基于全產(chǎn)業(yè)鏈視野的新農(nóng)科背景下實踐教學體系的構(gòu)建

黃建盛 王忠良 楊奇慧

摘要：當前，新農(nóng)科建設(shè)是涉農(nóng)高等院校教育改革的重要方向。國家新農(nóng)科“三部曲”之“北京指南”提出要開展探索基于全產(chǎn)業(yè)鏈的農(nóng)林人才培養(yǎng)新機制。文章分析了水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)實踐教學中主要存在的培養(yǎng)方案實踐教學環(huán)節(jié)弱化、實踐教學師資力量薄弱、實踐教學與產(chǎn)業(yè)需求脫節(jié)、實踐教學評價機制不健全等問題，進而提出了構(gòu)建水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)“全產(chǎn)業(yè)鏈”實踐教學體系的策略：堅持立德樹人，優(yōu)化實踐教學體系；加強校內(nèi)外“雙師制”師資隊伍建設(shè)；以產(chǎn)業(yè)需求為導向，實施多元化實踐教學；加強對接產(chǎn)業(yè)的校外實踐教學平臺建設(shè)；建立全過程多元實踐教學評價機制。該研究為提高新農(nóng)科背景下的實踐教學水平提供參考。

關(guān)鍵詞：新農(nóng)科；全產(chǎn)業(yè)鏈；水產(chǎn)養(yǎng)殖學；實踐教學

中圖分類號：G640文獻標識碼：Ａ文章編號：１００９ — ２２３４（２０24）03 — ０148 — ０4

新農(nóng)科建設(shè)已成為新時代高校農(nóng)業(yè)教育改革的重要方向［1］。2018年，教育部正式提出了“新農(nóng)科”的建設(shè)目標；2019年，“安吉共識”“北大倉行動”“北京指南”三部曲持續(xù)推進新農(nóng)科建設(shè)，掀起高等農(nóng)林教育新變革。其中，“北京指南”提出要開展探索基于全產(chǎn)業(yè)鏈的農(nóng)林人才培養(yǎng)新機制。高等農(nóng)林院校應(yīng)以新農(nóng)科建設(shè)為契機，探索以產(chǎn)業(yè)需求為導向的全產(chǎn)業(yè)鏈育人體系，不斷優(yōu)化學科專業(yè)結(jié)構(gòu)，促進專業(yè)鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、教育鏈與價值鏈無縫對接，提升服務(wù)三農(nóng)人才培養(yǎng)質(zhì)量。水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)是傳統(tǒng)農(nóng)學專業(yè)之一，具有實踐性強、多學科交叉、綜合素質(zhì)要求高等特點。近年來，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，養(yǎng)殖新技術(shù)和養(yǎng)殖新模式快速更新，對水產(chǎn)從業(yè)者自身專業(yè)知識和實踐能力提出更高的要求。水產(chǎn)養(yǎng)殖學實踐教學是培養(yǎng)具有綜合實踐和創(chuàng)新能力人才的重要教學環(huán)節(jié)［2］，是促進專業(yè)知識向?qū)I(yè)技能和問題解決策略轉(zhuǎn)化的重要手段［3］。因此，在新農(nóng)科背景下，基于水產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈的視野構(gòu)建完善的實踐教學體系，提升實踐教學質(zhì)量，對水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)復合型人才培養(yǎng)具有重要的意義。

一、水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)實踐教學存在的問題

（一）培養(yǎng)方案實踐教學環(huán)節(jié)弱化

目前，水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)人才培養(yǎng)方案要求的實踐教學環(huán)節(jié)由課程實驗、生產(chǎn)實習和社會實踐三個部分組成。課程實驗往往按理論課程單一知識點設(shè)置的驗證性實驗；生產(chǎn)實習在校內(nèi)外實習基地，在教師指導下開展單一品種的繁殖、育苗或養(yǎng)成的某一生產(chǎn)環(huán)節(jié)，形式較為單一，而不能掌握整個養(yǎng)殖生產(chǎn)的詳細過程，對養(yǎng)殖過程容易出現(xiàn)問題知之甚少。培養(yǎng)方案圍繞著跨專業(yè)、跨學科的綜合性實踐非常少，創(chuàng)新拓展性實踐也非常少。另一方面，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的迅速發(fā)展，新的養(yǎng)殖品種日益增多，而傳統(tǒng)實驗課內(nèi)容與實際生產(chǎn)脫節(jié)，生產(chǎn)實習基地的條件設(shè)施及配套與實際生產(chǎn)脫節(jié)，實踐內(nèi)容很大程度是對理論教學的補充，無法跟上行業(yè)發(fā)展。

