超加工食物不健康

一項最新研究指出，“植物性”“人造肉”等超加工食物對人體并不健康，如果人們經常食用這類食物將增加患心血管疾病和死亡的風險。

為什么呢？像香腸、臘腸等超加工肉類食物的害處很好理解，它們通常含有高飽和度的鹽、糖和脂肪，經常食用會危害健康，甚至導致結腸癌。而大家想不到的是，“植物性”超加工食物的危害更值得警惕。研究人員指出，以總能量攝入的百分比計算，植物性超加工食物（如餅干、巧克力棒、豆豉、冷凍比薩和蘇打水）的攝入量每增加10%，罹患或死于心血管疾病的風險就會分別增加5%、12%。反之，非超加工但仍以植物為基礎的食物（意大利面、豆類和土豆等）的攝入量每增加10%，患心臟病的風險就會下降7%，死亡率下降13%。

大多數食物都可以直觀分類，西藍花、豆類等不是超加工食物，早餐麥片、罐頭是超加工食物。但還有一些食品不容易分類，如面包、蛋糕、含糖汽水、薯片和番茄醬等都是“以植物為基礎”的超加工食物。