延安蘋果老園改造實踐、問題與對策

高 明 孫延飛 高 鵬 云延梅

1986 年以來，陜西延安堅持把蘋果作為富民強市的首選特色產業。隨著蘋果產業國際化、市場化的快速發展，老果園如何改造提升、穩產增效，已然成為延安蘋果高質量發展的必答題。

1 老果園現狀

以25 年以上樹齡為衰老期，12～24 年為郁蔽改造期作為統計標準， 目前延安有185.1 萬畝蘋果園進入郁蔽期和衰老期。 截止到2023 年底，全市蘋果總面積332. 8 萬畝，總產量464.4 萬t，產值259.1 億元。按掛果面積計算，平均畝產量1 700 kg。其中，25年以上樹齡果園62.6 萬畝，29～20 年樹齡果園122.5萬畝，占比分別達到18.8%和36.8%。 這些果園都不同程度地表現出以下幾個特點：

1）樹體老化，生產能力下降。 一般來講，蘋果樹5～6 年進入初果期，8～25 年是盛果期。 25 年后樹體老化，發病率增加，結果能力下降，進入衰老期。這個時期要維持產量和質量水平， 就必須加倍努力培肥地力，處理好結果與生長的矛盾。 但從根本來看，果樹的衰老衰敗是不可逆轉的。

2）樹體殘缺，園貌不整齊。腐爛病是蘋果樹的大敵，是影響其經濟壽命的致命因素。隨著結果年限的增加，達到一定樹齡后的蘋果樹綜合抗性降低，特別是感染腐爛病的概率增大，多年反復侵染、刮治，導致90%以上的樹體枝干殘缺，園貌不整，產量水平大幅降低。

3）光照惡化，密閉問題日趨嚴重。 隨著樹齡增加，樹冠體積逐年增大，果園群體光照不良問題趨于嚴重。 解決此問題最有效的辦法是實施動態隔行間伐或挖掉重建。 因果園改造的1～2 年內對產量有一定影響，近年雖然各地通過政府補貼有機肥、苗木、支架系統、 配套灌溉設施等調動果農改造老園的主動性和積極性，但推進速度較慢（2017 年以來，全市累計間伐蘋果園45.8 萬畝，重建22.8 萬畝）。特別是重建果園，矮化苗、支架系統、灌溉設施等每畝投資在1 萬～1.4 萬元，且有1～2 年無收益，大量以戶為經營單位的果農無力承擔。

4）果品質量降低，產量低而不穩。正常樹齡的果園平均畝產2 000～2 500 kg，而且生命力旺盛，只要管理得當，能連年穩產，果品質量高，豐產性能好。衰老期的果樹易出現大小年結果現象，豐產性不高，果品產量和質量水平低，效益下降。

2 老果園改造實際成效

從“十二五”開始，延安將老果園改造提升列為推進現代果園建設、實現提質增效的重要措施，一手抓間伐改造，一手抓更新改造。 2011—2023 年，全市累計實施老園改造160 萬畝， 其中密閉果園間伐68.7 萬畝，挖掉重建28 萬畝。 在老園改造提升過程中，各地抓住現代農業建設發展、蘋果基地北擴等重大項目支持機遇，堅持“生態優先、循環發展”理念，大力推廣矮密栽培、覆蓋保墑（地膜、秸稈、雜草、枝條覆蓋）、豆菜輪茬、增施有機肥等旱作節水栽培措施，綜合運用挖改、間伐、提干、落頭、減大枝等手段，積極推行減密度和樹形動態化管理， 有效改善了果園生產條件，提高了綜合生產能力，推進老果園改造取得顯著成效。

1）通風透光條件明顯改善。 間伐果園密度由過去的55 株/畝左右降為14～28 株/畝，樹體空間增大，通風透光條件改善，光合效率顯著提高。更新改造的果園，由于采用矮化無毒大苗密植栽培，建園當年即可掛果，第2 年投產，第3 年畝產可達0.5～1.1 t。

2）方便了機械化作業。 改造后，行距增大，樹冠高度和冠幅相對縮小，機械作業通道打開，大型旋耕機、噴藥機、施肥機、運輸機等現代化農機具都可進園作業，降低了人工投入，提高了勞動效率，釋放了增收空間。 據統計， 近年來全市配備各類果園機械44.75 萬臺（套）。

3）病蟲害發生概率降低。改造后的果園，通風透光條件好，樹勢得以恢復，抗病力增強，藥劑噴灑更加到位，腐爛病、早期落葉病等發病率明顯降低。

4）產量效益顯著提升。 機械的使用降低了人工投入， 既節省了人工成本， 又減少了用藥量。 2010年，全市蘋果總產221.5 萬t，鮮果產值53.9 億元，平均畝產量1 400 kg、平均畝產值0.34 萬元。 2023 年，全市蘋果總產464.4 萬t，總產值259.1 億元，平均畝產量1 700 kg、平均畝產值0.96 萬元。 總產量、鮮果產值、 畝均產量和產值年均分別增長8.4%、29.3%、1.65%和14%。

