豆腐王

張涵

世界上有特點的人多如繁星，樓底下開豆腐店的豆腐王絕對是那群星中最耀眼的一顆星，他做豆腐的手藝可謂名揚中外、遠近皆知。

天剛蒙蒙亮，別的早餐店還沒開門，豆腐王那窄小的門前便排起了長龍，我也早早地起了床，加入了這個行列。“哎呦，你又踩著我的腳了！ ”我算是體會到了什么叫“被擠成沙丁魚罐頭”，這不，后面的叔叔又把我踩到了。我向前跨了一步，遠遠望去，那花花綠綠的食材便引得我垂涎三尺。

只見豆腐王站在一個百年老石磨前，不慌不忙地搖著手柄，那石磨是由上等的青石做成，上下有方向不同的紋路，像一個巨大的月餅，早已被煙熏得黑紅黑紅的榆木支架依舊穩固如初，這也是豆腐王可以做出美味豆腐的原因。豆腐王左手搖著手柄，右手將木勺伸進大桶里舀出黃豆。泡黃豆的水可是豆腐王每天凌晨從山上挑下來的山泉水，十分甘甜。他那雙手如行云流水一般在磨盤上轉動，隨著他的速度越來越快，盆中的豆漿也越積越多，幾乎要漫了出來。這時將磨好的豆漿倒入鍋中煮熟，不一會兒，一陣白煙飄出，鍋中的豆漿也變得濃郁。只聽隊伍后面傳來一陣喊聲：“好香啊！怎么還沒到我呢？我都快等不及了！ ”豆腐王那布滿皺紋的臉上堆滿了歉意的笑，高聲回道：“馬上好，馬上好，豆腐馬上成型！ ”

隨后，豆腐王將滾燙的豆腐腦倒入一個底下有小孔的石槽中，頂上蓋著一塊木板，再壓上一塊沉甸甸的大石頭，只須稍稍等待，豆腐便可成型。接著，豆腐王將剛成形的豆腐切成片，放在油鍋上煎至兩面金黃。當豆腐王將豆腐遞給我時，我驚呆了，那金黃的豆腐泡在自制的醬油里，簡直是神仙搭配！那味道也是無法形容的美味！

豆腐王的手藝真應了那句俗話：高手在民間。

指導老師：徐偉