養(yǎng)生類電視節(jié)目的立體化價值體系表達

梅倩

摘要：廣西衛(wèi)視《百壽探秘》節(jié)目從人文紀(jì)實視角出發(fā)，深耕廣西長壽文化，聚焦百姓長壽故事，汲取百歲人生的精神力量，打造出集養(yǎng)生知識、民族文化、主流價值、人文情感于一體的立體化價值體系。現(xiàn)從沉浸式體驗、多主題融合、主旋律立意、大眾文化敘事四個方面對《百壽探秘》的內(nèi)容設(shè)置及表達策略進行分析，以期為養(yǎng)生類節(jié)目的文化建構(gòu)和泛文化傳播提供范本。

隨著健康中國建設(shè)的扎實推進和全民健康意識的提高，人們的健康需求趨于多樣化。養(yǎng)生類節(jié)目是滿足人民健康需求的重要媒介載體，與其他節(jié)目相比，其特殊性就在于它的內(nèi)容層面不僅包含科學(xué)健康知識，還涉及人的情感、道德、精神等諸多價值因素，這些價值觀念或取向構(gòu)成了節(jié)目的價值體系。在養(yǎng)生知識話題式傳播、碎片化閱讀、點狀觀影的互聯(lián)網(wǎng)時代，單向度內(nèi)容供給的節(jié)目范式已經(jīng)無法滿足觀眾需求，價值體系植入及認(rèn)同已成為提升養(yǎng)生類節(jié)目傳播成效的第一要義。廣西衛(wèi)視《百壽探秘》作為目前全國衛(wèi)視中唯一一檔真實記錄百歲老人健康生活的養(yǎng)生類文化節(jié)目，深耕廣西長壽文化，聚焦百姓長壽故事，汲取百歲人生的精神力量，打造出集養(yǎng)生知識、民族文化、主流價值、人文情感于一體的立體化價值體系，擺脫了以往養(yǎng)生類節(jié)目灌輸性、說教性、扁平化的窠臼，為拓展養(yǎng)生類節(jié)目價值表達的深度和廣度提供了有益借鑒。

沉浸式體驗傳播養(yǎng)生知識

沉浸式體驗不僅是觀眾觀看或聆聽的過程，更是全身心感受的過程，《百壽探秘》采用純外景記錄的方式，攝制組走進百歲大家庭沉浸式體驗老壽星們的日常生活，通過主持人的親身體驗和實踐挑戰(zhàn)，帶領(lǐng)觀眾走進更具臨場感和真實感的環(huán)境中。主持人與百歲老人邊走邊聊、邊吃邊談，移步換景，不僅使節(jié)目生動有趣，還能讓觀眾在輕松愉快的氛圍中學(xué)到養(yǎng)生妙招，“由百歲老人親身驗證的長壽秘訣，可信度更高，從而保證了節(jié)目內(nèi)容的權(quán)威性和持續(xù)的關(guān)注度。”

飲食與營養(yǎng)是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，健康長壽首先是“吃”出來的。食物不僅是飽腹的存在，更是文化的傳承和智慧的凝結(jié)。《百壽探秘》將百歲老人的廚房推至前臺，在熟悉的生活場景中，用一組組特寫鏡頭展示出了從食材選擇、采摘到烹飪、制作、品嘗的全過程，獨特的本地食材和充滿巧思的制作過程將長壽故事串聯(lián)了起來，配合渾厚溫暖的旁白，帶給觀眾如《舌尖上的中國》中“只說故事，不講道理。才下舌尖，卻上心頭”的觀感體驗。“90后”編導(dǎo)既是真實過程的見證者，又是話題的發(fā)起者，他們以融入生活的參與方式與百歲老人互動，使用年輕化的表達方式增加了節(jié)目的親和力。字幕框注解引用古代藥典介紹食材的藥性與功效，傳播了藥食同源的中醫(yī)文化知識。醫(yī)學(xué)專家的參與為節(jié)目提供了專業(yè)背書，增強了觀眾對節(jié)目內(nèi)容的信任感，他們從專業(yè)視角解析長壽秘訣，確保養(yǎng)生知識的科學(xué)性和可靠性。例如，100歲的彭志元喜愛飲用自釀葡萄酒，老人全程參與葡萄的種植、采摘、去皮、釀酒，醇厚的葡萄酒香讓編導(dǎo)贊不絕口，字幕框配合旁白引用《本草綱目》對葡萄酒制作及藥效的記載：“飲之能暖腰腎，駐顏色，耐寒。”由此，一杯葡萄酒牽引出一位百歲老人的生活情態(tài)，養(yǎng)生知識在現(xiàn)場編導(dǎo)對葡萄酒的白描中得到解讀。