（二）實踐教學師資力量薄弱

多年來，廣東海洋大學水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)的生產(chǎn)實習指導老師均由具有水產(chǎn)生產(chǎn)實踐經(jīng)驗的老師承擔，對學生的生產(chǎn)實踐指導效果較好。但近年來年齡較大的教師相繼退休，新入職教師多數(shù)屬于生物學科背景深厚、科研基礎(chǔ)扎實，但缺乏系統(tǒng)的水產(chǎn)專業(yè)知識和實踐經(jīng)驗的教學型或研究型教師。在水產(chǎn)養(yǎng)殖學人才引進時，卻忽略了教師的行業(yè)背景或生產(chǎn)實踐經(jīng)歷，從而不利于水產(chǎn)類應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。另一方面，水產(chǎn)養(yǎng)殖未來發(fā)展趨勢必是朝著綠色和智慧方向發(fā)展，推動水產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展必然是養(yǎng)殖生產(chǎn)與現(xiàn)代信息化技術(shù)、管理、工學等學科深度融合，這對復合型實踐教學教師的能力、素質(zhì)提出了更高的要求。

（三）實踐教學與產(chǎn)業(yè)需求脫節(jié)

目前，受限于實踐教學的學時、場地、條件等因素，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的實踐教學設(shè)計與實際生產(chǎn)應(yīng)用缺乏有機結(jié)合［4］，對水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展的核心技術(shù)未能在實踐教學中得到體現(xiàn)，對接信息化建設(shè)的智慧漁業(yè)、對接鄉(xiāng)村振興的美麗魚場等實踐無法在人才培養(yǎng)過程中得到落地，與產(chǎn)業(yè)、社會需求嚴重脫節(jié)，導致實踐教學無法有效對接行業(yè)和社會需求。

（四）實踐教學評價機制不健全

目前，實驗課以授課老師按實驗指導書講授、學生按實驗指導書的操作步驟機械操作為主。教學過程較為枯燥，降低了學生探索的積極性。實踐教學質(zhì)量評價機制不健全，主要以批閱實踐日志、實習報告等作業(yè)形式為評價依據(jù)，缺乏以養(yǎng)殖技能的熟練程度、解決實際養(yǎng)殖問題的綜合素質(zhì)等來評價實踐教學質(zhì)量。因此，實踐教學評價標準輕過程、重結(jié)果，指標單一，存在很強的主觀性，對學生的創(chuàng)新能力、思維活躍度等方面關(guān)注較少，難以達到“新農(nóng)科”教育多元化、多樣化的要求。

二、基于全產(chǎn)業(yè)鏈的水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)實踐教學體系構(gòu)建

（一）堅持立德樹人，優(yōu)化實踐教學體系

人才培養(yǎng)目標是解決培養(yǎng)什么人的問題，是人才培養(yǎng)的核心［5］。廣東海洋大學水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)在定位實踐教學目標時，堅持立德樹人這個根本任務(wù)，符合國家高等教育改革和專業(yè)認證理論的要求，結(jié)合服務(wù)華南區(qū)域經(jīng)濟和水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展情況進行廣泛調(diào)研，弄清產(chǎn)業(yè)人才需求，以強農(nóng)興農(nóng)為己任的“新農(nóng)人”要求為指導，優(yōu)化實踐教學體系。具體表現(xiàn)為：以實踐能力培養(yǎng)為主線，將實踐教學分為基礎(chǔ)實驗、課程綜合實習、畢業(yè)設(shè)計實踐和頂崗實習這四個階段。對接水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，在人才培養(yǎng)方案中設(shè)置健康養(yǎng)殖方向、營養(yǎng)飼料方向、現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)方向和養(yǎng)殖卓越方向。通過方向模塊課程構(gòu)建水產(chǎn)經(jīng)濟動物養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)實習及科研實訓等不同方向?qū)嵺`環(huán)節(jié)，每個方向模塊設(shè)計由淺入深、層級遞進的方向鏈課程，并且每門課程實踐教學環(huán)節(jié)不低于總課時的30%。在這樣循序漸進、綜合構(gòu)建的實踐教學體系培養(yǎng)下，學生可以獲得全方位的訓練，持續(xù)提高實踐能力。在實踐教學內(nèi)容方面，以“立足地方，利用優(yōu)勢，發(fā)揮特色”為原則，構(gòu)建南方海洋特色的實踐教學內(nèi)容。在實踐過程中，挖掘水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)上的輝煌成就、科學家奮斗奉獻、產(chǎn)業(yè)報國、鄉(xiāng)村振興等產(chǎn)業(yè)思政資源，加強學生的理想信念教育。

（二）加強校內(nèi)外“雙師制”師資隊伍建設(shè)

