2024年上半年大蒜市場行情分析

2024年春節過后，市場上大蒜價格起伏不定，現就其上半年的市場行情進行分析。

2024年春節后，產地山東大蒜價格先漲后跌。2月下旬至3月上旬，產地山東大蒜價格呈現上漲態勢，3月中旬由漲轉跌。3月13日，大蒜價格達到高點，山東金鄉產紅皮中混級大蒜價格為9.8元/公斤，環比上漲42.03％，同比上漲155.21％；3月19日，山東金鄉產紅皮中混級大蒜價格為9.1元/公斤，比3月13日的價格下跌了7.14％，但環比仍上漲13.75％，同比上漲138.22％。

業內人士分析稱，大蒜屬于金融屬性較強的農產品，市場對它預期行情的變化會影響階段性供需關系，從而左右行情發展。現貨交易市場上，大蒜存儲商看到大蒜價格上漲，惜售觀望情緒減少，加大了市場供應量，導致市場上貨源充足；而市場需求方面，前期因對大蒜后市價格看漲，蒜商積極入市采購，導致市場需求量增加。

從總體種植面積來看，2023年全國大蒜產地秋種面積出現增長。山東、河南、河北、江蘇、云南秋播大蒜種植面積達679.96萬畝，同比增加15.94％，種植面積為近五年次高。與近五年種植面積最多的2021年的702萬畝相比，只減少了3.14％；與近五年種植面積最少的2022年的586.49萬畝相比，增加了15.94％。一般來說，大蒜市場當期價格決定下期的種植面積，因此種植收益是影響大蒜播種面積的根本原因。2023年夏收大蒜價格創近五年新高，種植戶收益豐厚，每畝收益在4700元左右，同比增加，因而2023年秋播大蒜種植面積也同比增加。

正因為2023年大蒜秋種面積增加，業內人士表示，未來大蒜行情仍有可能會出現“過山車”現象，價格下跌的概率較大。

供應方面，隨著產地大蒜價格上漲，存儲商扭虧為盈，售貨意愿逐步增強，市場供應量增加。需求方面，價格上漲持續一段時間后，采購商拿貨意愿逐漸降低，一方面是因為終端需求量減少導致國內外批發市場經銷商采購意愿下降，另一方面是彈性需求商家對高價格的抵觸。

綜上所述，大蒜價格繼續上漲動力減弱，供過于求矛盾凸顯，預計后期大蒜價格將會下滑。

（摘編自《江蘇農業科技報》? ?作者：趙雪）