高職實(shí)踐課程小班化教學(xué)模式的探索與實(shí)踐

［摘 要］ 基于小班化教學(xué)優(yōu)勢(shì)，推行實(shí)踐“化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)”課程小班化教學(xué)改革。具體措施：小班分班，每班24人；按技能模塊，重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容；挖掘思政元素，融入教學(xué)內(nèi)容；以學(xué)生為中心，開展線上線下混合式教學(xué)；構(gòu)建多元化考核評(píng)價(jià)體系，教師嚴(yán)把考核關(guān)。線上平臺(tái)使用率較往年提高了36%，實(shí)驗(yàn)室使用人次是往年的2.1倍，學(xué)生平均成績(jī)較往年提高了13%。班級(jí)“1+X”技能證書考核通過率100%，校級(jí)以上的技能比賽獲獎(jiǎng)人數(shù)達(dá)52%。學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、學(xué)習(xí)成績(jī)、職業(yè)素養(yǎng)明顯提高，取得了良好的教學(xué)效果。形成了小班實(shí)踐教學(xué)體系，為其他實(shí)踐課程的教學(xué)提供參考。

［關(guān)鍵詞］ 小班化教學(xué)；實(shí)踐課程；化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)

［基金項(xiàng)目］ 2022年度全國(guó)食品產(chǎn)業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)課題“食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)‘小班實(shí)踐教學(xué)’人才培養(yǎng)模式的探索與實(shí)踐”（SHK2022046）

［作者簡(jiǎn)介］ 徐曉燕（1982—），女，江蘇如皋人，碩士，江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶與食品科技學(xué)院副教授，主要從事化學(xué)類課程研究；王 林（1989—），男，江蘇句容人，碩士，江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶與食品科技學(xué)院講師，主要從事化學(xué)類課程研究；唐 迪（1964—），女，江蘇如皋人，學(xué)士，江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶與食品科技學(xué)院教授，主要從事化學(xué)類課程研究。

［中圖分類號(hào)］ G712 ［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］ A ［文章編號(hào)］ 1674-9324（2024）18-0113-04 ［收稿日期］ 2023-01-30

一、實(shí)踐課程小班化教學(xué)的重要性

實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)復(fù)合型技術(shù)技能人才的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是將理論轉(zhuǎn)化為行動(dòng)的橋梁紐帶，也是培養(yǎng)學(xué)生合作意識(shí)、創(chuàng)新能力、職業(yè)素養(yǎng)的重要過程。教育部要求高職院校加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，探索建立相對(duì)獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系。小班教學(xué)是指控制一定的班級(jí)人數(shù)，一般為30人以下，通過高效的課內(nèi)、課外組織，實(shí)現(xiàn)高度個(gè)性化、師生交互的一種教學(xué)模式。小班教學(xué)尤其適用于實(shí)踐課程教學(xué)，為培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)提供有力的保障。

2012年，教育部在《關(guān)于全面提高高等教育質(zhì)量的若干意見》中就明確提出將小班教學(xué)應(yīng)用到高等教育中。在此背景下，我國(guó)高校紛紛開展小班互動(dòng)式教學(xué)的實(shí)踐探索。張倩等［1］提出“效能效益”取向和“調(diào)適”取向互補(bǔ)的小班教學(xué)理論框架；吳天利［2］就小班化教學(xué)進(jìn)行SWOT分析，提出應(yīng)對(duì)策略；張以皓等［3］探索了小班化教學(xué)的步驟并進(jìn)行實(shí)踐，均取得較好的教學(xué)效果。