提升實踐教學成效，師資隊伍建設(shè)是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。廣東海洋大學水產(chǎn)學院通過建立專職教師到產(chǎn)業(yè)實踐和聘請產(chǎn)業(yè)相關(guān)一線生產(chǎn)、管理專家任導師制度，加強專業(yè)教師“雙師”素質(zhì)培養(yǎng)和“雙師”教學團隊建設(shè)。目前，水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)一方面要求新入職教師第一聘期每年不少于3個月到產(chǎn)業(yè)實踐中 鍛煉，熟悉主養(yǎng)品種的人工繁育、苗種培育、養(yǎng)殖、加工等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，掌握實踐技能，提升實踐教學能力。可以通過多舉措進行：1.每年利用假期時間到企業(yè)掛職鍛煉；2.承擔或參與合作企業(yè)的技術(shù)研發(fā)或技術(shù)優(yōu)化升級項目；3.參加產(chǎn)業(yè)行業(yè)組織的相關(guān)技術(shù)培訓；4.參加行業(yè)權(quán)威的職業(yè)認證，如水生動物職業(yè)獸醫(yī)資格證、飼料配方師職業(yè)資格證等；5.參加水產(chǎn)實踐教學相關(guān)研討會。另一方面，從水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈代表性企業(yè)聘請經(jīng)驗豐富的“實踐導師”30余人作為校外導師，承擔部分課程實習、畢業(yè)論文指導工作。通過加強校內(nèi)外“雙師制”模式，培養(yǎng)實踐能力強、綜合素質(zhì)高的實踐師資隊伍，提升實踐教學質(zhì)量。

（三）以產(chǎn)業(yè)需求為導向，實施多元化實踐教學

產(chǎn)業(yè)需求驅(qū)動實踐教學方式轉(zhuǎn)變。水產(chǎn)養(yǎng)殖學實踐教學緊盯產(chǎn)業(yè)需求，按照產(chǎn)業(yè)所需人才核心技能，開展綜合、集中方式的實踐教學。以產(chǎn)業(yè)需求為導向，不斷優(yōu)化實踐教學方式，將理論知識搬到室外池塘、室內(nèi)育苗池等實際場景中，堅持理論分析、解決產(chǎn)業(yè)實際遇到難點問題；堅持校內(nèi)學業(yè)導師和校外實踐導師相協(xié)同、堅持實際生產(chǎn)操作與虛擬仿真教學相結(jié)合，為實踐教學提供多元化的場景。以“學生為中心、項目為載體、任務(wù)驅(qū)動、重在過程”的多元實踐教學方式。具體表現(xiàn)為：1.基礎(chǔ)實驗采用任務(wù)驅(qū)動方法，學生根據(jù)實驗任務(wù)和要求，并經(jīng)實驗指導老師確認后自主開展實驗，實驗過程遇到問題與老師、同學交流解決，完成后提交實驗報告；2.綜合實驗設(shè)置對接產(chǎn)業(yè)需求的綜合設(shè)計性項目，通過實地調(diào)研發(fā)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)存在需要的問題和關(guān)注的熱點問題，指導老師給出解決問題的必要提示，由學生設(shè)計相應(yīng)的實施方案，完成后組織并進項目的答辯，指導老師總結(jié)評價，讓學生找到自身知識的欠缺之處，便于學生進一步補充學習；3.綜合實習以校企共建的實踐基地為平臺，校內(nèi)外導師先從教學目標出發(fā)進行有關(guān)實踐教學設(shè)計，包括產(chǎn)業(yè)需求分析、教學方法、組織方式與進度安排以及實踐場景設(shè)計等，在實踐過程中學生成立項目小組，按企業(yè)實際的生產(chǎn)運作，建立明確的分工與合作方式，制定實施方案，完成相關(guān)的技術(shù)操作流程、生產(chǎn)系統(tǒng)性部署與實施、總結(jié)與評價等工作；4.將產(chǎn)業(yè)化元素與資源運用于畢業(yè)論文相關(guān)環(huán)節(jié)，實現(xiàn)畢業(yè)論文與產(chǎn)業(yè)實際問題緊密對接。在選題環(huán)節(jié)，要求畢業(yè)論文課題源于產(chǎn)業(yè)實際需求，具有足夠的綜合性和實戰(zhàn)性；在實施環(huán)節(jié)，畢業(yè)論文相關(guān)設(shè)計、實施，以及應(yīng)用全部或部分在企業(yè)完成，由校外企業(yè)導師負責相關(guān)技術(shù)與應(yīng)用指導，校內(nèi)導師負責必要的學術(shù)規(guī)范指導。畢業(yè)論文成果可作為產(chǎn)業(yè)需求的解決方案，在一定程度上被企業(yè)采用或借鑒；5.通過參與社會實踐活動，有助于深入領(lǐng)悟新農(nóng)科建設(shè)的具體內(nèi)涵，進一步發(fā)揮學生分析與解決水產(chǎn)實際生產(chǎn)問題的潛力，積極探索專業(yè)理論知識應(yīng)用于社會實踐，將新農(nóng)科建設(shè)的實際需求融合于社會實踐［6］；6.多渠道參加專業(yè)技能大賽，如全國大學生水產(chǎn)技能大賽、“互聯(lián)網(wǎng)+”“挑戰(zhàn)杯”、全國大學生生命科學競賽等，既提升學生的專業(yè)實踐技能，又開闊學生眼界，增進對行業(yè)動向的了解。

