“無膽人”適當吃點奶

臨床上，有些膽石癥患者不得不將膽囊切除。沒有膽囊之后，需要減少動物性食品的攝入，但優質蛋白質不足可能導致肌肉流失、基礎代謝下降等，讓人變得更怕冷。

如果能在三餐之外加些奶制品，比如牛奶、奶粉等，對改善營養有所幫助。這類食品不僅供應優質蛋白質，還提供鈣。鈣不足的時候，機體會更怕冷，體溫降低，還容易發胖。同時，沒有足夠的鈣，骨骼健康也難以保證。如果以前不喝奶，有點乳糖不耐受問題，可以少量多次地喝牛奶，或者將其加到粥里、沖雜糧糊糊。還可以用奶粉和面發酵，做成饅頭、花卷、包子皮，不僅營養美味，吃了也不會出現乳糖不耐受問題。

（摘自《生命時報》）