健康長壽與良好的生活方式關(guān)系密切。《百壽探秘》運用統(tǒng)一且穩(wěn)定的鏡頭突出呈現(xiàn)了百壽老人的生活細節(jié)，低角度的固定機位打造出“人生教科書”式人物形象，契合了其養(yǎng)生妙招，更容易讓人信服這一特點。針對光腳走路、冷水洗頭、打墻拳法、拍打全身、醋水泡腳、手搓核桃等千奇百怪的保健方法，編導(dǎo)在訪談過程中或?qū)W習(xí)模仿、或?qū)嶒灉y試、或上陣體驗，近百歲的年齡差讓“萌老”與“萌新”的現(xiàn)場比拼自帶喜劇效果，后期“文案+音效”的花字進一步增加了節(jié)目的趣味性。這一“過程導(dǎo)向”的節(jié)目實踐與傳統(tǒng)養(yǎng)生類節(jié)目“結(jié)果導(dǎo)向”的模式風(fēng)格迥異，觀眾在觀看比拼游戲的過程中強化了在場感，從好奇到佩服的心理體驗與現(xiàn)場編導(dǎo)達到了彌合無隙。字幕上總結(jié)的養(yǎng)生妙招和場外醫(yī)生的專業(yè)講解也滿足了對受眾對健康知識的需求，增強了節(jié)目的權(quán)威性和可信度。例如，101歲的吳振芳鐘愛足底按摩，足底按摩儀比拼和光腳走石子路比賽讓家人和攝制組導(dǎo)演們都敗下陣來，節(jié)目后期輔以武俠片的配樂和“腳底生風(fēng)”“微笑面對”“無處安放的雙腳”等花字，令人捧腹又拍手稱奇，加上字幕框中關(guān)于腳底穴位刺激的醫(yī)學(xué)解讀，百歲老人生活中的長壽秘訣被完整地呈現(xiàn)出來。

多主題融合弘揚民族文化

在省級衛(wèi)視綜藝節(jié)目井噴式發(fā)展的時代，《百壽探秘》不跟風(fēng)選秀，不偏向娛樂化，以堅定的原創(chuàng)文化自信深耕于廣西民族文化，從長壽故事著手，追尋其隱含的文化特質(zhì)，開創(chuàng)了一個以人文為基礎(chǔ)視點的文化視野，賦予長壽這一健康領(lǐng)域的概念以濃厚的民族文化色彩。通過相互交織、相互補充、相互依存的主題設(shè)置，形成了一個多姿多彩的文化整體，從習(xí)俗、環(huán)境、飲食、生活等多維度展現(xiàn)了廣西民族文化，增強了觀眾對民族文化的認(rèn)同感和自豪感。

“山清水秀生態(tài)美”是廣西的金字招牌，“金不換”的生態(tài)優(yōu)勢也孕育出得天獨厚的長壽資源，全區(qū)有29個縣市獲得“中國長壽之鄉(xiāng)”稱號，占全國的三分之一，位列全國首位。《百壽探秘》節(jié)目每一期開頭均以遠景和全景鏡頭講述百歲老人生活的地方，有青山綠水環(huán)繞的美麗鄉(xiāng)村，有碧海云天相伴的海濱小城，有小橋流水與青磚瓦礫相映的千年古鎮(zhèn)，旁白引用民間俗語、順口溜等簡要介紹當(dāng)?shù)亻L壽文化，不論是百歲老人還是鄰里鄉(xiāng)親，訪談中都流露出對當(dāng)?shù)匦忝郎剿淖院栏泻蛯γ篮蒙畹臐M足感。例如，富川瑤族自治縣的村鎮(zhèn)門前有水，背后有山，自古就有“風(fēng)水林”“后龍山”的雅名，愛護樹木的環(huán)保意識已深入骨髓，百年古木為百年村鎮(zhèn)遮風(fēng)擋雨，滿村草木清香環(huán)繞，形成了人與自然和諧相處的后龍山文化，這一方風(fēng)光旖旎的長壽福地讓觀眾真切感受到良好的生態(tài)環(huán)境對健康的裨益，從而喚起對人與自然和諧共生的認(rèn)可。

