東蘭烏雞養殖方法及常見疾病防治措施

摘 要 東蘭烏雞是產自廣西東蘭縣的優質雞種，因其肉質鮮美、營養豐富而備受消費者喜愛。為進一步提升東蘭烏雞養殖技術水平，保障養殖效益，推動當地特色家禽產業健康發展，對東蘭烏雞進行了簡單介紹，分析了當前東蘭縣烏雞的養殖現狀，從場址選擇、雞舍建造、雛雞選擇、雛雞籠養和雛雞放養等5個方面概述了東蘭烏雞的養殖方法，并針對雞白痢病、雞球蟲病、雞蛔蟲病和雞曲霉菌病等東蘭烏雞常見的疾病提出了防治措施。

關鍵詞 烏雞；養殖技術；疾病防治；廣西河池市東蘭縣

中圖分類號：S858.31 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.09.066

隨著人們生活水平的不斷提高，市場對優質禽類產品的需求量也在不斷增加。其中，東蘭烏雞作為一種具有高營養價值的地方雞種，具有肉質鮮美、營養豐富等特點，獲得了國家農產品地理標志認證，是廣西水產畜牧特色產品“9+1”中的“三黑”之一，再加上東蘭烏雞產地封閉，綠色、健康、生態、環保的品牌定位清晰，可滿足當前民眾對食品安全及健康的消費需求，以逐漸成為優質雞中的珍品，具有強大的市場競爭力[1-2]。然而，東蘭烏雞養殖業在快速發展的同時面臨著一些問題與挑戰。如部分養殖戶的養殖技術相對落后，包括場址選擇不科學、雞舍建設簡陋、飼養管理粗放等，這不僅影響了東蘭烏雞的生長性能和產品質量，也增大了疾病的發生風險。由于對常見疾病的防控意識不足和防治手段不夠完善，使得雞白痢病、雞球蟲病、雞蛔蟲病和雞曲霉菌病等疾病在一定程度上制約了該產業的發展壯大。因此，研究東蘭烏雞的養殖方法及其常見疾病的防治措施，對東蘭烏雞養殖業的發展具有重要意義。

1" 概述

1.1" 東蘭烏雞簡介

東蘭烏雞又稱東蘭三烏雞，以其羽毛、骨骼與肌肉的顯著黑色特征而得名，是廣西東蘭縣久負盛名的傳統養殖禽類品種之一。東蘭烏雞由當地農民經由自繁自養、精心選育和生態化養殖3個階段培育而成，具有適應性強、耐粗飼、覓食能力強、抗病力強等優點。成年東蘭烏雞體型協調且緊湊，其中雄性體重通常在1.3～2.5 kg，雌性則為1.1～2.0 kg，母雞于150～180日齡開始產蛋，年產蛋量在120～150枚，平均單枚雞蛋重48 g。東蘭烏雞肉質細膩且口感鮮美，營養成分豐富多樣，包括18種人體所需的氨基酸，氨基酸含量在母雞中可達18.52 g（100 g）-1，而在公雞體內更是高達20.53 g（100 g）-1。此外，東蘭烏雞不僅富含鈣、鋅、鐵等多種有益微量元素，還含有維生素A、維生素B1、維生素C等多種維生素[3]。2002年，東蘭烏雞被廣西壯族自治區家禽品種鑒定委員會正式認定為廣西的地方特色家禽資源；2013年，東蘭縣畜牧管理站提交的“東蘭烏雞”地理標志保護申請通過了原農業部農產品質量安全中心的嚴格審查及專家評審，最終成功納入國家農產品地理標志登記保護體系[4]。

1.2" 東蘭烏雞養殖現狀

近年來，東蘭縣政府及相關部門高度重視東蘭烏雞產業的發展，將其視為促進農民增收和地方經濟發展的特色產業之一。東蘭縣農業農村局統計數據顯示，截至2022年上半年，東蘭縣已形成“龍頭企業+養殖+銷售”的烏雞產業發展模式，全縣共建有2個種雞場，分別是隘洞鎮烏雞原種場和三石鎮烏雞繁育中心基地。2個種雞場養殖東蘭烏雞種雞2萬套，年產優質雞苗200萬羽，為全縣養殖戶和周邊養殖場提供充足雞苗。全縣共養殖東蘭烏雞（肉雞）550余萬羽，產值達2.75億元，累計結算的養殖勞務費2 100萬元，兌現脫貧戶的烏雞養殖分紅441.33萬元；帶動超2萬戶脫貧戶養殖肉雞，通過肉雞養殖戶均增收1 200元以上，村集體經濟收入800萬元以上；帶動350余戶養殖戶（其中脫貧戶65戶）發展規模養殖，戶均年收入超6萬元，同時帶動脫貧戶務工200人以上；養殖基地直接提供脫貧戶就業務工崗位50個以上，人均年收入超5萬元。烏雞產業的發展促使東蘭縣村集體經濟不斷壯大，農民收入持續增加[5]。

