

近的叫做月亮,遠(yuǎn)的叫做星星。
——月牙彎
品牌策劃人文武給月牙彎想了一個詩意的文化注腳,讓每一位到店的客人更深刻地記住了這個品牌。在文武看來,當(dāng)下各行各業(yè)都很卷,做品牌,需以文化入魂為根基,否則這個品牌就會像沒有根的蘆葦,生命力不容樂觀。他說:“文化入魂不僅是價值觀,更是方法論。”
“你要用文化思維去賦能產(chǎn)品思維,打個比方,開家小吃店,你不是要去賣碗里的具體的東西,而是要想辦法把碗賣出去。這個碗有價值了,里面承載的食物自然有它的意義。相當(dāng)于用文化去串聯(lián)起飲食鏈,這樣一來,品牌內(nèi)核就有了。”文武曾為很多品牌做文化賦能,收獲頗豐。目前,他正聯(lián)合月牙彎創(chuàng)始人策劃一個全新的餐飲品牌,名字?jǐn)M定為“由巷市民餛飩”。
之所以選擇由巷,是因為在蘇州千百條街巷之中,由巷足夠平凡,這里沒有名人故居,有的是老百姓的市井日常,深宅小院里飄來的飯菜香氣,不禁讓人想起家的味道?!坝上锸忻耩Q飩”可以是雞湯餛飩,也可以是骨湯餛飩,更或是融合了多種美味的食鋪,它代表了蘇州的家常味道。
文武直言,如今創(chuàng)作一個品牌,更多的是自上而下的策劃貫穿,從名字內(nèi)涵、品牌調(diào)性和定位、空間裝修與設(shè)計到實體經(jīng)營風(fēng)格、店員培訓(xùn)等,都要提前設(shè)定好。比如“由巷市民餛飩”的店鋪以及平面空間設(shè)計要符合蘇州人對于飲食的理解,“它呈現(xiàn)的是蘇州20世紀(jì)八九十年代的生活,那個年代流行跑堂,客人來了,店小二會熱情招呼,‘喲,你來啦!’這樣的互動在當(dāng)下社會很稀有,所以我們可以訓(xùn)練服務(wù)員,讓他們記住客人的臉,碰到熟客到店,一句‘你來啦’不僅暖人心,也能加深別人對你的印象。這種平凡人生里的人情味從某種意義上也是為品牌賦能,這些內(nèi)核的東西是別人搶不走的。”