中醫食療助好眠

黃夢哲

失眠是常見的睡眠障礙類型，中醫稱之為“不寐”“不得臥”等。導致失眠的原因有很多，如飲食不節，脾胃受損，胃失和降，胃不和則臥不安；情志失常，肝郁化火，擾動心神；思慮過度或久病，耗傷氣血，“血虛則無以養心，心虛則魂不守舍”等。

食療原則

失眠的治療當以補虛瀉實、調整陰陽為主。虛者當補其不足，證屬心脾兩虛者可選用龍眼肉、蓮子、大棗等養心安神之品；證屬陰虛火旺者，可選用桑葚、鴨肉、百合、銀耳等滋陰清熱之品。實者當瀉其有余，肝郁化火者可選用菊花、芹菜、黃花菜以清熱疏肝。此外，患者日常飲食應清淡、易消化，睡前忌喝濃茶、咖啡、酒，忌食辣椒等。

辨證施膳

心脾兩虛 癥見多夢易醒、心悸、健忘、頭暈目眩、肢倦神疲、飲食無味、面色少華、胸悶、納呆，舌質淡、苔薄白，脈細弱。

百合龍眼粥 取百合15 克，龍眼肉15 克，小米100 克，紅糖適量。將百合、龍眼肉洗凈，與淘洗干凈的小米一同放入鍋中，加適量水，用武火煮開后，改用文火繼續煮至米熟爛。

最后調入適量紅糖，拌勻即成。空腹食用，每日2 次。

方中龍眼肉可健脾益氣、養心安神，百合可清心安神，小米可健脾養胃。

三物合用，共奏補益心脾、養血安神之效。

藕絲羹 取嫩藕100 克，雞蛋2 枚，山楂糕30 克，蜜棗3 枚，青梅10 克，白糖適量。將藕切成細絲，沸水焯熟，撈出備用；將山楂糕、蜜棗、青梅切成細絲。將雞蛋打入碗內，加適量清水調勻，上鍋蒸15 分鐘而成雞蛋羹，再將上述細絲及白糖均勻地撒在雞蛋羹上即成。本品可佐餐食用。

方中藕味甘，性溫，歸心、脾經，可益胃健脾、養血補益；雞蛋味甘，性平，可滋陰養血；蜜棗有養脾胃、潤心肺、補五臟的作用；山楂可開胃消食；青梅有下氣安心的作用。五味合用，可補益心脾、安神助眠。

豆豉醬豬心 取豬心500 克，豆豉、蔥、姜、面醬、黃酒適量。將豬心放入鍋中，加入適量豆豉、蔥、姜、面醬、黃酒及清水，用武火煮沸后，改用文火煨燉至熟爛即可。本品可佐餐食用。

方中豬心味甘，性平，歸心經，具有補心血、安心神的作用。豬心與宣郁除煩的豆豉同用，可寧心安神、養陰生津。

陰虛火旺 癥見心煩不寐、心悸不安、頭暈、耳鳴、健忘、腰酸夢遺、五心煩熱、潮熱、盜汗、口干津少，舌質紅、少苔或無苔，脈細數。

桑葚湯 取干桑葚50 克（鮮品加倍）。將桑葚洗凈，放入鍋中，加水煎煮約20 分鐘即可。本品可不拘時飲用。

桑葚味甘、酸，性微寒，歸心、肝、腎經，為補陰血、益腎精之佳果，煮而成湯，可滋補腎陰，用于陰血不足之失眠。

黑豆龍眼芡棗湯 取黑豆50 克，龍眼肉20 克，大棗3 枚，芡實30 克。

將黑豆放入盆中，以清水浸泡半日。

將泡好的黑豆與洗凈的龍眼肉、芡實、大棗一同放入鍋中，加適量水，用武火煮開后，改用文火繼續煮至熟爛即成。溫熱食用，每日2 次。

方中黑豆味甘，性平，可補腎益陰、健脾利濕；龍眼肉味甘，性溫，可補心安神、養血健脾；大棗味甘，性溫，可益氣補血、養脾和胃；芡實味甘、澀，性平，可補腎健脾、固精祛濕。諸味相合，共奏健脾補腎、養心安神之效。

肝郁化火 癥見難以入睡甚者徹夜不眠、急躁易怒、胸悶脅痛、口渴喜飲、不思飲食、口苦口干、耳鳴目赤、頭暈頭痛、小便黃赤、大便秘結，舌質紅、苔黃或黃燥，脈弦數或弦滑數。

百合炒芹菜 取芹菜200 克，鮮百合200 克，蔥末、姜末、食鹽、植物油各適量。將芹菜摘去根和老葉，洗凈、切段；將百合剝成片狀，洗凈。起鍋熱油，下蔥末和姜末，再倒入百合、芹菜，調入適量食鹽，翻炒至熟即成。本品可佐餐食用。

方中芹菜味辛、甘，性涼，歸肝、胃、膀胱經，善清肝熱、利濕，與百合共用，共奏清熱平肝、寧心安神之效。