廣西是駱越文化的重要發(fā)祥地。駱越地區(qū)的自然條件和社會環(huán)境為稻作文化的形成和發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，在數(shù)千年的歷史發(fā)展中，駱越諸民族一直傳承著稻作文化模式和生產(chǎn)方式，“無粉不歡”的廣西米粉文化也衍生于此。《百壽探秘》推出系列專題節(jié)目“米粉中的長壽文化”，主要介紹廣西各地特色米粉，有第六代羅秀米粉傳承人的烹制展示，有百歲“辣椒王”對螺螄粉的情有獨鐘，有秘制鹵水千年傳延的桂林米粉，從不同側(cè)面展現(xiàn)了米粉在百歲老人飲食結(jié)構(gòu)中的重要地位，通過對米粉加工制作工藝樸素細膩的運鏡，既體現(xiàn)了壯族人民精湛的手藝和生活智慧，也闡釋了每一種米粉背后的地域文化故事，米粉文化承載了壯鄉(xiāng)百姓的文化認(rèn)同，也成為廣西民族文化的一張名片。

節(jié)日民俗集中體現(xiàn)一個民族的文化傳統(tǒng)和風(fēng)俗習(xí)慣。在《百壽探秘》節(jié)目中，百歲老人是節(jié)日舞臺的主角，祝壽與節(jié)慶活動融為一體，載歌載舞、熱情熱鬧是民族節(jié)日文化的基調(diào)。走進布代村，村民們在侗寨鼓樓邊唱起侗族大歌，吹著蘆笙來到百歲老人龔啟亮家，和爺爺對唱多耶民歌，手拉手跳起侗族多耶舞為新年祈福。走進融水大苗山深處，蘆笙隊圍著蘆笙柱吹奏起舞慶祝豐收節(jié)，人們身著傳統(tǒng)苗族服飾前往村中最年長者家中慶賀，借百歲老壽星的福氣保佑來年風(fēng)調(diào)雨順。《百壽探秘》瞄準(zhǔn)節(jié)日的紀(jì)實鏡頭具有生活化和大眾化的特點，生動有致的敘事情境讓觀眾在輕松自如的心境中觀賞獨特的民族風(fēng)情，感受廣西民俗文化的詩意。

主旋律立意引發(fā)價值共振

養(yǎng)生類節(jié)目立意大多停留在傳播健康知識層面，忽視了對健康養(yǎng)生背后社會文明、傳統(tǒng)美德、主題價值的關(guān)注，打造“泛文化”傳播的節(jié)目標(biāo)識是《百壽探秘》在立意上的大膽嘗試，“不僅將增強健康養(yǎng)生電視節(jié)目與群眾情感需求的貼合度、適應(yīng)面，也將進一步擴大新時期健康養(yǎng)生電視節(jié)目的內(nèi)在價值容量，體現(xiàn)價值性引領(lǐng)的要求。”節(jié)目聚焦時代洪流裹挾下普通人的命運變遷，從百歲老人的人生故事中挖掘傳統(tǒng)美德和精神力量，不僅弘揚了愛國主義、奉獻擔(dān)當(dāng)、誠信友善等社會主義核心價值觀，還展現(xiàn)了對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承和弘揚，使觀眾在價值觀層面感受到交融與共振。

