唐俊杰：樹立綠色“大儲備”思維節糧減損

在全國政協十四屆二次會議上，全國政協委員、北京首農食品集團知聯會會長唐俊杰帶來了“關于發展稻谷低溫保質儲存技術保障國家糧食安全的提案”。

唐俊杰談道，全國看，因傳統農戶儲糧造成的糧食損耗占總儲備量的3%～5%。

當前，我國北方稻谷儲存主要采用秋冬季通風降溫、春夏季糧倉氣密隔熱等措施；南方地區針對糧倉采取了更嚴格的氣密隔熱措施，同時配合機械制冷以及糧堆“熱皮”控溫等技術。

稻谷常規儲存年限為2至3年，而在品質滿足“宜存”標準下，采用低溫保質儲存技術可將稻谷儲存年限延長至最長4年，每噸可為企業增加60元至100元的綜合收益。

此外，有研究表明，低溫保質儲存可有效抑制稻谷中游離脂肪酸的形成，使脂肪酸含量平穩。低溫保質儲存半年的稻谷發芽率可保持在91%以上，淀粉含量變化不明顯，菌落數增長緩慢。

在節糧減損背景下，我國傳統儲存技術效益低、損耗大，相對落后。具體來看，傳統稻谷儲存糧倉保溫隔熱性能難以滿足低溫儲存技術要求，傳統稻谷儲存運維人才知識結構不完整，缺乏對新技術、新裝備的了解，往往造成儲糧過程的安全隱患和能源浪費。

同時，傳統稻谷儲存技術方案相對籠統，對北方和南方不同區位、秈稻和粳稻不同品種、原糧和成品糧不同形態等，缺乏針對性儲存措施。

對此，唐俊杰建議要多學科交叉融合推動稻谷低溫保質儲存技術研發與創新，構建制冷技術、空調工程和食品工程等多學科共創平臺，以稻谷低溫保質儲存技術集成化、系統化和產業化為目標，設立國家級低溫保質儲存技術創新基金，積極引導科研機構和企業加大關鍵技術的研發投入。

同時，建設稻谷低溫保質儲存運維人才培養與評價體系，制定運維人才能力等級標準，保障運維人才知識技能持續提升。

此外，相關部門要深化稻谷低溫保質儲存技術國際交流與合作，通過定期組織和參與國際交流，為科研人才、從業者和政府代表提供國際性交流平臺，擴大我國在稻谷低溫保質儲存技術領域的國際影響力。

唐俊杰說，要樹立綠色“大儲備”思維，可由中國制冷學會牽頭，聯合大專院校、科研院所和大型糧食儲存企業等單位聯合攻關，應對稻谷不同品種、不同氣候和環境帶來的技術難題，完成稻谷低溫保質儲存技術及裝備研發和工程示范。