全鏈條促進油茶產業(yè)高質高效發(fā)展

田玲

編者按：南昌大學油茶資源挖掘與利用研究團隊成立于2012年，是一支綜合實力強、服務功能全的科研團隊，在多倍體油茶遺傳多樣性分析、油茶關鍵性狀變異的分子基礎解析、抗逆野生油茶遺傳資源挖掘、高值化油茶生態(tài)種養(yǎng)技術、茶油精深加工及綜合利用等方面具有明顯優(yōu)勢和特色。多年來，南昌大學油茶資源挖掘與利用研究團隊持續(xù)攻關油茶產業(yè)核心技術，不斷探索油茶產業(yè)發(fā)展模式；調查了全國油茶遺傳資源的分布，為高產、高抗油茶品種的高效選育提供了重要支撐；建立高值化油茶生態(tài)種養(yǎng)技術體系，顯著提升油茶林的經濟和生態(tài)效益；研發(fā)了茶粕和茶蒲高效利用的一體化關鍵技術和工藝，創(chuàng)新開發(fā)出適于油茶生態(tài)種養(yǎng)的植物蛋白飼料與有機肥；等等。通過多學科交叉，南昌大學油茶團隊支持地方從種苗種植開始，到標準化車間改造，聯動加工、倉儲、展示、交易和研學，逐步建立起油茶產業(yè)的完整鏈條。本期訪談，特別邀請南昌大學油茶資源挖掘與利用研究團隊成員張劍博士，帶讀者朋友了解油茶產業(yè)，解鎖發(fā)展難題。

記者：張博士，您好！請您介紹一下我國油茶產業(yè)發(fā)展概況。

張劍：油茶是我國重點發(fā)展的第一大木本油料作物，其栽培面積與總產量均居我國木本油料作物之首，它與油棕櫚、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本油料作物。油脂植物種子脂肪酸組成中單不飽和脂肪——油酸含量高的極少，油茶籽脂肪酸中油酸含量高達80%，優(yōu)于橄欖油，并富含多種生物活性成分，如甾醇、角鯊烯、維生素E、茶多酚、茶皂素等。茶油是聯合國糧農組織推薦的健康優(yōu)質食用植物油，已有研究顯示，長期食用茶油可以增強人體免疫力、降低患心腦血管疾病的風險。

我國食用植物油年消費量居世界首位，其中約七成依賴進口。我國國土面積中耕地面積僅占1/3，主要用于保障糧食安全，用于草本油料作物生產的耕地面積極為有限。油茶作為我國特有的木本油料作物，廣泛分布于長江流域及其以南的亞熱帶丘陵山地，不占用耕地。因此，大力發(fā)展油茶產業(yè)是我國油料作物產業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略之一，不僅有助于提高健康優(yōu)質食用植物油自給率、維護國家糧油安全，還可以支撐廣大山區(qū)實現鄉(xiāng)村振興。

湖南、江西和廣西是我國最主要的油茶栽培區(qū)。截至2022年年底，江西油茶林總面積1560萬畝，茶油產量約20萬噸，油茶產業(yè)總產值突破500億元，江西油茶林面積、產量和產值均居全國第二位。

目前，我國油茶林多為低產低效林，平均畝產茶油不到10公斤。江西畝產不足5公斤的油茶林高達1000萬畝。市場上普遍缺乏可靠的油茶種苗，特別缺乏國家和地方主推的高產油茶良種組合。種植上以單一油茶林為主，沒有充分利用林下空間開展套種和套養(yǎng)，缺乏病蟲害防治措施，灌溉設施不足，油茶林易受病蟲害和極端天氣影響，產量不穩(wěn)定，綜合經濟效益差。江西大型油茶加工企業(yè)少，作坊式加工企業(yè)多，年茶油加工生產能力約42萬噸。絕大多數企業(yè)生產的產品單一，初級產品居多，精深加工產品少，產品競爭力不強。

