規(guī)范提升肉牛凍精改良體系建設(shè)的建議

摘要：隨著人們生活水平的不斷提高，對優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品的需求量不斷增大，而凍精改良技術(shù)是提高產(chǎn)品品質(zhì)和養(yǎng)殖效益的重要措施，畜禽品種改良已成為畜牧業(yè)發(fā)展的趨勢。作者對尋甸縣肉牛凍精改良現(xiàn)狀進行調(diào)查，從凍改點分布、凍改能力、凍改設(shè)施設(shè)備和人員等方面進行分析，指出肉牛凍精改良中存在的突出問題，提出規(guī)范提升肉牛凍精改良體系建設(shè)的意見和建議。

關(guān)鍵詞：尋甸縣；肉牛；凍精改良；建議

良種是現(xiàn)代肉牛業(yè)發(fā)展的前提和基礎(chǔ)，是肉牛業(yè)能否穩(wěn)定發(fā)展的先決條件。畜禽良種對畜牧業(yè)發(fā)展的貢獻率超過40%，是畜牧業(yè)核心競爭力的重要組成部分[1]。在畜牧生產(chǎn)中，誰抓住了“種”，就等于牽住了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“牛鼻子”。據(jù)調(diào)查顯示，我國超過1億的勞動力從事畜牧生產(chǎn)工作，畜牧業(yè)收入增長占農(nóng)民家庭收入增長的比例達30%以上，已成為農(nóng)民增收致富的主要途徑。“國以農(nóng)為本，農(nóng)以種為先”，大力發(fā)展畜禽良種工程，是種源得以有效補充，種畜品質(zhì)得以穩(wěn)定供給的關(guān)鍵和保障，可為畜牧業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展源源不斷的掘出源頭活水[2]。我國地方肉牛品種多數(shù)體格小、生長慢、產(chǎn)肉量低，通過凍精改良，可以達到提高生長速度、改善肉質(zhì)的目的，還能增加優(yōu)質(zhì)種公牛的利用率，提高母牛受胎率，改善低產(chǎn)養(yǎng)牛的情況。

1 尋甸縣基本情況

1.1 肉牛養(yǎng)殖情況

昆明市肉牛養(yǎng)殖主要集中在尋甸縣、祿勸縣等5個縣區(qū)，自2019年尋甸縣被列為云南省第一批“一縣一業(yè)”肉牛產(chǎn)業(yè)示范創(chuàng)建縣以來，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢迅猛。據(jù)統(tǒng)計，2021年尋甸縣肉牛存欄21.4萬頭，出欄12.86萬頭，牛肉產(chǎn)量1.2萬t。牛存欄、出欄數(shù)、牛肉產(chǎn)量均位于昆明市前列。全縣肉牛養(yǎng)殖戶達4萬余戶，肉牛養(yǎng)殖業(yè)已成為尋甸縣鞏固脫貧成效，助推鄉(xiāng)村振興的重要途徑，肉牛凍精改良技術(shù)對于提升尋甸縣肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展空間潛力巨大。

1.2 肉牛凍精改良點情況

1）分布情況。如表1所示，全縣16個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道），175個行政村，共有53個凍改點，其中先鋒鎮(zhèn)凍改點最多（6個），柯渡鎮(zhèn)和倘甸鎮(zhèn)最少，僅有1個。全縣1/2的鄉(xiāng)鎮(zhèn)擁有4個凍改點（鳳合鎮(zhèn)、功山鎮(zhèn)、金所街道辦等8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)）。凍改點的分布與能繁母牛存欄量的相關(guān)性不高，母牛存欄量不高的先鋒鎮(zhèn)凍改點最多，而存欄量較高的羊街鎮(zhèn)、七星鎮(zhèn)、河口鎮(zhèn)、鳳合鎮(zhèn)反而不多。

2）設(shè)施設(shè)備及人員情況。據(jù)調(diào)查顯示，全縣凍改點條件參差不齊，凍改室面積大小不一，多數(shù)凍改點有常規(guī)的器具設(shè)備如液氮罐、干濕溫度計、燒杯、試管、普通顯微鏡，少數(shù)幾個凍改點有電子顯微鏡、B超儀、輸精槍。全縣凍改技術(shù)人員共有54個，從事凍改工作平均年限為12年（最高24年），平均年齡49歲（最大63歲）。如表2所示，年齡在45～54歲的占比最高，為51.9%，其次為55歲以上，為25.9%，35～44歲及34歲以下占比較低，分別為13.0%、9.3%。