二、傳統(tǒng)實(shí)踐課程教學(xué)的局限性

“化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)”是食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)一門必修的專業(yè)基礎(chǔ)課，是純實(shí)踐課程，總課時(shí)60學(xué)時(shí)。該課程是學(xué)生進(jìn)入大學(xué)后學(xué)習(xí)的第一門專業(yè)技能課程，主要培養(yǎng)學(xué)生具備基本的化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作技能，為后續(xù)專業(yè)課的學(xué)習(xí)和檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)崗位奠定技能操作基礎(chǔ)。經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，各高職院校化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)操作技能的培養(yǎng)包含在“無(wú)機(jī)及分析化學(xué)”課程中，實(shí)踐課時(shí)一般為22～48學(xué)時(shí)，班級(jí)人數(shù)30～60人。由于實(shí)踐課時(shí)少、班級(jí)人數(shù)多、師生互動(dòng)嚴(yán)重不足，很難做到因材施教。教師教學(xué)往往以掌握儀器的使用、實(shí)驗(yàn)步驟和撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告為主。這種教學(xué)模式?jīng)]有體現(xiàn)以學(xué)生為中心的教育理念，學(xué)生學(xué)習(xí)缺乏主動(dòng)性，部分學(xué)生僅限于完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告，技術(shù)技能訓(xùn)練不足，教學(xué)目標(biāo)達(dá)成度不高［4］。考核以實(shí)驗(yàn)報(bào)告和期末考試為主，考核機(jī)制單一，缺乏對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過程的監(jiān)控和技能的考核。綜上所述，“化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)”實(shí)踐課程小班化教學(xué)改革勢(shì)在必行。

三、實(shí)踐課程小班化教學(xué)模式的探索與實(shí)踐

（一）小班分班，促進(jìn)小班教學(xué)的有效實(shí)施

對(duì)2021級(jí)食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)48名學(xué)生進(jìn)行小班分班教學(xué)，每班24人。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，90%的學(xué)生高考沒有選考化學(xué)，學(xué)生的化學(xué)理論基礎(chǔ)知識(shí)薄弱，實(shí)踐技能匱乏。小班教學(xué)每名學(xué)生分配一套實(shí)驗(yàn)器材，配備主講教師和助教各一名，主講教師具有豐富的一線實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。小班化教學(xué)的班級(jí)人數(shù)少，教師能夠根據(jù)學(xué)生個(gè)體的差異性制訂不同的教學(xué)計(jì)劃［5］，因材施教。根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，將學(xué)生分成三個(gè)層次：技能操作能力強(qiáng)的學(xué)生、技能操作能力一般的學(xué)生和技能操作能力不足的學(xué)生。在課前學(xué)習(xí)、課上練習(xí)和課后拓展環(huán)節(jié)有針對(duì)性地發(fā)放學(xué)習(xí)資料并進(jìn)行個(gè)性化指導(dǎo)，既滿足學(xué)生的共性需求，又滿足學(xué)生的個(gè)性發(fā)展，使每一名學(xué)生都能最大限度地實(shí)現(xiàn)個(gè)人“增值”。

（二）根據(jù)技能模塊重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容

“化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)”課程主要培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)實(shí)驗(yàn)室常用玻璃器材的使用能力和化學(xué)實(shí)驗(yàn)安全意識(shí)。掌握稱量操作技術(shù)、溶液配制技術(shù)、移液操作技術(shù)、滴定分析操作技術(shù)和分光光度計(jì)操作技術(shù)，并完成檢測(cè)報(bào)告。結(jié)合學(xué)生的認(rèn)知能力、食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)人才培養(yǎng)方案、“化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)”課程標(biāo)準(zhǔn)、食品檢驗(yàn)員崗位需求、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技能比賽要求、“1+X”食品檢驗(yàn)管理職業(yè)技能等級(jí)證書考核內(nèi)容和小班化教學(xué)優(yōu)勢(shì)，將“化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)”課程內(nèi)容重構(gòu)為六大技能模塊，見表1。

（三）融入思政元素，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)

2019年，教育部發(fā)布的《關(guān)于職業(yè)院校專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂與實(shí)施工作的指導(dǎo)意見》指出，專業(yè)課教師應(yīng)梳理每一門課程蘊(yùn)含的思想政治教育元素，發(fā)揮專業(yè)課程承載的思想政治教育功能，推動(dòng)專業(yè)課教學(xué)與思想政治理論課教學(xué)緊密結(jié)合、同向同行［6］。

“化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)”課程思政元素設(shè)計(jì)聚焦社會(huì)主義核心價(jià)值觀，貫徹教育部《大中小學(xué)勞動(dòng)教育指導(dǎo)綱要（試行）》精神和食品檢測(cè)行業(yè)精神，多途徑、多渠道地深入行業(yè)、企業(yè)、學(xué)校調(diào)研，提煉人才需求中的思政元素，對(duì)接課程知識(shí)點(diǎn)，形成思政教學(xué)案例庫(kù)，教學(xué)模塊部分內(nèi)容思政案例見表2。在學(xué)生技能操作過程中潛移默化地融入思想政治教育，堅(jiān)持立德樹人，滿足學(xué)生成長(zhǎng)發(fā)展的需求和期待。同時(shí)將思政點(diǎn)納入考核評(píng)價(jià)體系，可評(píng)可測(cè)。

