入骨髓的，以至于無(wú)論是宮廷廟堂還是草野民間，人們對(duì)吃都是孜孜以求。從古至今，作家便對(duì)吃的文化予以足夠的關(guān)注，反映到文學(xué)上也是名家名作輩出。在寫(xiě)出《北鳶》《朱雀》《瓦貓》等一批叫好叫座的小說(shuō)后，當(dāng)代青年作家葛亮歷時(shí)六年，捧出一卷四十余萬(wàn)字，反映自民國(guó)年間到上世紀(jì)八十年代半個(gè)多世紀(jì)的大時(shí)代變遷背景下，以?xún)纱鷱N師榮貽生與陳五舉師徒成長(zhǎng)印記為核心的家國(guó)故事。在該書(shū)中，美食文化與戲曲文化交相輝映，大時(shí)代背景與歷史人物閃爍其間，小說(shuō)人物與今天的“我們”常常穿越時(shí)空對(duì)話(huà)，多變的藝術(shù)手法，讓該書(shū)如上海本幫菜與嶺南“一盅兩件”般活色生香。正可謂，江南嶺南風(fēng)日好，世道味道總關(guān)情。

一美食與戲曲交相輝映

當(dāng)代作家葛亮的《燕食記》講述了豐富的飲食文化，主要是粵港地區(qū)的“一盅兩件”、素筵、以“濃油赤醬”為特色的上海本幫菜，乃至北京“譚家菜”等。細(xì)致考究的做法、或簡(jiǎn)單或繁復(fù)的菜式，讓文本顯得繽紛多姿。作者不僅塑造了諸如向太史、向錫允、向錫、趙守智、邵公、“老克臘”、“麻甩佬”等一眾鑒賞口味極刁的食客，尤其是向太史、向錫允等人，他們不僅會(huì)品嘗菜品的優(yōu)劣，還能創(chuàng)制新式菜品，堪稱(chēng)美食家；還塑造了利先、慧生、葉鳳池、榮貽生、戴明義、戴風(fēng)行、陳五舉、露露等幾代名廚，圍繞這些人物展開(kāi)的親情友情愛(ài)情，讓小說(shuō)盡顯世態(tài)人情?！?br>