吃出強大免疫力

每到換季時都免不了被感冒病毒襲擊，咳嗽不斷、鼻涕連連，其實這都是免疫力低下惹的禍，而罪魁禍首很可能就藏在你的餐桌上。最新醫學研究表明，飲食脂肪含量高，會大大削弱機體對病菌的抵抗力，某些維生素和礦物質卻能使之重新強大起來。所以，健康來自你的胃，趕快給免疫系統補充養分吧。

維生素&礦物質

——免疫系統最好這一口

我們的免疫系統晝夜處于備戰狀態中，它無時無刻不與病毒和細菌的襲擊作斗爭。但只有當我們給予免疫系統所必需的“彈藥”——維生素和礦物質時，它才能出色地履行其職責。

維生素 C

——增強對感冒的抵抗力

維生素C是血管的保護者，能增強人體對感冒的抵抗力。雖然即使是大劑量也不能阻止感冒的發生，但維生素C的確能使感冒不產生嚴重的后果。科學家還發現，某些防衛細胞具有儲藏較多維生素C的能力，它能閃電般地對傳染和發炎做出反應。要想攝入足夠的維生素C，每天吃1個獼猴桃、80克辣椒、160克草莓或者1個橙子就可以了。

維生素 E

——自由基的可靠殺手

維生素E能使我們免疫防御系統中的吞噬細胞發揮積極作用。吞噬細胞被譽為人體垃圾清道夫，凡不適合人體的東西，均被它吸收。如果它得到更充足的維生素E支持，其作用會更靈敏和積極。大杏仁、核桃、雞蛋和芝麻都是富含維生素E的食物，比如每天吃約23顆大杏仁就能提供人體一天所需維生素E的一半。

維生素 B6

——能組成細菌或病毒抗體

全麥、牛油果、綠色豆類和瘦肉都能為我們提供豐富的維生素B6，你只要吃150克全麥面包和一杯豆漿，就能滿足一天所需的維生素B6。

β-胡蘿卜素

——對病毒進行反擊

黃綠色蔬菜含有豐富的β-胡蘿卜素，比如胡蘿卜、南瓜和菠菜，建議每天至少吃120克。

鐵和鋅

——促進防御細胞的增長

動物性食物是鋅和鐵的可靠來源，比如瘦肉和動物肝臟。一塊150克重的瘦牛肉可提供每日所需鋅的一半。另外，海產品含鋅也非常豐富，尤其是牡蠣。要想獲得足夠的鐵，除了多吃紅肉，建議每周吃一次豬肝，每次200克。

硒

——協助維生素C和維生素E捕捉自由基

缺硒會直接導致人體免疫能力下降，建議多吃海產品、動物內臟、雞蛋和蘑菇等富含硒的食物，比如每天吃80克蝦或者150克魚就能滿足每日所需的硒。

這15種食物幫你增強免疫力

病毒殺手 —— 蘋果

每天食用1個蘋果，的確能使人不生病或少生病，這應歸于它所富含的色素槲皮苷。槲皮苷具有殺滅病毒的功效，從而促進免疫系統的運行。蘋果切勿削皮食用，否則所含的大部分保護物質喪失殆盡。

保持腸道菌群的健康平衡 —— 酸奶

腸道是人體重要的免疫器官，益生菌有利于維持腸道菌群的健康平衡，每天最好能喝一杯富含益生菌的酸奶。

防癌能手 —— 西蘭花

西蘭花含極其豐富的β-胡蘿卜素，能促進免疫細胞積極運作，協助殺滅腫瘤細胞，所以西蘭花被譽為防癌能手。

增強腸道免疫力——土豆

土豆所含的營養素比人們所知的要多得多，它富含能促進胃腸蠕動的膳食纖維，以此增強免疫器官腸道的戰斗力。此外，土豆以其富含的微量元素鋅，增強身體免疫力。因此，土豆理應成為你餐桌上必不可少的食物之一，每周至少食用3次～4次。

促進免疫細胞運作 —— 葡萄

葡萄從果皮到果肉直至果核，無一不含豐富的活力維生素。葡萄富含鋅、鐵、B族維生素，并以此養分組合促進免疫細胞積極地履行其職責。此外，葡萄富含保護細胞和促進新陳代謝的植物色素。想發揮葡萄最佳的保健功效最好是帶皮吃。

抗體的蛋白質來源 —— 肉和魚

肉提供豐富的蛋白質，這是免疫系統的一個重要組成部分。因為免疫細胞，比如抗體，是由蛋白質組成的，所以建議每周吃2次紅肉或白肉，至少吃1次魚。

自由基捕獲能手 —— 李子

李子之所以能獲得“自由基捕獲能手”的美稱，這應歸功于它所富含的花色素苷，它的抗氧化性能大大勝于維生素C或維生素E。

提高免疫力 —— 核桃

核桃以其極豐富的可溶性膳食纖維著稱于世。人體攝取這種膳食纖維后，就能使免疫防御細胞抵制炎癥的侵襲，從而成為具有治療能力的細胞。此外，核桃富含促進免疫力的維生素E，營養專家建議每日最佳攝入量是3個～5個。

抑制病毒生長 —— 檸檬

檸檬不僅富含維生素C，而且還富含鋅，這是增強我們抵抗力極其重要的微量元素。鋅參與組成免疫細胞，從而有效抑制病毒的生長。

免疫系統的好幫手 —— 莧菜

每100克莧菜含有308毫克鎂和9毫克鐵，它們是名副其實的人體免疫系統好幫手。鎂是抗體的組成部分，鐵能協助抗體滅殺病原體。

保護呼吸道 —— 茴香

茴香含有非常豐富的B族維生素，其中泛酸（維生素B5）促進生成新的黏膜細胞，以此保護嘴、口腔、咽喉和呼吸道免受感染。

啟動免疫系統的戰斗力 —— 蘑菇

蘑菇以其富含的維生素D動員免疫系統的吞噬細胞大軍積極行動起來，發揮其滅殺病原體的作用。倘若人體缺乏維生素D，免疫系統就不能吹起向病原體搏斗的沖鋒號角。

刺激防御細胞的生長 —— 香菜

香菜含的維生素C比等量橙子所含的維生素C高3倍。維生素C能幫助肌體生成對抗病菌的防御細胞，從而使人體免受自由基的侵害。

預防過敏反應 —— 蔥

蔥能為人體提供豐富的葉酸，每100克蔥就含有103微克葉酸。美國最新研究表明，蔥還是預防過敏反應的蔬菜之星。

完善免疫系統 —— 萵苣

萵苣含豐富營養素，它是維生素C、鐵和β-胡蘿卜素三位一體的載體。建議每周吃3次萵苣色拉，最好用檸檬汁和葵花籽油做涼拌調料，這樣人體能更好地吸收養分。