“化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)”實(shí)踐課程小班化教學(xué)將課堂還給了學(xué)生，充分發(fā)揮了學(xué)生的主體地位，有利于培養(yǎng)學(xué)生的工匠精神，以及嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的科學(xué)態(tài)度、安全規(guī)范操作意識(shí)和環(huán)保意識(shí)等，結(jié)合食品檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)的職業(yè)道德塑造學(xué)生遵紀(jì)守法、敬業(yè)誠(chéng)信，維護(hù)“舌尖上的安全”的使命感和責(zé)任感。

（四）“以學(xué)生為中心”采用線上線下混合式教學(xué)

借助中國(guó)MOOC大學(xué)江蘇省在線開發(fā)課程“基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)”和學(xué)習(xí)通平臺(tái)，開展線上線下混合式教學(xué)。

課前自主探究學(xué)：學(xué)生通過線上平臺(tái)學(xué)微課、看視頻、練仿真、做練習(xí)，樹立責(zé)任、規(guī)范、安全意識(shí)。教師線上指導(dǎo)，分析數(shù)據(jù)，優(yōu)化教學(xué)策略。

課中淬煉學(xué)技能：以模塊任務(wù)為導(dǎo)向，教師示范操作關(guān)鍵技能點(diǎn)，學(xué)生每人一套器材，苦練基本功。教師全心全意服務(wù)學(xué)生，在學(xué)生操作過程中，教師給予有針對(duì)性的指導(dǎo)，每一名學(xué)生享受教師同等的關(guān)懷和指導(dǎo)。對(duì)于技能操作優(yōu)秀的學(xué)生，教師鼓勵(lì)其參加校賽、行賽、省賽和國(guó)賽；對(duì)技能操作一般的學(xué)生，鼓勵(lì)其多練習(xí)取得更好的成績(jī)；對(duì)技能操作不足的學(xué)生，鼓勵(lì)其多看多學(xué)多練，將取得“1+X”證書設(shè)定為基本目標(biāo)。

課后提升遷移學(xué)：嫻熟的技能非一日之功，需要學(xué)生利用課余時(shí)間勤加練習(xí)，建立開放性實(shí)驗(yàn)室，便于學(xué)生鞏固技能，多練基本功。開展公益檢測(cè)活動(dòng)，讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)，自行查閱資料、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，完成檢測(cè)，出具報(bào)告，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

（五）構(gòu)建多元化考核評(píng)價(jià)體系，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展

將崗位技能要求、技能大賽考核標(biāo)準(zhǔn)和“1+X”證書考核標(biāo)準(zhǔn)納入考核評(píng)價(jià)體系，構(gòu)建以“學(xué)生發(fā)展”為目標(biāo)的多元化考核評(píng)價(jià)體系，見表3。從知識(shí)、技能和素養(yǎng)三個(gè)方面進(jìn)行過程性評(píng)價(jià)，根據(jù)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)權(quán)重開展自評(píng)、互評(píng)和教師評(píng)。多元化考核評(píng)價(jià)方法充分激發(fā)學(xué)生的積極性和主觀能動(dòng)性，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。通過多維度的過程性考核評(píng)價(jià)，教師采集學(xué)生成長(zhǎng)數(shù)據(jù)，關(guān)注每名學(xué)生在不同維度的成長(zhǎng)增量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)介入學(xué)生的成長(zhǎng)軌跡，并給予有針對(duì)性的指導(dǎo)。

小班化教學(xué)有利于教師實(shí)施技能過關(guān)式考核，每個(gè)模塊學(xué)生可以進(jìn)行多次考核，將最高成績(jī)納入總評(píng)，教師嚴(yán)把考核關(guān)，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求才能培養(yǎng)出優(yōu)秀的學(xué)生。考核標(biāo)準(zhǔn)、考核過程和考核成績(jī)公開透明，使學(xué)生之間形成良好的競(jìng)爭(zhēng)氛圍，營(yíng)造優(yōu)良的學(xué)風(fēng)。

四、實(shí)踐課程小班化教學(xué)效果

（一）學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性增強(qiáng)，學(xué)習(xí)成績(jī)顯著提高