記者：請您介紹一下我國油茶資源分布情況，各主產區(qū)都有哪些優(yōu)良的油茶品種？

張劍：根據我們實驗室的調查及模型預測，我國油茶資源主要分布在長江流域及其以南的亞熱帶常綠闊葉林地區(qū)。其中高適生區(qū)可以分為3大區(qū)域：（1）東北—西南走向的武夷山脈及附近的群山區(qū)域；（2）東西走向的南嶺山脈及附近的群山區(qū)域；（3）東北—西南走向的武陵山脈及附近的群山區(qū)域。具體到我國省級的行政區(qū)劃，主要的核心產區(qū)包括湖南、江西、廣西、湖北、廣東、福建、浙江、貴州 8 個省區(qū)的近 600 個縣。其中，湖南、江西、廣西是最主要的油茶栽培區(qū)，其栽培面積與年產量均約占全國油茶栽培面積和年產量的70%。

根據《中國油茶遺傳資源》介紹，有434個栽培油茶品種具有完備的品種數據。2017年，國家林業(yè)和草原局印發(fā)了《全國油茶主推品種和推薦品種目錄》，公布了目前主推的油茶品種有120個。2023年1月，國家林業(yè)和草原局、國家發(fā)展和改革委員會、財政部聯合印發(fā)了《加快油茶產業(yè)發(fā)展三年行動方案（2023—2025年）》，確定了16個油茶良種作為全國油茶主推品種，分別為長林53號、長林40號、長林4號、華鑫、華金、華碩、湘XLC15（湘林210）、湘林1號、湘林27號、岑軟3號、岑軟2號、贛無2、贛興48、贛州油1號、“義祿”香花油茶和“義臣”香花油茶。

記者：您認為我國油茶林產量低的原因有哪些？

張劍：我國油茶林產量低的主要原因有以下幾方面：

一是種質資源利用率低，良種選育過程不規(guī)范。全國從事油茶種質資源收集的單位較多，存在基地重復建設，出現各自為政、種質后續(xù)利用率低，以及新優(yōu)種質創(chuàng)制能力弱的問題。選育機構選育出的大部分良種未經多年多點區(qū)域化試驗，測產面積過小、程序不嚴謹，導致 2008 年以后油茶良種數量劇增，出現部分“良種不良”和“良種不用”的現象。

二是油茶苗品種出圃配置不合理。油茶存在自交不親和現象，種植時需要進行苗木品種配置，但是采穗圃技術人員對良種的認知度不高，缺乏專業(yè)知識，又與選育單位溝通不到位，建圃品種分辨不清，穗條混系采收，而育苗戶沒有嚴格做到“四定三清楚”（定點采穗、定點育苗、定單生產、定向供應，品種清楚、種源清楚、銷售去向清楚），品種不明確，致使油茶苗品種出圃配置不合理。有些育苗戶受利益驅使，對易繁育的品種進行大量生產，而對繁育難度大的品種不生產，品種相對單一，同樣導致油茶苗品種出圃配置不合理。部分地方保護主義嚴重，很多油茶優(yōu)良品種無法進入，地方性油茶苗品系相對單一，也是導致油茶苗品種出圃配置不合理的原因之一。

三是栽培管理技術缺乏且落實不到位，林地產量低。栽培管理技術缺乏和落實不到位，林地產量低，具體體現在造林時造林地選擇不到位，良種選擇不精準，品種配置不當，密度控制不合理，造林密度普遍偏高，進入盛果期種植戶不舍得間伐；后期管理粗放，表現為“人種天養(yǎng)”，油茶生長期營養(yǎng)短缺或失衡；缺乏針對不同樹形的修剪技術，導致樹體通風透光條件差、抗性差、坐果率低。另外，很多企業(yè)對油茶產業(yè)認知度不夠，盲目跟風，大面積種植，加之缺乏專業(yè)技術支撐，財務、管理成本過高，收益負增長，資金鏈斷裂，油茶林大面積荒廢，無人管理，導致林地產量低。

