近日,經國家市場監(jiān)管總局(國家標準委)批準,由中國飯店協(xié)會牽頭制定的推薦性國家標準《綠色外賣管理規(guī)范》(GB/T 43285—2023)(以下簡稱《規(guī)范》)發(fā)布實施。這是首個綠色外賣國家標準。
近年來,國家發(fā)展改革委、國家市場監(jiān)管總局等部門聯(lián)合發(fā)布了《關于進一步加強塑料污染治理的意見》《關于以標準化促進餐飲節(jié)約反對餐飲浪費的意見》等相關政策文件,將外賣列為餐飲行業(yè)反食品浪費、減塑等綠色化發(fā)展的重點領域。此次發(fā)布《規(guī)范》,通過標準將綠色餐飲服務理念推廣至外賣活動中,是對制止餐飲浪費、促進減塑行動的積極響應。
《規(guī)范》主要圍繞外賣餐品制作、外賣餐品供應和綠色外賣管理優(yōu)化3個環(huán)節(jié),對餐品原材料采購,餐品加工、烹飪與餐廳運營,餐品包裝與材料使用,外賣配送、垃圾處理,綠色外賣展示,綠色宣傳、綠色質量管理等主要內容提出相關要求。餐品原材料采購方面,要求建立可追溯的供應鏈管理體系,減少食材損耗;外賣包裝方面,在滿足包裝功能要求的前提下,選用對人體健康和生態(tài)環(huán)境危害小、資源能源消耗少的包裝;外賣配送方面,要求選擇合理路線,科學裝備,以減少能源消耗等。
中國飯店協(xié)會相關負責人表示,《規(guī)范》的發(fā)布實施,將進一步規(guī)范和引導外賣加工、服務和管理規(guī)范化,推動餐飲企業(yè)在外賣活動中選擇健康安全的食材,建立綠色環(huán)保的供應鏈體系,選擇優(yōu)質環(huán)保的包裝替代品,減少包裝使用量,也將進一步引導消費者在外賣活動中適量適度點餐,養(yǎng)成綠色的生活方式。
(轉載自《中國質量報》? ?作者:胡立彪)