愛好吃甜食首選葡萄干

生活中，很多人總想吃點甜味的東西。怎樣才能兼顧甜味、營養(yǎng)和健康呢？不少醫(yī)生推薦葡萄干，因為葡萄干屬于中低血糖指數(shù)食品。

葡萄是一種很甜的水果，干燥后糖分被濃縮，熱量也會濃縮。按中國食物成分表，100克葡萄干中含有熱量334千卡，和大米白面差不多。其中碳水化合物83.4克，蛋白質(zhì)2.5克，脂肪0.4克。蛋白質(zhì)低于米面，但碳水化合物略高于米面。其中主要是果糖和葡萄糖，蔗糖含量很低。常吃葡萄干有很多健康效應(yīng)。

降低齲齒風險在人們的印象中，葡萄干吃起來甜甜的、黏黏的，應(yīng)當會促進齲齒吧？但越來越多的研究認為，吃葡萄干不僅不會引起齲齒，反而能降低齲齒風險。前提是要正常刷牙。葡萄干中的甜味主要由葡萄糖和果糖貢獻，蔗糖少到可以忽略。事實上，蔗糖才是牙菌斑中細菌合成“黏附葡聚糖”的原料，而“黏附葡聚糖”是齲齒和牙齦疾病的重要致病因素。因此，吃葡萄干對口腔健康有益無害。

增加飽腹感葡萄干富含膳食纖維，以同樣熱量來比較，有不錯的飽腹感。放十幾粒葡萄干就令人感覺到食物變得美味，但很少有人大碗吃葡萄干，因為它容易產(chǎn)生飽腹感。

屬于中低血糖指數(shù)食品葡萄干雖然吃起來甜，但血糖指數(shù)并不高。因此，有糖尿病或者胰島素抵抗的入，在不增加碳水化合物總量的前提下，可以少量享用葡萄干。研究發(fā)現(xiàn)，把葡萄干和米飯按1：1的比例混合起來吃，并不比單吃米飯時血糖上升更多；如果把葡萄干、巴旦木和米飯三者配著吃，餐后血糖還會降低。

有利于血壓管理如果用葡萄干替代日常的小點心，有利于控制血壓、預(yù)防心血管疾病。首先，葡萄干濃縮了鮮葡萄中的礦物質(zhì)成分，尤其是鉀。100克葡萄干中的鉀含量達到995毫克，是精白大米的近20倍。此外，還有幾十毫克的鈣，也高于大米白面。其次，葡萄干里的膳食纖維和抗氧化物質(zhì)含量比較豐富。葡萄干“繼承”了葡萄中的多種抗氧化物質(zhì)，其中顏色深褐色、紫黑色的葡萄干，因為果皮中含有更多花青素，其抗氧化能力會更強。此外，皮比較厚的葡萄干，膳食纖維的含量也比較可觀，這對預(yù)防便秘和腸癌是有好處的。

但葡萄干雖好，只是健康飲食的一部分。均衡膳食是健康的基礎(chǔ)。好吃也不要吃得過多。