3）凍改能力情況。如表3所示，尋甸縣肉牛凍改品種主要為西門塔爾、云嶺牛、短角牛、摩拉水牛。2019—2021年三年間，四個品種凍改數(shù)量累計為14.32萬頭，其中西門塔爾品種最多，市場接受度較高，凍改數(shù)量為13.51萬頭，其次為短角牛（0.38萬頭）、云嶺牛（0.27萬頭）、摩拉水牛（0.16萬頭）。受胎率除摩拉水牛較低外，其他品種均在80%左右。

2 存在問題

2.1 凍改點基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

全縣凍改模式有兩種：一種是原縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局設(shè)定的凍改點，凍精由縣畜牧獸醫(yī)站統(tǒng)一供應(yīng)；一種是個人從事凍精改良的點。部分凍改點的操作用房兼顧多種用途，如倉庫與凍改室聯(lián)用，凍改室與住宅或獸藥飼料門店聯(lián)用等，衛(wèi)生條件基本不達標，嚴重影響了凍改的質(zhì)量。多數(shù)凍改點儀器設(shè)備簡陋，一個液氮罐，一張儲物柜即成為標配，因缺乏科學(xué)、精準鑒定的儀器設(shè)備，有些生殖系統(tǒng)疾病無法及時發(fā)現(xiàn)并得到有效診治，直接影響到牛的受胎率，甚至?xí)娱L牛的繁殖間隔時間。而且沒有統(tǒng)一的改良服務(wù)收費標準，改良技術(shù)水平高，口碑好的站點或距離改良點遠的地方，往往收費較高，增加了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟壓力。同時凍改點布局不合理，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)因凍改點服務(wù)水平有限，競爭能力差，年配種數(shù)量少，這就造成了凍改資源的浪費。而商品意識強，肉牛交易流通量大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，牛存欄量也相應(yīng)較大，但凍改點數(shù)量卻不多。

2.2 專業(yè)技術(shù)人員有待于進一步加強

肉牛凍精改良技術(shù)操作難度大，綜合性強，關(guān)鍵環(huán)節(jié)多，加上影響肉牛凍精改良受胎率的因素較多，如飼養(yǎng)管理不科學(xué)，導(dǎo)致母牛營養(yǎng)不良、難發(fā)情；輸精時間把握不準、解凍和輸精操作不規(guī)范；凍精存儲管理不當，凍精活力難保障；體質(zhì)、疾病等[3]，因此對凍改人員技術(shù)要求較高。很多凍改人員都是兼職從事凍改工作，缺乏相關(guān)的技術(shù)經(jīng)驗，對新理論知識、新品種、新技術(shù)等信息技術(shù)掌握落后，難以應(yīng)對突發(fā)狀況，甚至造成母牛在配種過程中出現(xiàn)意外。由于經(jīng)濟和設(shè)備等因素限制，無法對凍精改良工作提供強有力支持，加上基層凍改從業(yè)人員技術(shù)參差不齊、文化程度低、年齡結(jié)構(gòu)偏大、知識老化，專業(yè)院校畢業(yè)生及年輕人不愿從事凍改工作，凍改隊伍得不到有效補充，有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)年凍改能力不到1 000頭，嚴重阻礙了肉牛凍精改良技術(shù)的推廣和發(fā)展。

2.3 經(jīng)費支持不足

牛凍精改良點的維持經(jīng)費投入不足，全縣53個改良點中，僅30個點由縣畜牧獸醫(yī)站統(tǒng)一提供免費的精液、液氮，其余由凍改點自行購買。凍精改良工作經(jīng)費有限，現(xiàn)有經(jīng)費由“一縣一業(yè)”項目提供，后續(xù)經(jīng)費待項目結(jié)束后也難保障。良種補貼覆蓋率不高，經(jīng)費補助不足，難以完成優(yōu)良品種推廣、改良物資配送、相關(guān)宣傳培訓(xùn)、牛檔案登記等工作。同時，因養(yǎng)殖戶不重視牛養(yǎng)殖檔案的建立，很多相關(guān)數(shù)據(jù)記錄不清甚至是空白，加上牛只交易流動大，無法追溯，難以進行系統(tǒng)的選種選配，導(dǎo)致牛群整體質(zhì)量提升慢。

3 建議

開展肉牛凍精改良技術(shù)是有效擴大良種覆蓋面，提高牛群質(zhì)量和數(shù)量，促進肉牛業(yè)又快又好發(fā)展的重要舉措。要因地制宜，科學(xué)規(guī)劃，以市場為中心，以資源為基礎(chǔ)，以科技為支撐，以效益為目標，以法律為準繩[4]，實行規(guī)范化布局、標準化改良，逐步建立起與市場需求相適應(yīng)、與實際生產(chǎn)相結(jié)合的科技含量高、生產(chǎn)效益佳的雜交生產(chǎn)模式，以促進肉牛業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

