榆錢俏，味來到

之江

榆錢是榆樹的莢果，初綻時青綠綠、圓亮亮的，如同串起來的一枚枚小銅錢，故而得名，因它與“余錢”同音，民間有“吃了榆錢有余錢”的說法。當春風吹來滿眼的綠色，嫩綠的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，幽幽的清香沁人心脾，勾得人食指大動。春色可餐，榆錢亦可餐。從古至今，榆錢都是一種天賜的好食材。

榆錢

[宋]彭汝礪

林外溪頭榆莢錢，風吹個個一般圓。

渾疑萍葉輕分去，恰似苔花碎接連。

在古代詩人的眼里，榆錢是詩意浪漫的，俏皮的風兒把青青榆錢吹落到湖水里，輕漾在初萌的三兩片小荷間，宛若那點點星星的苔花。小小榆錢，其實不僅連著詩人的心，也連著世人的胃，作為一道菜，它征服了不少人。

榆錢的吃法非常多，可蒸著吃，可煎著吃，可做榆錢粥等。

取“余錢”的吉祥寓意，人們常在房前屋后種植榆樹，榆錢也就成了一種常見且易得的應季食材，在非常時期還被當作救命糧。常見、易得、可食，再加上讀音吉祥，榆錢自然而然地成了文人創作常用的題材。很多文人借寫榆錢來表明自己的人生態度，如：

由于榆錢的新鮮期很短，如果錯過了，它們就會變黃變干，無法食用，所以也有很多文人借用榆錢感時傷懷。如：

意為：不管蠢笨和聰明的人，都曉得豆吃多了增加體重，榆錢吃多了會昏睡，合歡和萱草是能解憂的。

后人常用“榆瞑豆重”這一成語來形容人本性難改。