（四）加強對接產(chǎn)業(yè)的校外實踐教學平臺建設(shè)

實踐教學平臺是培養(yǎng)學生能力的重要保障，尤其是與產(chǎn)業(yè)鏈上相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)共建的實踐教學資源。因此，水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)與種苗繁育、養(yǎng)殖、飼料、加工等水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈上相關(guān)企業(yè)建立合作關(guān)系，建立校外實習基地。目前，水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)廣東恒興集團有限公司、廣東海大集團股份有限公司、廣東粵海飼料集團股份有限公司等20余家產(chǎn)業(yè)鏈較完整的大企業(yè)建立校外實習基地，80%以上的學生三年級進入這些單位頂崗實習，在校內(nèi)外導師共同指導下，結(jié)合實習完成畢業(yè)論文的部分內(nèi)容。此外，積極探索中外合作辦學項目，派遣優(yōu)秀學生前往合作院校交流、出國留學，建立國際合作辦學交流平臺，多途徑提升學生實踐創(chuàng)新能力。

針對支撐平臺共享化與高階性不足，實踐成效不顯著的問題，整合優(yōu)勢資源，打破學科壁壘，突破專業(yè)藩籬，融合計算機科學與技術(shù)、食品科學與工程等學科，聯(lián)合電子信息工程、食品加工、工商管理等專業(yè)，搭建高質(zhì)量創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)“一站式”孵化載體，構(gòu)筑多層次、全鏈條的“水產(chǎn)+”系列高水平實踐平臺。

（五）建立全過程多元實踐教學評價機制

合理的實踐教學評價機制是提高實踐教學質(zhì)量的保障［7］。每個實踐教學從培養(yǎng)目標、內(nèi)容甄選、組織方式、具體實施、目標達成度等全方位評價與全過程監(jiān)督。水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)建立了全過程多元實踐教學評價體系，主要表現(xiàn)為：1.課程實驗課根據(jù)課程特點將學習評價融入課前、課中、課后各環(huán)節(jié)中，課前主要考核預(yù)習情況、資料查閱等；課中主要考核考勤、課堂討論、課堂學習狀態(tài)、實驗操作等；課后主要考核實驗報告撰寫、實驗分析總結(jié)等。實現(xiàn)全過程考核，同時提高實驗操作評定和日常學習表現(xiàn)的考核比重。2.綜合實習通過具體實踐操作，關(guān)注學生在實踐過程中的表現(xiàn)，提高過程評價在考核結(jié)果中的比例，以體現(xiàn)理論與實踐相結(jié)合應(yīng)用特性；同時，以校外實踐導師評價為主，校內(nèi)學業(yè)導師為輔的評價機制。綜上所述，通過構(gòu)建全過程、多元化的實踐教學評價體系，既能更客觀、全面地評價學生的實踐效果，又能在一定程度上激發(fā)學生的學習積極性。

三、 結(jié)語

隨著新農(nóng)科建設(shè)的不斷推進，水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)的人才培養(yǎng)要主動對接和適應(yīng)社會發(fā)展、行業(yè)發(fā)展的新需求，主動對接水產(chǎn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的要求［8］。“全產(chǎn)業(yè)鏈”實踐教學模式培養(yǎng)是對新農(nóng)科背景下提升人才培養(yǎng)質(zhì)量的一次的嘗試［9］。因此，以產(chǎn)業(yè)需求引領(lǐng)專業(yè)人才培養(yǎng)的方向，突破水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)人才培養(yǎng)的傳統(tǒng)思維與路徑，樹立適應(yīng)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展和學生長遠發(fā)展為中心的質(zhì)量觀。對接全產(chǎn)業(yè)鏈的實踐教學體系構(gòu)建，應(yīng)圍繞著鄉(xiāng)村振興和生態(tài)文明建設(shè)，以“學生中心，成果導向，持續(xù)改進”的專業(yè)認證要求，充分把關(guān)實踐教學的每個環(huán)節(jié)，不斷提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

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〔責任編輯：丁冬〕