2" 東蘭烏雞養殖要點

2.1nbsp; 場址選擇

東蘭烏雞抗病力強、適應性強，適合以放養的方式進行養殖。在對養殖場進行選址時，要求場地采光充足、向陽通風、地勢高燥、空氣清新、水質優良、隔離條件好及遠離污染源。結合東蘭縣的地理特征，可以選擇果園、林地或山坡作為養殖基地，這些區域植被豐富，環境相對獨立，既可以利用自然資源進行生態養殖，又能夠借助地形優勢滿足上述選址要求，能夠打造出符合東蘭烏雞生長習性和高品質產品需求的理想養殖環境。

2.2" 雞舍建造

雞舍作為東蘭烏雞生活繁殖的核心區域，其建筑質量與設計合理性對雞群的生活環境和生產性能具有決定性影響。1）在規劃時應遵循南北朝向布局原則，以確保在不同季節中有效調節溫度，實現良好的防暑降溫及保溫效果。2）雞舍規模的設定應結合實際養殖密度需求，推薦每平方米容納8～12只雞的空間配置，同時，雞舍的高度應控制在2.5 m左右，寬度則調整為8～9 m，既能促進空氣流通和自然采光，又能保障雞群有充足的活動空間。3）雞舍頂部可采用彩鋼瓦或雙層泡沫瓦材料進行覆蓋，從而達到良好的隔熱保溫性能。在雞舍地面管理方面，可鋪設木屑或刨花以維持干燥清潔。為滿足雞群休息需求，還可在雞舍內增設棲息架設施，供雞群在非活動時間安歇或避雨。4）鑒于東蘭烏雞特有的野性強、善飛及喜登高習性，雞舍周邊需搭建尼龍網或籬笆墻，圍欄高度要求超過1 m，既能防止家禽逃逸，又能讓它們在圍欄內自由活動和覓食，同時有效防止黃鼠狼、蛇等天敵侵擾。

2.3" 雛雞選擇

在東蘭烏雞的養殖過程中，雛雞的選擇是保證養殖效益和雞群質量的關鍵步驟。1）確保種源可靠。應從東蘭縣正規、信譽良好的種雞場引進雛雞，確保遺傳品質優良且無攜帶遺傳病或傳染病的風險。2）觀察雛雞的外觀形態。作為特色品種，雛雞應具備東蘭烏雞的基本特征，例如黑羽、黑皮、黑肉、黑骨等，雞冠、肉髯、耳垂、喙、腳大多數也呈黑色，一般有四趾，少數有五趾等[6]。3）評估雛雞的健康狀況。健康的雛雞活潑好動，反應靈敏，眼睛明亮有神，絨毛整潔干燥，皮膚顏色正常，體型勻稱，站立姿態穩當，腿腳有力，無畸形或關節腫大現象，喙、爪發育良好。

2.4" 雛雞籠養

東蘭縣烏雞育雛階段主要采取集約化的籠養方式。1）在規劃育雛室布局時，根據雛雞個體與空間占用之間的適宜比例，推薦飼養密度如下。1周齡內，地面平鋪飼養50只·m-2，網上飼養模式可增至60只·m-2，而立體多層籠養育雛則可達到70只·m-2，之后每周按照5%～10%的遞減率調整飼養密度。2）針對育雛期雛雞對溫度的高敏感性，早期（1～3日齡）利用紅外線燈、煤爐、炭爐或火炕等設備保持室內溫度穩定在32～33 ℃，隨著雛雞生長發育，每周適當地降低1～2 ℃，25～35日齡逐漸過渡至不需要人工增溫。3）在飼料管理上，提倡采取分次少量投喂策略，使用營養均衡全面的飼料，白天每隔2～3 h投放一次飼料，并確保夜間至少進行額外1～2次補飼，以滿足雛雞快速生長發育的營養攝入需求。

2.5" 雛雞放養

在東蘭烏雞的飼養過程中，雛雞戶外（林下）放養是一個不可或缺的重要步驟。通常選擇在雛雞達到5周齡或全身羽毛豐滿后啟動放養計劃。規模化養殖時，每群雛雞的數量適宜控制在1 000～2 000只，其空間分布密度建議保持在2 000～3 000只·km-2。在正式放養前7 d，需要逐步調整飼料類型和喂食頻率，即從多次投喂慢慢過渡為早晚2次集中投食，并將小雞專用全價飼料有序替換成大雞飼料。東蘭縣農產品較為豐富，可供給烏雞的飼料以當地產的玉米、稻谷、黑豆、墨米及火麻等天然農產品為主要成分，堅決杜絕使用抗生素及動物源性飼料。此外，在雛雞開始放養生活的初期階段，必須對其進行一系列生活習性的訓練和調教，包括識別和利用固定的采食地點、飲水設施，以及熟練掌握進出欄舍的規律等，目的是讓烏雞更好地適應自然環境下的生存節奏，從而有效保障其健康成長，進一步提高整體養殖效益。