在2021級(jí)食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)班開展了“化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)”實(shí)踐課程小班化教學(xué)，大大提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。實(shí)驗(yàn)室使用人次是往年的2.1倍，線上平臺(tái)的使用率較往年提高了52%。學(xué)生可以多次考核，將最高成績(jī)納入總評(píng)，增強(qiáng)了學(xué)生的內(nèi)在學(xué)習(xí)動(dòng)力，激發(fā)了學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度轉(zhuǎn)變，學(xué)習(xí)積極性提高，學(xué)生平均成績(jī)88分，較往年提高了13%。學(xué)生成績(jī)提高的同時(shí)激發(fā)自身的求知欲，形成良性循環(huán)，有效促進(jìn)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)。

（二）獲證率創(chuàng)歷史新高，職業(yè)素養(yǎng)明顯提高

通過重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容、融入課程思政、線上線下混合式教學(xué)、建立多元化考核體系等，2022年班級(jí)學(xué)生食品檢驗(yàn)管理“1+X”技能證書考核通過率100%，校級(jí)以上的技能比賽獲獎(jiǎng)人數(shù)達(dá)52%。

將6S管理（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)和安全）融入課程教學(xué)，學(xué)生養(yǎng)成了良好的工作習(xí)慣，愛護(hù)儀器設(shè)備，保持整潔的工作環(huán)境，“三廢”處理正確及時(shí)，樹立了以人為本的安全意識(shí)，提高了工作效率。在實(shí)踐操作過程中，學(xué)生遇到問題自行查找資料，相互討論，提高了分析問題和解決問題的能力。邀請(qǐng)全國(guó)職業(yè)技能大賽獲獎(jiǎng)學(xué)生進(jìn)行示范操作，樹立標(biāo)桿意識(shí)、模范意識(shí)，激勵(lì)學(xué)生打磨技能，精益求精，走技能成才之路。借助“食品檢測(cè)社團(tuán)”開展社會(huì)服務(wù)，班級(jí)學(xué)生參與率達(dá)100%，參與次數(shù)是往年的兩倍，樹立了學(xué)生的責(zé)任意識(shí)和奉獻(xiàn)意識(shí)。學(xué)生在6S管理能力、分析問題解決問題的能力和勞動(dòng)精神素養(yǎng)方面，較2020級(jí)學(xué)生有明顯的進(jìn)步，見圖1。實(shí)踐課程小班化教學(xué)，強(qiáng)化了學(xué)生的勞動(dòng)教育和職業(yè)教育，學(xué)生的綜合素質(zhì)得到了有效提升。

（三）建立了實(shí)踐課程小班化教學(xué)體系

形成了包括授課計(jì)劃、教案、PPT、習(xí)題、視頻、考核標(biāo)準(zhǔn)、考核方式、思政育人體系等教學(xué)資料，建立了實(shí)踐課程小班化教學(xué)體系，為其他實(shí)踐課程的小班化教學(xué)提供參考。實(shí)踐課程小班化教學(xué)有利于加強(qiáng)師生互動(dòng)，實(shí)施因材施教，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，提升實(shí)踐技能、職業(yè)素養(yǎng)，為后續(xù)專業(yè)課的學(xué)習(xí)和未來(lái)職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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Exploration and Practice of Small-Class Teaching Mode of Practice Course in Higher Vocational

Education： Taking Chemical Experimental Technology as an Example

XU Xiao-yan， WANG Lin， LIN Zi-rui， TANG Di

（College of Tea and Food Sciences， Jiangsu Vocational College of Agriculture and Forestry， Jurong， Jiangsu 212400， China）

Abstract： Based on the advantages of small-class teaching， the reform of small-class teaching of the practical course “Chemical Experimental Technology” was carried out. Specific measures are as follows： Divide the students into small classes， with 24 people in each class; Reconstruct teaching content according to skill modules; Excavate ideological and political elements and integrate them into teaching content; Take students as the center and carry out online and offline mixed teaching; Build a diversified assessment and evaluation system with teachers， strict check. The number of laboratory users is 2.1 times that of previous years. The utilization rate of online platforms has increased by 36% and the average score of students has increased by 13% compared with previous years. The passing rate of class “1+X” skill certificate examination reached 100%， and the number of winners of skill competitions above the school levels reached 52%. Students’ learning initiative， learning achievements and professional quality have been significantly improved， and good teaching results have been achieved. A small-class practical teaching system has been formed， providing reference other practical courses.

Key words： small-class teaching mode; practice course; Chemical Experimental Technology