我國大豆食品產業發展現狀、問題與策略

隨著社會的不斷發展與進步，我國國民的生活水平有了顯著的提升。對于食品方面的需求也變得越來越多樣化，不再只是為了解決自己的溫飽問題。大豆食品產業作為一項關乎國計民生的產業，具有較高的經濟價值。因為大豆屬于一種高蛋白的食物且用途比較廣泛，能夠滿足人們的多樣化需求。本文基于我國大豆食品產業的發展現狀，提出了其中存在的問題與相應的解決措施，從而有效推動大豆食品產業的高質量發展。希望能夠提供一定的參考價值。

1.我國大豆食品產業發展現狀

大豆最早產于中國，最初只在黃河流域進行種植。直至十九世紀才引入美國。我國屬于大豆種植生產的主要國家，目前在世界排名位居第四。聯合國糧食與農業組織2022年的統計數據顯示：居世界第一的是巴西。我國雖然位居第四，但是產量也達到了1640萬噸。這也意味著大豆為我國食品生產和市場穩定提供了基本的保障。但是由于近年來，我國的氣候條件發生了變化，許多種植作物都受到了影響，大豆的種植也產生了較大的波動。直至2022年，大豆種植受到了國家農村工作會議的重視，開始積極擴種大豆，并通過輪作、復合種植等方式實現大豆的高質量種植。這就使得大豆的總種植面積得到提高，最終產量也增長了389萬噸。大豆食品產業的發展現狀具體可以從以下三方面進行分析。

國內市場消費方面。我國是大豆的消費大國，經常會使用大豆制作成食用油，或用作食品加工。據不完全統計，我國大豆的年均總消費量占據了全球大豆市場的30%。若無法實現大豆的大面積種植，很容易導致我國承受巨大的經濟壓力。因為國產大豆若無法滿足消費需求，就需要從國外進口大豆。

國內生產形勢方面。大豆作為種植面積最大的豆類作物，其在全國的占比非常重。我國全國各地都有大豆種植生產，尤其是黑龍江省，大豆的種植面積最大。

成本效益。2022年，我國大豆每畝總成本已增至885.12元，其中，生產成本占比高達53.08%。在2022年生產成本構成中，52.42%為物質與服務費用，47.58%為人工成本，占比居前3位的細分成本依次是：家庭用工折價、租賃作業費、化肥費；每畝總產值已增至845.43元；從產區來看，2022年，我國大豆每畝總成本前3位依次是：山西、江蘇、黑龍江；每畝總產值前3位依次是：河北、山東、遼寧；與美國比較，美國每畝大豆“總成本”低于中國，但“總產值”連續高于美國4年。

2.我國大豆食品產業發展中存在的問題及解決策略

2.1 技術創新力度不足

隨著科學技術的不斷發展，我國企業和產業朝著現代化的方向發展已經是緊跟時代腳步共同發展的必然舉措。但是在實際發展的過程中，仍然會存在技術創新力度不足的情況。造成這種問題的原因有很多，如技術創新不受到重視導致創新力度不足，或無法結合大豆食品產業的實際發展情況進行創新，導致技術出現浪費的情況。這都會影響到大豆食品產業的最終發展情況，無法將先進的科學技術作為自身發展的優勢。

想要解決以上問題，可以采取如下措施。

（1）加強合作交流。通過實現大豆食品產業和其他企業合作的機會，共同為大豆產業技術的創新而努力。產業可以與相關的技術企業或機構簽訂合約，這也有利于保證雙方的利益。在達成合作前，也需要大豆食品產業對自身的具體情況進行調查與分析，通過加強市場方面的研究，確保合作有利于為產業提供可靠的技術指導。

（2）推進農業數字化發展。將互聯網技術、大數據分析技術等技術融入到大豆的種植、生產和管理等多個環節當中，就能夠進一步提高大豆的生產效率和質量。在這一過程中，可以吸引更多的科研人員參與到大豆產業技術的創新當中，增強技術創新的基礎力量。

（3）重視種植人員的培訓工作。種植人員專業知識也是影響大豆食品產業技術創新的重要因素，人員的知識儲備不足，思想不夠先進，就會導致技術難以創新。通過開展相應的培訓工作，確保種植人員在種植的過程中注重專業技術的使用，從而進一步推動技術的創新。因為具備先進知識的人員也會注重許多先進設備的使用，能夠將先進的技術作為農業發展的核心力量。