3" 東蘭烏雞常見疾病防治措施

3.1" 雞白痢病

雞白痢病是由雞白痢沙門氏菌引起的一種急性、傳染性腸道疾病，主要感染21日齡內的東蘭烏雞雛雞。患病雞主要表現為腹瀉、排白色黏液狀或帶血的糞便、精神不振、食欲減退、消瘦、羽毛蓬松等。防治措施：1）對于病情嚴重、治愈可能性小的病雞應及時隔離并淘汰處理，以防疾病擴散。2）中藥療法，采用白頭翁60 g，黃連30 g，黃柏40 g，姜炭30 g，秦皮40 g，桂枝30 g，加入清水煎汁灌服，每只病雞灌服1 mL，每天2次，連服3 d[7]。

3.2" 雞球蟲病

雞球蟲病是由艾美耳屬球蟲引起的一種高度接觸性原蟲病，屬于常見的腸道類寄生蟲病，在東蘭縣放養的雞群中發病率較高，尤以2～6周齡的東蘭烏雞較易被感染。病雞表現為腹瀉、糞便中含有血絲、消瘦、貧血等。防治措施：1）加強飼養管理，保持雞舍的清潔衛生，減少糞便和廢棄物的污染；對雞舍進行徹底消毒，消滅球蟲卵囊。2）中藥療法，取甘草15 g，大黃、黃柏、黃連各7 g，全部研成細末后充分混合，雛雞每只每次使用0.5～0.8 g，成年雞每只每次使用1.5～2.0 g，添加在飼料中飼喂，連續使用3～5 d即可[8]。

3.3" 雞蛔蟲病

雞蛔蟲病是由多種蛔蟲寄生于雞小腸內引起的寄生蟲病，同樣是東蘭縣烏雞養殖過程中常見且危害較大的疾病之一。患病雛雞表現為精神不振、食欲減退、常呆立不動、羽毛松散、兩翅下垂；嚴重感染的表現為下痢、貧血和消瘦。防治措施：1）加強養殖場的封閉式管理，減少外來動物進入雞場的可能性，防止攜帶蛔蟲卵的中間宿主傳播病原。2）確保飼料不受污染、水源干凈，避免蛔蟲通過食物或飲水途徑感染。3）中藥療法，取鮮苦楝樹根皮25 g，水煎去渣，加適量紅糖，按2%拌入精料，在雞空腹時喂有利于藥物迅速進入腸道和發揮作用，每天用藥1次，連續2～3 d。

3.4" 雞曲霉菌病

雞曲霉菌病是一種由曲霉菌引起的呼吸道傳染病，各年齡烏雞均易感染。患病雞只會出現干咳、啰音、高熱、腹瀉、呼吸困難等癥狀，如不及時治療，死亡率極高。防治措施：1）加強飼養管理，保持雞舍的通風，減少空氣中的霉菌孢子。2）發現病雞及時隔離治療，對病死雞進行無害化處理。3）中藥療法，用黃連、黃柏、黃芩、梔子各10 g，金銀花、連翹、板藍根、蒲公英、紫花地丁各15 g，甘草5 g，加水煎汁，待溫度適宜后供雞飲用，每天2～3次，連用5～7 d。

4" 結語

為了實現東蘭烏雞的高效養殖和健康生長，需要綜合考慮養殖方法和疾病防治2方面。在養殖方面，需要根據東蘭烏雞的生長特點，合理規劃養殖場地和雞舍，并科學進行雛雞選擇和飼養管理。在疾病防治方面，需要定期進行烏雞的健康檢查，及時發現并治療疾病，同時采取有效的預防措施，降低疾病的發生率。未來，筆者將繼續加強相關研究和探索，不斷完善養殖技術和管理體系，提高東蘭烏雞的品質和安全性，推動東蘭烏雞養殖業的可持續發展。

參考文獻：

[1] 河池市投資促進局.東蘭縣東蘭烏雞產業發展及深加工項目[EB/OL].（2018-09-27）[2024-03-14].http：//tzcjj.hechi.gov.cn/zsxm/nlymy/t933981.shtml.

[2] 藍俊.特色烏雞：東蘭烏雞[J].農村百事通，2015（4）：42.

[3] 統計局.東蘭縣三烏雞養殖發展現狀調查[EB/OL].（2019-07-23）[2024-03-14].http：//www.donglan.gov.cn/sjfb/sjfx/t271112.shtml.

[4] 王艷群，鄧錦.保健養顏的東蘭烏雞[N].廣西日報，2020-12-04（7）.

[5] 陳傳按，陳秀珍.科技賦能，國家科技特派團廣西東蘭團肉雞產業組深入東蘭開展技術指導服務活動[EB/OL].（2022-06-15）[2024-03-14].http：//nyncj.hechi.gov.cn/zfxxgk/fdzdgknr/zwdt/t12042358.shtml.

[6] 韋善，韋建華.東蘭烏雞：農產品地理標志質量控制技術規范[J].中國畜牧獸醫文摘，2017，33（5）：91.

[7] 譚略.雞白痢的中藥防治[J].畜牧獸醫科技信息，2014（7）：108.

[8] 周校國，逯永強，賈麗香.雞球蟲病的流行及中西醫診療[J].現代畜牧科技，2016（1）：116.

（責任編輯：敬廷桃" 張春雨）