銀川多措并舉保障預制菜食品安全

李志強 馬璐

寧夏回族自治區銀川市市場監管局連日來積極推動預制菜行業企業主體責任和屬地監管責任落實，督促企業全面規范生產過程管控，并對企業開展幫扶指導，多措并舉保障預制菜食品安全。

該局督促全市19家預制菜持證食品生產企業健全食品安全管理制度，綜合運用日常監督檢查、飛行檢查、體系檢查等監督檢查方式，重點檢查預制菜生產經營企業進貨查驗、生產過程控制、貯藏運輸等，持續加強預制菜食品生產安全風險排查防控。組織開展預制菜監督抽檢，公示抽檢結果，對不合格產品及時采取核查處置，嚴防不合格預制菜流入百姓餐桌。

借助食品生產“千企萬坊”幫扶行動，該局對預制菜生產企業有針對性地進行幫扶指導，通過質量安全管理知識培訓、食品標準咨詢和檢驗檢測服務、專家“入企問診”活動等幫助有條件的預制菜生產企業制定企業標準，提升企業競爭力。支持預制菜生產企業開展HACCP、ISO22000等質量管理體系認證，全面促進企業風險防控和質量管理能力提升。鼓勵企業加大科技研發力度，加強科技成果轉化，發展自有品牌，開發新產品，提高預制菜質量。

在此基礎上，該局還將從預制菜生產、流通、餐飲各環節、全鏈條規范預制菜生產經營，進一步壓實預制菜生產經營者主體責任，督促企業建立健全食品安全管理制度，依法依規開展食品生產經營行為。增加監督檢查頻次及對高風險食品的抽檢頻次，加強預制菜質量安全管理，確保群眾飲食安全。