記者：南昌大學油茶研究團隊建立了高值化油茶生態(tài)種養(yǎng)技術體系，包括油茶—雞林下養(yǎng)殖技術、油茶—靈芝—赤松茸套種技術等。請您談一下這些技術的創(chuàng)新點，以及在提高油茶林綜合經濟效益和生態(tài)效益等方面發(fā)揮的作用。

張劍：創(chuàng)新點之一是構建生態(tài)的油茶—雞林禽共生系統(tǒng)。團隊充分利用生態(tài)農業(yè)的理論與技術，優(yōu)化油茶—雞林下養(yǎng)殖技術，最終實現“油禽雙收”，綜合提高經濟效益。油茶—雞林下養(yǎng)殖技術主要有以下幾個關鍵技術：（1）利用油茶樹與禽類生態(tài)位分化，高效地利用空間。重點是探索油茶雞的布養(yǎng)方式、密度、投喂地點分布及投喂量等。（2）利用生物防控，降低蟲害損失。利用油茶雞的生物防控功能，捕食油茶象甲、寬盾蝽等油茶害蟲，控制油茶林內的蟲口密度，降低病蟲害對油茶產量和品質的損害程度。（3）油茶粕高值化利用。生產茶油的副產品——茶粕營養(yǎng)豐富，富含大量粗纖維，發(fā)酵后的茶粕中胡蘿卜素含量較高。將壓榨后的茶粕抽取皂素等物質后，通過發(fā)酵生產雞飼料原料。

創(chuàng)新點之二是構建互惠的油茶林下套種系統(tǒng)。選配適宜的林下經濟作物，構建油茶林下套種系統(tǒng)。油茶根系發(fā)達，可以有效固土并改善土壤孔隙結構。同時，油茶樹冠的遮蔽能顯著改善樹下微環(huán)境，可以為一些中藥材、名貴藥食兼用真菌類提供良好的生長環(huán)境。林下種真菌類的靈芝等有助于提高土壤肥力和通氣性。一地兩收，互惠增效，大幅度提高了系統(tǒng)的整體經濟效益。

通過科技成果落地轉化的生態(tài)農業(yè)項目，具有良好的社會效益、生態(tài)效益和經濟效益，并且發(fā)揮了很好的帶動作用。

社會效益方面：高值化油茶生態(tài)種養(yǎng)與管理系統(tǒng)兼顧短、中、長期的收益，降低投資風險，能獲得更具有吸引力的投入產出比。因此，這種形式的油茶產業(yè)能吸引更多資本與智力資源的投入，形成良性循環(huán)，逐漸發(fā)展出油茶種產銷全產業(yè)鏈。這就能夠提供更多的就業(yè)崗位，吸引一些高素質人才加入新農人隊伍中。

生態(tài)效益方面：高值化油茶生態(tài)種養(yǎng)利用油茶與林下動植物之間的互惠互利，在單一的經濟林中引入更多的生物多樣性，提高了系統(tǒng)的生產力和產量穩(wěn)定性。同時，人工構建的循環(huán)生態(tài)系統(tǒng)極大地減少了外來物質的投入，充分利用系統(tǒng)內的物質循環(huán)，達到減排的效果。油茶雞覓食大量雜草、植物種子，又可攝食白蟻、油茶象甲等。這種復合的農林系統(tǒng)可以充分發(fā)揮生物防控的作用，減少農藥、除草劑的使用量。油茶雞掘土取食時，也進一步起到松土增肥、增加土中的氧含量，減少土壤的還原劑，使媒介物質迅速礦化、釋放能量并使營養(yǎng)物質向油茶根部集中。

經濟效益方面：林下經濟是高值化油茶生態(tài)種養(yǎng)最主要的經濟效益增長點。在實行高值化油茶生態(tài)栽培與管理技術體系下，茶油產量將提升至20公斤/畝，同時可新增油茶雞40只/畝（兩批），靈芝、黃精、赤松茸等林下經濟作物也能產生很好的經濟效益。經初步測算，整個項目全部投產運行后，可初步實現畝產值過萬元的經濟效益。

