“2024世界中餐業聯合會職業技能競賽國際評委培訓班”在上海圓滿結束

5月30日至6月1日，由世界中餐業聯合會主辦，世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會、世界中餐業聯合會面食產業分會、益海嘉里食品營銷有限公司、益海嘉里（上海）職業技能培訓有限公司承辦，《餐飲世界》雜志社協辦的“2024世界中餐業聯合會職業技能競賽國際評委培訓班”在上海金龍魚大廈圓滿結束。此次活動旨在提升國際中餐職業技能競賽評委的專業素質與執裁水平，為未來的國內外大賽培養評委人才。

世界中餐業聯合會副會長、益海嘉里集團董事、總經理牛余新，世界中餐業聯合會特邀副會長、國際中餐名廚專業委員會主席屈浩，世界中餐業聯合會特邀副會長、國際青年名廚專業委員會主席王海東，世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會執行主席周元昌，世界中餐業聯合會面食產業分會名譽主席王志強，世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會秘書長崇占明，國家職業技能鑒定考評員、督導員培訓師劉總路，鹽主兒品牌創始人陳慶，以及來自美國、法國、日本、香港特別行政區和北京、上海、重慶、天津、廣東、海南、黑龍江、新疆等23個省市自治區的130余名學員參與培訓。

崇占明秘書長為學員介紹本次培訓班的基本情況及課程安排。劉總路老師解讀了國際中餐職業技能評委的職業道德綜合素質和國際中餐職業技能競賽實務。王志強名譽主席傳授了中式面點的傳承與創新、王氏點心的要意。王海東主席分享了中式菜肴的傳承與創新、與世界餐飲的接軌。牛余新副會長分享了“守正創新 拓寬面食產業世界影響力”。益海嘉里烘焙培訓中心高級研發培訓師張政海、周振山、劉文杰現場教授了西式烘焙技術并分享作品。屈浩副會長解讀了世界中餐業聯合會中餐職業技能競賽實際操作值裁要點。周元昌執行主席分享了“守正創新——上海菜的傳承與創新”。陳慶大師分享了“神奇的調味元素——鹽”。