2.2 “四大糧商”掌控世界大豆資源

我國大豆食品產業發展的過程中，存在的最顯著的問題就是受到其他國家的限制，導致大豆產業的發展受到威脅。目前，國際上的“四大糧商”掌控世界大豆資源，一旦其因利益形成壟斷的地位，就會導致我國大豆食品產業發展受限，因為“四大糧商”掌握的大豆資源遠超于其他企業的市場資源。

想要解決這一方面的問題，就要積極打敗資本的力量，避免其實現技術等方面的壟斷。這就需要我國大豆食品產業能夠采取以下幾種措施。

（1）基因編輯技術研究。通過研究這一技術，能夠為大豆食品產業的發展提供更加可靠的技術支持。轉基因大豆是把外源的一個基因轉入到大豆內，比如說大豆為了實現抗蟲，就從細菌里轉入一個抗蟲蛋白，大豆就有抗蟲特性。而基因編輯修改的是內源，針對的是大豆本身的基因，它不牽扯到外源基因的轉入。因此，這一技術的研究不僅能夠優化大豆的品種，還能夠避免對人體健康造成危害，這就有利于進一步提高大豆的市場競爭力。

（2）建立知識產權有償使用制度。這一制度的建立能夠確保做好國內大豆品種的控制工作，滿足我國的實際發展需求。這一方面的建立不僅能夠有效保護我國的大豆知識產權，還能夠對內部的市場產生有效的約束和規范作用，打擊各種“假種子”的出現。在制度中應確保對假冒偽劣、套牌侵權等突出問題要重拳出擊，讓侵權者付出沉重代價。

（3）重視優質大豆品種的研發。通過研發出抗病性強且抗蟲能力好的大豆品種，就能夠進一步阿伯整的大豆種植的實際質量和產量，滿足大豆產業發展的基礎條件，從而避免壟斷情況對我國大豆產業的影響。積極研發新的大豆種子，就能夠使得我國大豆的種質資源得到進一步的優化，構建高密度的大豆優質種子物理圖譜。在研發的過程中，也需要確保從實際的角度出發，真正結合當地的實際情況進行研發。同時還可以借鑒國內外的優秀經驗，讓大豆品種的研發工作得到迅速推進。

2.3 大豆產業發展戰略定位不清晰

大豆產業發展戰略定位不清晰也屬于大豆食品產業發展中存在的重要問題之一，這一問題會導致大豆產業在發展的過程中，不具備明確的發展目標和規范的發展措施，容易形成混亂的局面。并且由于大豆產業發展涉及的領域較多，這一問題很容易導致我國整體的經濟受到影響。如：化工、環保、軍事和醫藥等方面，都會受到不同程度的影響。尤其是在目前大豆產業逐漸朝著現代化發展的情況下，戰略定位的不清晰也會導致產業發展成本較高和技術資源浪費等問題。

想要實現大豆產業發展戰略的清晰定位，還需確保在實現制定發展戰略定位時，能夠遵循以下幾種原則。

（1）國際性原則。在制定大豆產業發展戰略定位時，也需要確保從國家的利益出發，因為這一方面的發展也涉及多方面的問題。此時還需將如何保證種植人員的利益和耕地的優勢等方面列入戰略發展的考慮內容當中，促進我國經濟的整體提升。

（2）綜合性原則。遵循綜合性的原則能夠確保在實現大豆產業發展的同時，不會對我國整體的發展產生影響，從綜合的角度出發，避免這一方面的發展引起社會或政治的問題。這一原則的遵循也能夠確保將大豆產業鏈中存在的各種問題綜合性地解決，將其作為產業戰略定位的核心思想。如：在考慮大豆產業深食品加工方面的發展時，應從綜合的角度出發，支持發展高附加值蛋白精深加工，積極拓展國產大豆消費的增量空間。

（3）合法性原則。在制定大豆產業發展戰略定位的過程中，還需確保遵循合法性的原則。通過保證戰略定位符合WTO有關協議的基本規則，使得相關發展措施能夠真正開展。這一措施同樣也是為了確保大豆產業的發展能夠處于一個較為公平的環境當中，避免一些不合法行為的出現，擾亂市場，讓大豆產業難以得到良性的發展。與此同時，也需要結合當地以往大豆產業發展中存在的問題，進行相應的約束，避免某些行為“鉆法律的空子”。

（4）積極性原則。通過遵循積極性的原則，能夠有效提高大豆產業發展的活力。在制定的過程中，可以堅持“以人為本”的原則，將調動相關人員發展的積極性，實現大豆產業的迅速發展。這就有利于進一步優化大豆產業的基礎發展力量，通過人力資源方面的強化，讓大豆產業的發展符合實際發展需求。如：通過提高相關人員的積極性，就能夠進一步為開展機械化大豆種植和產業化大豆加工提供可靠的人才支撐力量，實現大豆綠色、優質、高效率的種植。