家是傳承中華民族美德的最小社會單位，家風(fēng)是一個家庭代代流傳下來的道德風(fēng)尚和生活傳統(tǒng)，對家族子弟具有熏染浸潤、沾溉滋養(yǎng)的教育意義。《百壽探秘》采訪的百歲老人雖然來自不同群體和階層，卻共同濡養(yǎng)于中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化之中，自強不息、敬業(yè)樂群、扶正揚善、扶危濟困、孝老愛親等傳統(tǒng)美德融入溫和親切的視覺呈現(xiàn)與簡潔質(zhì)樸的語言表達中，通過特寫鏡頭捕捉百歲老人的微笑、眼神、步伐、雙手等細節(jié)，傳遞他們內(nèi)心的堅韌和對生活的熱愛。例如，“勤儉立身之本，耕讀保家之基”，美德在代代誦讀的《傳家訓(xùn)》中傳承；“因為奶奶說好喝，再累我也要去山里背泉水”，孝順體現(xiàn)在數(shù)十年如一日的悉心照料中；“家族一百多人都穿過我親手做的衣服”，勤勞凝結(jié)在用了一輩子的織布機里；“對客人要和藹誠信，這是爸爸教給我的”，誠信蘊藏在百年商店的賓客如織里；“讀書養(yǎng)智，書是陪我最久的朋友”，熱愛學(xué)習(xí)鐫刻在每天清晨的讀書看報里；“只要能治病救人，我受皮肉之痛沒關(guān)系”，善良珍藏在因行瘢痕灸被燒壞變形的雙手里。這些細節(jié)化的鏡頭語言展現(xiàn)出道德行為、美好品質(zhì)與幸福長壽人生的交融，引發(fā)了觀眾對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的情感共鳴。

“我們黨的百年歷史，就是一部踐行黨的初心使命的歷史。”“百歲”老黨員追憶“百年”黨史不僅是生命中一段歷史記憶的呈現(xiàn)，也是共產(chǎn)黨人不忘初心、牢記使命的見證。面對鏡頭，老人們激情澎湃地講述浴血奮戰(zhàn)的親身經(jīng)歷，資料性的歷史畫面穿插其中，通過語言和影像，觀眾真切地聽到、看到了紅色歷史。這種追憶不是系統(tǒng)性的敘述和分析，而是來自個體生命的真實感覺和對過往經(jīng)驗的表達，縱使他們已經(jīng)年邁，但作為崢嶸歲月的親歷者，觀眾仍然能夠感受到平靜外表下堅如磐石的忠誠和無畏。飽經(jīng)風(fēng)霜的雙手小心翼翼地擦拭著軍功章和舊軍裝，中國火車司機“五代同堂”統(tǒng)一著裝拍攝全家福，節(jié)目運用細節(jié)化鏡頭語言讓觀眾直觀地感受到記憶和歷史已經(jīng)化為生生不息的力量，激勵人們砥礪前行。《百壽探秘》通過對紅色故事情節(jié)和人物形象的雕琢，塑造了百歲黨員“莫道桑榆晚，為霞尚滿天”的精神狀態(tài)，傳遞出深厚的家國情懷和永葆斗志的榜樣力量。

大眾文化敘事引發(fā)情感共鳴

以“敘事”傳達人類文化訊息和生活情感體驗是文化傳播的共通機理。“作為一種大眾文化敘事的當(dāng)代電視，既是當(dāng)代大眾傳媒中的歷史敘事，又是為了滿足大眾審美娛樂需要的審美敘事。”電視的大眾文化敘事與人類“講故事”的傳統(tǒng)一脈相承，又有著人本化的發(fā)展趨向。《百壽探秘》以平民化的視角講述老百姓自己的故事，用真人、真事、真情、真景引發(fā)了情感共鳴。

敘事話語決定了敘事文本的表達方式和情感的輸出方式，聲畫語言、敘述語態(tài)、語調(diào)、節(jié)奏等構(gòu)成了敘事話語風(fēng)格的外顯形態(tài)。《百壽探秘》充分挖掘聲畫語言的表意抒情功能，使“情”與“境”有機結(jié)合。節(jié)目開頭以古風(fēng)音樂為引，一幅水墨風(fēng)格的桂林山水畫徐徐展開，長者在竹林間相談甚歡，形態(tài)各異的“壽”字撲面而來，彰顯出淡雅質(zhì)樸的節(jié)目定位。伴隨著渾厚熱情的男中音旁白，青山綠水的優(yōu)美畫面由遠及近，悠揚婉轉(zhuǎn)的山歌逐漸清晰，讓節(jié)目在整體寫實風(fēng)格中氤氳著詩意的氣息。畫面蒙太奇的組接也豐富了鏡頭語言的情緒。例如，百歲爺爺為百歲奶奶特制了一輛木質(zhì)推車，在孫女講述制作的過程后，銜接了一組鄉(xiāng)村遠景的空鏡頭，緊接著鏡頭搖向河對岸爺爺推著奶奶散步的畫面，《最浪漫的事》音樂響起，最美好的愛情被具象地刻畫出來，帶給觀眾回味無窮的審美體驗。節(jié)目結(jié)尾由百歲之家的團聚近景搖向遠景的空鏡頭，表現(xiàn)出歲月悠長遼闊，男中音旁白特意放慢語速，語調(diào)暢達，情感飽滿，給予老人真摯的祝福，把福壽綿長的意蘊留在觀眾心中，整個節(jié)目像一篇抒情散文，從頭至尾充盈著濃濃的人文溫情。