3.1 整合力量，優(yōu)化肉牛凍精改良點布局

結(jié)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)氣候環(huán)境條件、養(yǎng)牛戶數(shù)量、能繁母牛分布區(qū)域、凍精改良能力和道路交通等各種因素，在保證凍改點建成后能持續(xù)經(jīng)營和發(fā)展的前提下，在肉牛養(yǎng)殖相對集中的區(qū)域統(tǒng)一規(guī)劃布局凍改點，以避免資源浪費。在全面推進凍精改良點建設(shè)的原則下，堅持關(guān)鍵站點重點支持，實現(xiàn)凍改點質(zhì)與量的提升[5]。與此同時，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要根據(jù)市場需求，積極推進社會化服務(wù)，探索動物防疫合作社參與凍改的合作模式，將凍改員、村防疫員納入合作社，探尋合理的薪酬分配方案，以增加社員收入，穩(wěn)定隊伍，促進凍改工作良性發(fā)展。

3.2 統(tǒng)一標準，加強凍改點規(guī)范化建設(shè)

對凍改點實行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一模式、統(tǒng)一管理，建設(shè)“五有”凍改點：①有牌子。要在醒目位置懸掛名稱規(guī)范的牌子-××市××縣××鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）××凍改點，由市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)一授牌。②有場所。凍改點設(shè)檢測室、儲藏室和配種間，總建筑面積不低于30 m2。③有人員。凍改點應(yīng)配備1～2名凍改員，經(jīng)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局（畜牧獸醫(yī)局）培訓(xùn)，取得家畜繁殖員證后方可上崗。④有設(shè)備。在相應(yīng)的操作間配有液氮罐、電子顯微鏡、人工授精器械柜、檔案柜、保定架等常規(guī)設(shè)備。⑤有制度。有凍改管理制度、檔案管理制度、凍改檔案及后裔跟蹤記錄制度等，相關(guān)法律法規(guī)、制度和規(guī)范要上墻；公布家畜繁殖員的聯(lián)系方式、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村（畜牧獸醫(yī)）局監(jiān)督電話、凍改點服務(wù)和上門服務(wù)收費標準。還要注意做好衛(wèi)生防疫工作，做好凍改點室內(nèi)外衛(wèi)生清潔和消毒工作[6]。

3.3 組建繁殖檔案，為良種推廣提供依據(jù)

開展優(yōu)良種畜登記工作，科學(xué)調(diào)查并統(tǒng)計各鄉(xiāng)鎮(zhèn)能繁母牛的存欄、品種、月齡、配種記錄、犢牛出生重、斷奶月齡等檔案信息，并對母牛進行打號、登記、建檔。開展公牛后裔測定，科學(xué)地利用公牛冷凍精液或種公牛進行選種選配。對診治后仍授配率低的母牛和不合格的種公牛要盡早淘汰，凈化改良環(huán)境；收集最佳的經(jīng)濟雜交模式基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，制定個體選配計劃，以提高良種的覆蓋率和肉牛生產(chǎn)水平；通過開展優(yōu)良種公牛新品系培育，創(chuàng)建高端牛肉產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用新模式，打造高端牛肉品牌[5]。以市場需求為核心，按照不同的經(jīng)濟目標，推薦適合當?shù)氐淖罴哑贩N，以達到預(yù)期的凍改目標，最大限度挖掘優(yōu)良種質(zhì)資源價值。

3.4 抓宣傳培訓(xùn)，提高凍精改良成效

要加強對肉牛凍改技術(shù)隊伍培訓(xùn)，以短期培訓(xùn)、考察學(xué)習(xí)、現(xiàn)場指導(dǎo)、聘請專家等方式，通過理論學(xué)習(xí)與實際操作相結(jié)合，引進先進技術(shù)，搭建改良技術(shù)人員交流學(xué)習(xí)的平臺，提高凍改員凍改綜合技能，以提高受胎率；通過組織開展培訓(xùn)班、發(fā)放宣傳手冊等方式，增強養(yǎng)殖戶的科技意識，從母牛發(fā)情表現(xiàn)，妊娠母牛飼養(yǎng)管理、犢牛早期培育、飼草種植、疾病預(yù)防及治療配套養(yǎng)殖技術(shù)等方面入手，以提高養(yǎng)牛戶的飼養(yǎng)管理水平，特別是要嚴把“三關(guān)”（初生、補飼、斷奶），提高“三率”（受胎、產(chǎn)仔、犢牛成活），實現(xiàn)將良種和良法相結(jié)合，做到良種良養(yǎng)，充分展現(xiàn)雜種優(yōu)勢，提升凍改成效[7]。

