冀西北高寒區露地西蘭花生產現狀 存在問題及發展建議

王光達 王小靜 李淑婷 金亞茹 高濟彎 王激清 楊俊剛

（1 河北北方學院 河北 張家口 075000； 2 北京市農林科學院植物營養與資源環境研究所 北京 100097）

西蘭花又名青花菜、綠菜花，是十字花科蕓苔屬甘藍種中甘藍的一個變種。西蘭花營養價值高，具有延緩皮膚衰老、預防和抵抗癌癥、提高人體免疫力的作用，因此，發展西蘭花種植具有很重要的現實意義。冀西北高寒區主要包括張家口沽源、康保、尚義和張北4 縣，俗稱張家口壩上地區，該區域屬溫帶大陸性季風高原氣候，光照充足，晝夜溫差大，雨熱同季，非常適合露地西蘭花種植，該區域生產的西蘭花產量高、品質佳、經濟效益好。但目前冀西北高寒區露地西蘭花種植存在機械化程度低、人口老齡化和農村人口外出務工導致西蘭花種植管理中出現勞動人員少、勞動力價格高等問題；此外種植品種單一、水肥利用效率低下、病蟲害防治不規范等問題也不利于西蘭花產業的發展和進步。因此，本文總結了冀西北高寒區露地西蘭花生產現狀，分析目前亟待解決的問題，提出該區域露地西蘭花生產發展建議。

1 冀西北高寒區露地西蘭花生產現狀

冀西北高寒區獨特的環境和氣候條件非常適合西蘭花的生長，6 ～9 月份是該區西蘭花生長的最佳時期，目前該區西蘭花種植面積已超過50 000 hm2，產量超過400 萬t[1]。由于冀西北高寒區西蘭花露地收獲時間與其他地區存在差異，該區西蘭花可在京津冀以及南方地區的供應淡季上市，所以西蘭花的種植在該區域逐漸形成規模化發展[2]。目前中國正注重農業產業化帶動經濟發展，人們對生活水平有著更高質量、更美好的期望，因此西蘭花產出在國內市場將大放光彩，尤其是在北京、廣東、深圳等一線大城市，對青花菜的需求與日俱增[3]。這充分說明，冀西北高寒區西蘭花產業將有更大的發展空間，產業發展前景十分廣闊。

2 冀西北高寒區露地西蘭花生產中存在的問題

2.1 種植方式和品種問題

2.1.1 種植方式。首先，西蘭花的主要生產步驟包括施基肥、耕整地、起壟覆膜、育苗移栽、田間管理(追肥、植保、灌溉、中耕除草)、收獲、尾菜處理等環節，在這些步驟中一定程度上已經實現了機械化種植，但是還需要進一步研發更能適應機械化種植的器械。其次，大部分西蘭花種植戶有連作習慣，連年在同一地塊上種植西蘭花導致其產量和品質下降。另外，許多西蘭花種植戶不區分早、中、晚熟品種，不能合理搭配種植，導致蔬菜成熟時統一采摘收獲，集中在同一時間段上市，降低了西蘭花的價格，影響了農戶的經濟收益。

2.1.2 種植品種。西蘭花品種對種植效益影響極大，在應對極端天氣時，需要抗性強的西蘭花品種，提高西蘭花成活率。西蘭花由于品種抗性差，出現了病害問題，導致產量及品質下降。目前在冀西北高寒區種植的西蘭花95%為進口品種，國內自主研發品種僅占5%，且我國選育的西蘭花品種性狀表現不穩定，嚴重制約著該區西蘭花產業的健康發展，進而影響了農戶種植的經濟效益。

2.2 水肥管理問題。①冀西北高寒區干旱少雨，年均降雨量不足400 mm，此外土壤鹽堿化、蒸發量增大、持水能力低、水資源匱乏等問題嚴重制約著西蘭花產業的發展。一些西蘭花種植戶缺少系統科學的種植管理技術，普遍存在過量灌溉問題，不僅造成水分利用效率低、水資源嚴重浪費，還會使西蘭花產量不僅達不到預期效果，甚至降低了西蘭花品質。②化肥中含有農作物生長所需的營養元素，施用化肥可補充土壤中缺失的營養元素、提高土壤肥力，對提高作物產量具有重要作用。但化肥的過量施用給生態環境帶來了消極的影響，比如過量施用氮肥不僅降低了氮肥利用效率，還導致了地下水污染等問題，同時氮肥施用過多容易使硝酸鹽在西蘭花中積累，人體攝入后對身體健康產生不利影響。

2.3 病蟲害高發問題

2.3.1 種植年限增加導致病害高發。近年來，隨著西蘭花種植集約化程度的提高及種植年限的增加，病蟲害發生也日趨嚴重，以西蘭花根腫病為例，該區域發生較為普遍，且日趨嚴重，嚴重的田塊發病率達30%以上，嚴重影響西蘭花的產量、品質，制約西蘭花產業健康可持續發展。

