精細化管理在茶葉種植加工中的應用與推廣微探

摘要：本文依照文獻對比法和理論分析法概述了精細化管理在茶葉種植中的具體應用措施，以及茶葉加工精細化操作的具體步驟；分析三個主要的推廣策略：政策倡導和引導、技術培訓和推廣、以及示范基地的建立，筆者皆提出了有效的推廣辦法與精細化管理的突出作用，以供參考。

關鍵詞：茶葉種植；加工；精細化管理；措施

貴州省作為我國重要的茶葉產區，茶葉的種植和加工過程需要大量細致的人工操作和管理，精細化管理的引入具有重大的實踐意義。然而，如何有效地推廣精細化管理，使其在茶葉種植和加工中得到廣泛應用，仍是一個值得探討的問題。

1 精細化管理在茶葉種植中的具體應用

1.1 茶樹品種選擇和繁育的精細化管理

貴州地區，位于中國西南部，屬亞熱帶濕潤氣候，特有的地理和氣候條件非常適宜茶樹的生長。

在貴州精選的茶樹品種主要有黔茶1號、黔眉系列、福鼎大白、白葉1號、龍井43、貴州本地苔茶等，此品種均為經過嚴格篩選，適應當地氣候和土壤條件的優良品種。

1.2 茶葉種植的精細化操作管理

土壤管理是茶葉生長的基礎。貴州大部分茶區的土壤屬于黃壤和紅壤，具有豐富的有機質和礦物質。精細化管理在于定期對土壤進行檢測，根據其酸堿度、肥力、礦物質含量等進行科學調整。施肥灌水管理是確保茶葉生長所需營養的關鍵。精細化管理要求合理施用有機肥和化肥，根據茶葉生長的不同階段，適時進行灌溉和排水。修剪是調控茶樹生長和提高茶葉產量的重要手段。精細化的修剪管理要求合理確定修剪時間和修剪方式，以保證茶樹的健康生長和高產出[1]。

1.3 病蟲害的精細化防控管理

預防階段包括合理布局茶園、輪作和間作、嚴格執行清園等措施，以減少病蟲害的發生。監測階段為通過定期巡園、設立誘捕設備等方式，及時發現并掌握病蟲害的發生情況。病蟲害治理主要是采用物理、生物防治，根據病蟲害種類和發生程度，選擇合適的防治策略，在貴州推廣綠色技術模式。

以“生態為根、農藝為本、生防為先”的綠色防控理念為指導，以茶園生態系統建設為基礎，集成生態調控、生物防控、免疫誘抗、冬季封園等防控技術，開展技術示范、培訓和指導等工作。

2 精細化管理在茶葉加工中的具體應用

2.1 原料采摘的精細化管理

在合適的采摘時間是保證茶葉品質的關鍵。在貴州根據當地氣溫大部分在2～3月開始采摘，此時茶葉香氣醇厚，品質最佳夏、秋兩季的采摘時間需根據當年氣候條件和茶樹生長情況靈活調整。采摘部位的選擇直接影響茶葉品質和口感。比如，特級毛峰采摘部位通常是一芽一葉，二三級的茶產品，采摘部位可為一芽二葉、一芽三葉。采摘方法的選擇也是影響茶葉品質的重要因素。在貴州大部分茶園采用人工+機采相結合，春茶推廣雙手采摘，以保證茶葉達到采摘的準確性與完整性，大宗茶則推廣機采。

2.2 制茶過程的精細化管理

以綠茶為列，萎凋為綠茶制茶的第一步，通過日光萎凋（日曬）、室內自然萎凋，使適度促進鮮葉酶的活性，內含物質發生適度物理、化學變化，散發部分水分，使莖、葉萎蔫，色澤暗綠，青草氣散失。適度萎凋對茶葉制作、茶葉品質影響有著重要作用。

殺青為綠茶制作的關鍵環節，主要目的是鈍化茶葉的酶活性，防止茶葉發生氧化。綠茶類制作需要嚴格控制殺青溫度和時間，以保持茶葉的綠色和鮮香。揉捻和烘干是制茶的最后兩個步驟，揉捻主要是使茶葉成型，烘干則是為了降低茶葉的水分，確保茶葉的貯存。制茶過程的每一個環節均需精細化管理，以保證茶葉的最終品質。

2.3 制茶設備的精細化管理

制茶設備的選擇通常根據茶葉的品種、加工量和加工方式來決定。比如，制扁形綠茶的設備通常包括萎凋機、殺青機、理條機、扁茶機等。卷曲形和條形綠茶設備則以揉捻機為主，珠形綠茶則需要揉捻機、雙鍋曲毫機等。

制茶設備使用和維護需要根據設備的特性和使用說明進行。按要求操作的同時也要做好設備維護，設備的維護通常分為日常維護保養、定期維護保養，通過擦拭、清掃、潤滑、調整等一般方法對設備進行護理，以維持和保護設備的性能和技術狀況。

3 貴州茶葉種植加工精細化管理的推廣策略

3.1 技術培訓和推廣

培訓活動：政府或相關部門可以定期組織關于精細化管理的培訓班、講座、研討會等活動，讓茶葉種植戶和企業了解精細化管理的原理、方法和優點，提升他們的技術水平[2]。

媒體推廣：政府或相關部門可以利用網絡、電視、廣播、報刊等多種媒體渠道，廣泛宣傳精細化管理的理念和技術，使更多的人了解和接受精細化管理。

3.2 建立示范基地

選擇示范基地：政府可選擇具有一定代表性和影響力的茶葉種植和加工企業作為示范基地，使其率先實施精細化管理。

實踐和驗證：在示范基地中實施精細化管理，通過實踐來探索和驗證精細化管理在本地區的適用性和有效性。

交流和推廣：政府可以組織其他茶葉種植戶和企業參觀學習，通過示范基地的實際效果，使其從中感受到精細化管理的優勢，激發其對精細化管理的學習和實踐的積極性[3]。

結語：總的來說，通過政策倡導、技術培訓和示范基地的多方面推動，才可有序實現精細化管理在茶葉產業中的廣泛應用，從而提升貴州茶葉的品質和市場競爭力。期待未來看到貴州茶葉在精細化管理的指引下，實現更為廣闊的發展與創新。

參考文獻

[1] 常海波.精細化管理在茶葉種植中的應用與推廣[J].特種經濟動植物，2022，25（08）：182-184.

[2] 張云竹，吳琳娜，周向陽，等.氣候變化對貴州湄潭茶葉種植適宜性影響研究[J].貴州師范大學學報（自然科學版），2023，41（3）：62-72，94.

[3] 張克新，吳光明，彭嬌婷，等.極端氣溫事件對貴州茶葉種植面積及產量的影響分析[J].貴州師范大學學報（自然科學版），2023，41（3）：56-61.