（5）導向性原則。通過堅持導向性的原則，確保大豆產業發展戰略的制定能夠為相關企業和人員提供可參考的指導意見。為其規劃明確的發展方向，也會具有更加明確的發展目標。

（6）互利性原則。在制定大豆產業的發展戰略時，通過遵循互利性的原則，能夠進一步優化大豆產業發展的資源和技術，使其具有更大的發展優勢。大豆產業應注重與其他部門或地區進行合作，發揮整合的優勢。通過統一立場，能夠共同維護利益。如：黑龍江省的大豆產業在發展的過程中，可以與俄羅斯進行合作。通過共同探討農墾的租用，進一步擴大自己的種植范圍。除此之外，在與俄羅斯取得合作之后，還能夠有效降低產業的發展成本。因為可以利用俄羅斯的遠東地區港口，控制大豆的運輸成本。

2.4 大豆食品產業供給不滿足專用原料需求

盡管目前我國的大豆種植數量較多，但是由于種植人員綜合能力的差異化，導致在實際進行種植的過程中，仍然存在混收、混用的情況。這就會導致最終的大豆品質很難滿足專用原料的需求，大豆的經濟價值也會受到影響。如：在將大豆制作成蛋白制品后，若無法保證其品質，就會導致生產出的蛋白產品有較大的豆腥味，這一產品很難進入到高端市場當中。即便其具有一定的保健功能，但是也很難在激烈的市場競爭中占據優勢。

為了解決大豆食品產業這一方面的問題，還需做好相應的控制措施，確保結合具體的專用原料需求實現大豆食品產業監督方面的工作。具體可以采用以下幾種措施。

（1）加強大豆產業鏈的建設和管理。通過實現產業鏈的建設和管理，確保能夠對大豆收獲、存儲和加工等過程進行全方位的把控。這就有利于避免劣質的大豆食品流入市場當中，不僅能夠打擊違法經營行為的出現，還能夠有效維護市場的秩序，以免部分商家為了獲取利益以次充好等情況的發生。這就需要有關部門對大豆的產業鏈進行全過程的監督，一旦出現惡劣行為，就要立即采取措施，并給予相關人員嚴厲懲罰，以示懲戒，杜絕類似事件的再次發生。

（2）完善大豆生產政策方面的支持。通過對大豆生產政策的完善，確保在實現大豆生產的過程中，種植人員可以獲得一定的政策優惠。這就有利于提高種植人員種植大豆的積極性，避免因種植成本過高導致大豆成本無法得到保證。這一方面的支持同時也能夠實現對種植人員的管理，給予其種植優質品種更多的優化，從而從根源上提高大豆的品質，這就需要當地的政府及相關部門結合當地的實際種植條件進行相應的調整。

（3）注重對大豆庫存的管理和調配。大豆庫存方面的管理和調配主要是為了確保大豆的供需滿足市場的實際需求，確保市場秩序的穩定性。避免因大豆庫存不足導致銷售方面出現缺貨、斷貨的情況，相關的產業鏈也會受到一定程度的影響。大豆庫存的管理與調配可以結合具體的監測機制開展，通過定期對其進行數據的統計與分析，結合大豆庫存的具體情況進行調節。

（4）及時掌握大豆市場價格的變化。通過及時掌握大豆市場價格得到變化，可以確保生產人員的個人利益受到保護。避免因價格猛漲或驟降等情況，導致生產人員利益受到威脅。因為生產人員是促進大豆產業健康發展的關鍵性因素，只有保證了其利益，才能夠在將大豆控制在合理范圍內的同時，實現產業的可持續發展。想要掌握大豆市場價格的動態，可以建立起大豆價格監測和調控機制，機制中需要對所有可能影響大豆市場價格的因素考慮在內，通過對其進行動態化的監測，及時發現價格上的波動，從而采取有效的解決措施。

結論

綜上所述，通過解決我國大豆食品產業發展中存在的問題，能夠進一步促進大豆食品產業的現代化發展。因為在傳統的發展理念中，我國大豆食品產業很容易受到多方面的限制和約束，導致其難以發揮出真正的經濟價值與優勢。將大豆食品產業發展中的問題解決就能夠成功推動大豆食品產業的高質量發展，使其作為推動我國整體經濟增長的可靠助力。這也有利于保證大豆滿足現階段我國對農產品的標準要求，給予大豆食品產業戰略高度上的重視。

作者簡介

徐小艷（1986-），女，漢族，山東諸城人，碩士在讀；研究方向：農業管理。