3.5 加強管理，提升凍精改良服務(wù)質(zhì)量和水平

縣、鄉(xiāng)兩級畜牧獸醫(yī)主管部門要加強對凍改點管理，嚴格按標準化凍改點要求做好監(jiān)督指導(dǎo)工作，定期、不定期開展肉牛凍改點和母牛養(yǎng)殖戶檢查，了解凍改工作中存在的問題，并及時督促整改[8]，同時監(jiān)督指導(dǎo)凍改點做好改良檔案資料的收集、建立和整理上報工作。尤其要做好凍精質(zhì)量監(jiān)管工作，保證精液來源于正規(guī)供應(yīng)站，解凍后精子活率在0.3以上，從源頭上確保凍改的效率和質(zhì)量[9]，同時進一步宣傳擴大授牌凍改點影響力，推廣適合當?shù)氐膬?yōu)良肉牛品種，擴大良種的覆蓋率。要建立凍改員激勵機制和管理辦法，每年對凍改員以年中考評與年終考核相結(jié)合進行考核，以定期和不定期抽查等方式進行監(jiān)督管理[10]。通過開展肉牛凍精改良大賽，表彰獎勵改良能手，不斷提高技術(shù)人員的積極性和創(chuàng)造性，促進凍改工作穩(wěn)步提升。

3.6 以凍精改良為突破，促進肉牛業(yè)轉(zhuǎn)型升級

在探索凍精改良提質(zhì)增效的道路上，需要進一步挖掘、組合發(fā)展優(yōu)勢，擴大優(yōu)良品系的培育，用新科技賦予每頭肉牛“電子身份證”，建立起從牛源品種、飼養(yǎng)管理、生產(chǎn)加工及冷鏈運輸、銷售等全過程的質(zhì)量控制和質(zhì)量追溯體系，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高肉牛產(chǎn)業(yè)化水平，加強牛肉產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，樹品牌，提高產(chǎn)品附加值[11]。積極探索建立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟機制，利用好縣內(nèi)現(xiàn)有的標準化、規(guī)模化企業(yè)，完善產(chǎn)業(yè)鏈條，建立高端牛肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，推動產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。同時大力培育發(fā)展新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體和服務(wù)主體，通過建立緊密的聯(lián)農(nóng)、帶農(nóng)利益聯(lián)結(jié)機制，把弱散小的小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)銜接起來，讓小農(nóng)戶融入大產(chǎn)業(yè)，對接大市場，更好地發(fā)揮資源優(yōu)勢，提升產(chǎn)業(yè)活力和競爭力，推動肉牛業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展。

3.7 多方支持，合力推進肉牛業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

養(yǎng)牛業(yè)周期長、投資大、短期效益低，需相關(guān)部門聯(lián)合出臺相關(guān)政策，從政策支持、資金扶持、保險保障、技術(shù)支撐等方面加大對產(chǎn)業(yè)的扶持，以增強肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。建議政府出臺一些肉牛養(yǎng)殖補貼惠民政策，如開展能繁母牛養(yǎng)殖保險，降低養(yǎng)殖風(fēng)險，提高農(nóng)戶飼養(yǎng)母牛的積極性；探索大型養(yǎng)殖機械、圈舍、土地經(jīng)營權(quán)等抵押貸款信貸模式，扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展；對于凍改能力強、凍改技術(shù)過硬、凍改效益好的點或參加技能大賽獲獎的選手進行廣泛宣傳，并采取“以獎代補”的形式，給予一定獎勵。同時加強《中華人民共和國畜牧法》《種畜禽管理條例》等相關(guān)法律法規(guī)宣傳，加大對改良工作的監(jiān)督和管理，約束從事改良工作的經(jīng)營者和管理者行為，營造良好的凍改氛圍[12]。引導(dǎo)社會人士廣泛參與，支持為肉牛產(chǎn)業(yè)鏈（產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后）提供服務(wù)的各種組織、平臺，特別是肉牛繁育、科研組織和行業(yè)協(xié)會，深入開展多元化、多層次、多類型的社會化服務(wù)，加快構(gòu)建立體式、復(fù)合型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系，最大限度地挖掘凍改工作的經(jīng)濟效益和社會效益，走健康、綠色發(fā)展之路。

4 結(jié)語

良種是現(xiàn)代畜牧業(yè)最核心的生產(chǎn)資料，是發(fā)揮生產(chǎn)效能最重要的載體。開展肉牛凍精改良，可以同時提高養(yǎng)殖的質(zhì)量、產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，提高產(chǎn)能，要以品種改良為手段，以農(nóng)民增收為目標，進一步使工作任務(wù)具體化、網(wǎng)點布局科學(xué)化、網(wǎng)點建設(shè)標準化、基礎(chǔ)設(shè)施提升化、品種改良科學(xué)化、技術(shù)隊伍專業(yè)化、技術(shù)操作規(guī)范化，以此來全面提升肉牛凍精改良體系建設(shè)，打通肉牛良種推廣的“最后一公里”，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源高效利用。

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