敘事模式是節(jié)目類型的生成之根和形態(tài)之源，《百壽探秘》堅持訪談模式和紀(jì)實模式相結(jié)合，在養(yǎng)生類節(jié)目中獨樹一幟地營造出真誠的關(guān)懷和感動。“人性化”是訪談模式的內(nèi)核，編導(dǎo)就像一個長壽文化的探訪者，身著休閑裝，不施粉黛，一步步引導(dǎo)觀眾走進百歲家庭，勞動、愛情、友情、唱歌等凡是能讓對方放松的角度都可以作為訪談起點。在不斷變化的生活場景中，百歲老人始終處于畫面的最佳位置，編導(dǎo)常常主動將自己置于畫框外，只出聲音不露面。在輕松自然的訪談氛圍中，即使久居深山的老人也能卸下防備，舒緩緊張拘謹(jǐn)?shù)那榫w，以最生活化的方式與編導(dǎo)開啟心靈對話，雙方拉手、擁抱、合照等身體語言更加深了訪談的真實感和人情味。之所以能與百歲老人共情、能傳達給觀眾溫情的暖意，得益于編導(dǎo)充沛的個人情感、平淡親熱的形象和人文主義的品質(zhì)，紀(jì)實模式中的平民視角和平等對話同樣得益于此。通過場景信息中所蘊含的氛圍和情緒感染觀眾，引發(fā)了觀眾對情感和人性的思考。例如，紀(jì)錄的對象多數(shù)生活在鄉(xiāng)村，這樣的場景信息難免喚起鄉(xiāng)愁，“鄉(xiāng)愁對步入現(xiàn)代化的人們而言，是一種對已逝的文化歲月和生活方式懷念的心理情感。”觀眾在探索生命奧秘的同時也找尋著塵封的文化記憶，在對鄉(xiāng)愁的疏解中感受到民族文化的溫度和生命的涌動，帶來勇氣與信心。

《百壽探秘》如同一位“吟游詩人”，從人文紀(jì)實角度出發(fā)，講述普通人的長壽故事，在故事中傳遞養(yǎng)生知識、民族文化、主流價值和人文情感，用現(xiàn)實主義精神和浪漫主義情懷關(guān)照百姓生活，讓我們看到生活的美好和詩意。《百壽探秘》之所以取得良好成效，一方面，在于其深耕廣西長壽文化沃土，賦予了節(jié)目鮮明的地域色彩和個性化風(fēng)格；另一方面在于其立體化的價值表達策略，打造出一個具有深厚文化底蘊和豐富內(nèi)容層次的節(jié)目范本。在沉浸式體驗中，觀眾可以真切感受到長壽老人的生活方式，獲取全面的養(yǎng)生知識，還能領(lǐng)略壯美廣西的文化魅力。通過確立主旋律立意，節(jié)目傳遞了中華民族最基本的文化基因和社會主義核心價值觀的精神力量，而大眾文化敘事則使得節(jié)目更具親和力和傳播力。可以說，《百壽探秘》不僅是一檔電視節(jié)目，更是一種文化現(xiàn)象，它用真實的故事和多層次的價值表達，架起了連接觀眾與文化、健康、生活的橋梁，真正實現(xiàn)了文化傳播和價值共振的雙重目標(biāo)。

2021廣西哲學(xué)社會科學(xué)規(guī)劃項目“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下鄉(xiāng)村孝文化的傳承路徑與發(fā)展機制研究”（21CKS009）。

（作者單位：廣西醫(yī)科大學(xué)馬克思主義學(xué)院）