“第九屆中國烹飪世界大賽”在加拿大溫哥華開幕

當地時間2024年5月21日，第九屆中國烹飪世界大賽在加拿大溫哥華正式拉開帷幕。隨著激昂的鼓聲，來自全球10余個國家和地區的百余位選手繞場一周入場，在400余位政界、商界、文化界和媒體界嘉賓的熱烈掌聲下，開始以組隊或個人參賽形式在賽事中角逐桂冠。

本屆大賽以“舌尖百味新世界，五洲餐飲共融和”為主題，由世界中餐業聯合會主辦、加拿大餐飲總會承辦。在為期3天的賽事中，選手們接受世界中餐業聯合會國際中餐評委團隊從滋味、呈現、創意等方面的評判。

加拿大總理賈斯廷·特魯多發來賀信，表達了對本次大賽的祝福。

加拿大聯邦參議員胡子修等加聯邦、省、市三級政府代表，中華人民共和國駐溫哥華總領館總領事楊舒，當地餐飲界、僑界、工商界等各界代表以及世界中餐業聯合會會長邢穎、副會長武力，加拿大餐飲總會會長黃汝週，北京大董烤鴨店有限責任公司董事長董振祥，新加坡同樂餐飲有限公司（集團）董事長周家萌，西班牙中西美食交流協會會長郭堅勇，北京白家大院飲食文化傳播有限公司董事長李影，著名植物分子生物學家、新加坡豐益國際首席科學家蔡南海，李錦記醬料企業事務執行副總裁孔君道，益海嘉里食品營銷有限公司大品牌總監周強，世界中餐業聯合會秘書長趙文珂、會長助理牟棟梁、國際中餐名廚專業委員會主席屈浩、國際青年名廚專業委員會主席王海東、特邀副會長葉震宇，美國著名美食節目主持人甄文達以及國際評委團隊、大賽組委會和執委會成員出席開幕式。

楊舒總領事在致辭中表示，中華飲食文化是中華燦爛文明的一部分，中國與各國的交流也體現在各種中外美食的交流互鑒中。中華飲食有著中華文明的包容理念、創新理念、和諧共生理念。中華美食不斷革故鼎新，推陳出新，這樣的創新理念也同樣體現在中國的經濟發展領域。

胡子修委員表示，5月適逢加拿大的亞裔傳統月，此次大賽對促進加拿大的多元文化發展具有重大意義。希望通過這一賽事促進中西餐飲業的交流融合，推動中西文化的相互借鑒。

黃汝週會長在致歡迎詞中對遠道而來的參賽選手和嘉賓表示熱烈歡迎和衷心感謝。他指出，本次大賽不僅是烹飪技藝的展示，更是促進中西文化交流的重要平臺。

邢穎會長在致辭中代表世界中餐業聯合會和本屆大賽組委會，向來自世界各國的參賽團隊和選手個人表示熱烈歡迎，向出席活動的各位嘉賓表示誠摯感謝。他說，2016年9月，在荷蘭鹿特丹舉辦的第八屆中國烹飪世界大賽閉幕式上，加拿大餐飲總會接旗，因為眾所周知的原因推遲至今在溫哥華舉辦，我要特別向黃汝週會長和相關的僑領僑團表示衷心的感謝和崇高的敬意，向所有關心支持第九屆中國烹飪世界大賽的使領館、來自餐飲業、媒體界的朋友們表示衷心感謝。還要向溫哥華市長沈觀健致意，市長先生宣布將5月23日作為“溫哥華中餐日”，這必將對中餐在溫哥華的繁榮發展起到積極的促進作用。

他指出，接下來的三天，在第九屆中國烹飪世界大賽搭建的國際化、綜合性平臺上，有來自10個國家和地區的百名選手同場競技、以賽會友；有很多具有代表性的餐飲產業鏈有關企業展示產品、合作共贏；還有多名嘉賓在第十二屆國際中餐發展論壇和各分會場分享觀點，開拓思路。我們相信，選手們將用他們的智慧和才華，為我們呈現出一道道精美絕倫的中餐佳肴；我們相信，這次大賽不僅是一場美食的盛宴，更是一次文化的盛會；我們還相信，這次盛會不僅有助于選手和嘉賓們從交流中尋求更多智慧、汲取更多營養，還將為深化各個國家和地區之間的文明互鑒發揮積極作用，讓世界更加了解中餐，讓世界更愛中餐。

他強調指出，中國烹飪歷史悠久，源遠流長，豐富多彩，博大精深，是中華文化的瑰寶。全球有華人的地方就有中餐館，以僑為橋，以食為媒，中華美食享譽天下。世界中餐業聯合會以弘揚中國飲食文化、推動中餐國際化發展為己任，我們愿與全球中餐業人士一道共同奮斗，讓中餐香飄世界。

多位聯邦國會議員、溫哥華市議員以及加拿大各地餐飲行業組織致賀，并期待通過本次大賽進一步推動中西文化交流與合作。益海嘉里食品營銷有限公司大品牌總監周強作為世界中餐業聯合會副會長單位代表致辭。益海嘉里金龍魚是第九屆中國烹飪世界大賽合作伙伴，其優質的糧油及央廚產品是本屆賽事指定產品。李錦記醬料企業事務執行副總裁孔君道在致辭中表示，連續助力多屆中國烹飪世界大賽，其調味品是本屆大賽指定產品。加拿大富漁國際企業公司總裁傅賓清致辭，加拿大優質的海產品助力中餐的國際化步伐。

在廚界精英同場競技、以賽會友的同時，大賽還舉辦第十二屆國際中餐發展論壇以及產業交流等活動，具有代表性的餐飲產業鏈相關企業亦在現場展示產品，探討合作。接下來的比賽中，來自全球的烹飪精英們展開激烈角逐，共同呈現一場精彩絕倫的美食盛宴。期待參賽選手能夠在比賽中發揮出色，為觀眾帶來一場難忘的視覺和味覺享受。