記者：我了解到，南昌大學油茶團隊支持地方從種苗種植開始，到建立油茶產業(yè)完整鏈條。請您談談，研究團隊幫扶油茶產業(yè)科技助農的成效。

張劍：目前，以“研究團隊+企業(yè)+合作社”共建的方式運營油茶林地超1.2萬畝，茶油加工廠6家，輻射推廣面積超9.7萬畝，帶動就業(yè)逾千人，讓油茶成為助力鄉(xiāng)村振興的“致富樹”，保障國家糧油安全的“平安樹”。中央電視臺《新聞聯播》以“小油茶書寫鄉(xiāng)村振興大文章”為題對團隊事跡進行了專題報道。2023年11月，團隊科技助農的成果入選教育部第六屆省屬高校精準幫扶典型案例。

如共青城栗坂村依托油茶團隊的技術支持，從種苗種植開始，到標準化車間改造，聯動加工、倉儲、展示、交易和研學，已經建立起油茶產業(yè)的完整鏈條。當地的村辦油茶企業(yè)，可以日處理30噸山茶果的去殼，最高一天可產2噸的冷榨冷提山茶油。2022年，團隊與村集體共同成立大學生助農直播間，積極推進農產品“觸網”，產品實現了本地商超與網上平臺的同步銷售。伴隨油茶產業(yè)發(fā)展鏈條的搭建，帶動全村村民戶均增收3000多元，村集體經濟2022年突破50萬元。新華社報道了我們團隊在共青城助推產業(yè)鏈升級的事跡。

2021年，團隊在南昌石崗鎮(zhèn)與當地合作社共建了102畝的油茶生態(tài)種養(yǎng)核心示范區(qū)，采用油茶—雞林下養(yǎng)殖技術、油茶專用肥技術，實現“油禽雙收”的技術突破，并成功入選了中國農村專業(yè)技術協(xié)會“江西新建油茶科技小院”。從2022年開始，團隊利用“低溫制備高品質原香型茶油技術”幫扶新余市分宜縣江西尚嵐生態(tài)農業(yè)科技有限公司提升其茶油品質，兩年內該公司效益提升了3.2倍，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)年銷售額達到640萬元，同時解決了當地農民就業(yè)問題，增進民生福祉。2023年10月，《中國教育報》專題報道了油茶團隊助力企業(yè)的成效。

記者：請您介紹一下南昌大學油茶研究團隊未來的研究計劃，好嗎？

張劍：南昌大學油茶研究團隊未來的研究計劃有以下幾個方面：

一是進一步加強油茶遺傳資源挖掘與利用研究，關注油茶物種間雜交及性狀變異，解析關鍵性狀變異的分子基礎，挖掘油茶優(yōu)異遺傳資源，選育獲得抗凍、抗旱油茶砧木品種。

二是加強油茶研究基地建設，完善高值化油茶生態(tài)種養(yǎng)技術體系，進一步提升油茶林經濟效益和生態(tài)效益，并在江西省和全國油茶主產區(qū)推廣，助力各地鄉(xiāng)村振興。

三是研發(fā)油茶綜合全面開發(fā)的新型技術。研發(fā)低溫制備高品質原香型茶油技術、茶粕綜合高值化利用技術、茶皂素在綠色農業(yè)和日用化工中應用關鍵技術，以及茶蒲新材料開發(fā)和高值化應用關鍵技術。解決油茶籽提油、提茶皂素，以及加工副產物茶粕和茶蒲高效利用的一體化關鍵技術和工藝，并進行產業(yè)化示范。研究茶油對不同生理狀況下的健康效應，改善茶油的涂膜、潤滑、吸收、起酥等特性，開發(fā)附加值高的茶油功能產品。