3 老園改造存在的主要問題

1）配套資金不足。老園改造是一個系統工程，需要強大的技術支撐、 一定的政策激勵和足夠的資金保證。 根據調查測算，間伐的果園，即使在正常管理條件下，改造前2 年也會減產250～450 kg/畝·年。 改造提升1 畝老果園需要2 年緩沖期， 包括苗木、肥料、農藥、草種、地布、人工等每年投入4 000～14 000元不等。目前，延安蘋果主產區特別是老果區果園郁蔽、樹體老化、效益低下問題突出，改造需要大量資金支撐。 洛川、黃陵、寶塔等縣區財政雖出臺了間伐1 畝補貼500～1 000 元、綜合技術改造每畝給予一定有機肥、地布、草種等補貼，挖掉重建給予苗木、支架、灌溉等建園配套補貼政策，但相對于改造1 畝果園需要的投入來說杯水車薪， 資金撬動杠桿作用微弱，起不到關鍵推動作用。

2）果農主動性不強。 老園改造工作隨樹齡增加和栽培模式變化， 將成為今后推進蘋果高質量發展的重要措施之一。 但是，90%以上的老果園都是農戶分散經營管理的，受傳統小農思想影響，加之老園改造前兩年減產減收，果農惜樹心理嚴重，對改造抱有抵觸情緒，配合不主動，行動不積極，實施改造阻力較大。

3）產業潛在風險增大。近年來，水果消費趨向多元化，不僅沖擊著國內蘋果市場的供需平衡，也給蘋果生產經營者帶來新的挑戰。 延安市晚熟品種約占85.5%，其中90%以上為富士系品種，結構單一、集中上市導致鮮銷壓力大，效益不穩定。加之近年接連發生嚴重花期凍害，果農收益低而不穩，甚至出現負增長，投入跟不上，再加上一些果農對老園改造帶來短期收入降低的風險估計不足，不敢貿然實施改造。

4）耕地非糧化政策影響。國家出臺的確保18 億畝耕地紅線剛性政策明確， 嚴禁占用基本農田建果園、挖魚塘。 延安的一些果園急需徹底挖除新建，但受制于國家耕地非糧化保護政策， 這些果園挖除重建的改造辦法將不能持續， 一定程度上影響了老園改造提升整體質量效果。

5）思想認識不清。自2013 年以海升集團為代表的大型龍頭企業開始在延安發展以矮化自根砧為主的新型蘋果栽培模式以來， 矮化栽培新模式成為新階段蘋果栽培主流方向。 各地紛紛宣傳動員有實力的企業合作社引領帶動發展矮化密植蘋果栽培，至2023 年底全市共建設矮化蘋果園81.4 萬畝。 誠然，矮化密植栽培結果早、 管理省力省工、 適于大規模機械化作業、 勞動成本低， 但也存在建園投資成本過大、 水肥條件要求高等客觀問題， 一家一戶果農很難達到這方面的要求。 還有多數果農在品種選擇上，面對瑞雪、瑞陽、瑞香紅、秦脆、秦蜜、愛妃、維納斯黃金等諸多新品種， 缺乏真正的認識和了解，非常迷茫。 這些問題勢必對老果園改造及今后果業健康發展造成影響， 急需從技術層面分層別類給予指導。

4 推動老果園改造提升的對策建議

1）加大引導扶持。加大項目支持，加快老園改造和品種結構調整步伐，推行矮密栽培，推進集約化經營，最大限度降低生產成本；通過省力化栽培、規模化經營、機械化作業，解決農戶分散經營與大市場、現代栽培模式的矛盾，補齊產業短板，推動產業降本增效。

2）及時提供科學指導服務。 針對栽培模式和品種選擇方面思想混亂的實際問題， 市縣果業部門和科研機構及權威人員必須聯系實際， 堅持實事求是的科學態度， 編印新的建園規程， 嚴格按照自然條件和建園主體， 從園地選擇、 栽培模式、 砧穗組合、 品種選擇搭配、幼園管理等方面提出科學方案。同時要加大宣傳引導，讓果農明確知曉何種模式、哪些品種適合自己，能產生最大效益，從根本上杜絕盲從亂象。

3）應用綜合措施推進改造提升實際效果。 一是結合實際，按照不同區域品種結構和產業布局，將間伐與品種更新結合起來，同步推進，實現間伐與品種更新兩不誤，保產提質。 二是品種混雜的果園，要通過高接換頭全面更新換代，淘汰一、二代富士品種，發展三、四代優系富士品種和其他新優品種。三是把握政策界限， 規范引導老果區在老園改造過程中按照品種布局選擇適宜本地發展的優良品種， 全面推進“五新”基地建設。

4）強化防災減災，確保增產增效。 圍繞干旱、冰雹、霜凍等問題，特別是花期霜凍，推廣集雨窖灌、坑施肥水、水肥一體化等特色高效節水技術；大力開展花期霜凍群防群御，推廣土坑式熏煙防凍技術；加強新型防雹網、現代高空防雹等設施建設。加大政策保險支持，增加投保果園面積，擴大“期貨+保險”試點面積，推廣價格指數保險，多渠道降低災害風險，保護和增強果農生產管理積極性，促使果農收入增加，保證果農加大對老果園改造主體投入。