2.3.2 露地種植易發生病蟲害。西蘭花露地種植，直接暴露在自然環境中，更容易受到病蟲害的侵襲，防治難度相對較大，尤其是病害，倘若防治不利，會嚴重影響西蘭花品質，甚至導致整塊地絕收。在露地種植中，當遇到持續降雨或連續大霧天氣時，會因為花球積水出現黑點爛花、褪綠發黃等現象，影響西蘭花品質。

2.3.3 田間管理措施對病蟲害發生的影響。做好西蘭花田間管理也是減少西蘭花病害的主要措施，比如在通風不良的環境下，西蘭花軟腐病特別容易發生；西蘭花霜霉病發病的主要原因為高溫高濕、栽植密度大、地勢低洼、排灌條件差。

3 冀西北高寒區露地西蘭花生產發展建議

3.1 優化種植方式，推進農機應用。首先，種植西蘭花時避免與十字花科蔬菜連作，尤其是甘藍類、白菜類的同屬作物，以免受到連作帶來的減產和降低品質的不良影響。其次，要重視農機農藝相融合，有效發揮農用機械的作用，實現西蘭花育苗移栽、田間管理、收獲等各個階段機械化，并加強土地耕整機、挖溝起壟機、治蟲機械(包括無人機)等的示范推廣。最后，針對種植區內不同西蘭花品種的適應性以及不同土質特點，在栽培西蘭花過程中需要合理密植、優化田間管理，形成西蘭花規模化、標準化的種植流程，提高作業質量。

3.2 完善品種體系，培育抗性品種。培育和栽培西蘭花的過程中，不斷完善品種體系、培育抗性品種是十分重要的[4]。在同一個生長環境中種植不同品種的西蘭花，或者相同品種的西蘭花種植在不同地區，它們的生長發育均呈現不同的表現，例如中熟或晚熟型品種，春化過程中就需要給予比較低的溫度，因為這類品種對溫度有嚴格的要求，因此就需要根據各地區自身的氣候特點，進行多品種對比試驗，找到最適合該地區種植的西蘭花品種[5]。冀西北高寒區露地西蘭花產業發展規劃的制定工作，要充分利用當地農業院校和科研機構的科技優勢，立足本地實際，合理確定適宜本地區的西蘭花品種。篩選生育期短、對環境及土壤適應性較強的品種，培育抗寒性強、抗病性強、花球品質好、產量高的早熟或中熟西蘭花品種。

3.3 通過水肥耦合技術實現水肥高效利用。①針對水肥問題，建議在西蘭花種植中推行節水灌溉技術，以節約水資源和提高水分利用率。在西蘭花生產中通過采用膜下滴灌、噴灌等高效灌溉方法，對提高西蘭花產量和提高水分利用效率具有重要作用。②減少化肥用量，增施有機肥，配施微生物肥料，實現氮磷鉀平衡施肥，提高西蘭花產量和品質[6]。與單施化肥處理相比，有機肥部分替代化肥處理不僅能提高西蘭花的產量，增加土壤有機質、全氮、有效磷和速效鉀的含量，還能提高西蘭花的種植經濟效益，增加西蘭花蛋白質和可溶性糖含量，降低西蘭花的硝酸鹽含量[7]。水肥耦合滴灌施肥技術能夠精準控制水分和肥料的施入時間、數量和位置，實現了西蘭花水肥高效利用，降低了水肥投入，提高了產量，改善了品質，可在冀西北高寒區大力推廣。

3.4 實施病蟲害綜合防治技術。西蘭花屬十字花科作物，易發生多種病蟲害，在西蘭花病蟲害防治上要按照“預防為主、綜合防治”的原則，堅持采用“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的綜合防治措施[8]。其中西蘭花主要的病害包括根腫病、軟腐病、立枯病、黑腐病、霜霉病、猝倒病、黑斑病等，蟲害主要有黃曲條跳甲、小菜蛾、菜青蟲和種蠅等，針對不同病蟲害癥狀及成因，采用不同的防治措施。①農業防治。選用抗(耐)病西蘭花品種，培育壯苗；合理安排輪作，防止重茬；田間密度要合理，增加植物間的通透性。②物理防治。利用害蟲的趨光性采用頻振式殺蟲燈防治害蟲，如采用黑(白)日光燈誘蟲、殺蟲；采用防蟲網、黃板誘殺害蟲。③生物防治。采用印楝素、苦參堿等植物源殺蟲劑，以及康壯素、Bt 等生物源殺蟲劑。④化學防治。采用熏蒸、觸殺等方式殺滅病蟲，主要選用綠色、無污染的農藥，也可采用人工或機械噴粉、噴霧的化學防治方法。