漫步青島歷史老街

張碧琪

城市更新不僅要有城市規劃、城市建設，更要體現文化內涵，而這正是歷史城區的天然優勢。歷史城區需要充分發揮自身的稟賦，成為城市更新開發的著力點。

舊街區改造恢復了老城肌理格局和傳統風貌，提升了空間環境品質，改善了基礎設施條件，不僅實現了老城的記憶傳遞，也以文化創新、業態更迭的新方式促進了區域產業的發展。

漫步于青島老城區，煥新的上街里、大鮑島、銀魚巷，眾多歷史文化街區的建筑和景觀令人流連忘返，仿佛能在歷史的縫隙中找尋時光的記憶，藏于市井間的煙火氣更是描繪出一幅幅生動的生活圖景。

如果你來到青島，不妨在清晨來老城區逛一逛，呼吸著獨屬于青島老城的市井氣息，能讓人的心不由自主地沉靜下來，你會愛上這樣的青島。不寬的單行道上車流不慌不忙地行駛，街道兩旁的早市、小吃攤、水果店陸續上客，好不熱鬧。喧囂叫賣聲中早餐攤里冒出的騰騰熱氣以及散發的誘人香味，伴著陽光中的鳥鳴和花香，老城區街道韻味悠然、生動鮮活，讓人頓感這里的生活質樸無華而又情真意切。

中山路曾經是青島的榮光，從前的中山路繁華熱鬧、人聲鼎沸，但因城市發展以及東部商圈的興起一度變得冷冷清清，作為老青島地標的劈柴院也曾門庭冷落，店鋪紛紛關門結業。而這個“五一”假期，劈柴院卻吸引了大批游客，“大火”并非偶然，背后其實是城市更新所帶來的改變。2023年1月，由以打造民俗體驗、鄉村旅游而聞名的陜西袁家村旅游開發有限公司和市南區屬國有企業青島瀚海星空文旅產業發展有限公司成立合資企業——青島海源里商業運營管理有限公司運營，劈柴院重新開門迎客，運營方以美食餐飲為核心，結合劈柴院固有特色，通過挖掘本地美食賦能市井生活。

城市更新不僅是 “更新城市”的過程，同時也是 “更新經濟”的過程。青島海源里商業運營管理有限公司線上推廣總監戴陽在接受采訪時表示：“劈柴院在建筑及硬件設施改造方面按照‘修舊如故方式保護修繕，為扭轉‘宰客的不佳口碑，我們實施食材統一采購、明碼標價、統一收銀，以管理監管質量，商戶也理解并接受了這種商業模式。雖然目前劈柴院在全國同類型的歷史街區中競爭力不算突出，但是改造是為了后續發展做鋪墊。”

更新不光是“表面翻新”，更是實實在在的“內涵式”更新。在聚焦本土特色美食的同時，劈柴院還承繼文化娛樂聚集地的歷史本色，引入文化創意、時尚潮流、時尚演藝等多種業態，形成以傳統美食、國潮零售、民俗演藝、非遺文化體驗為主導業態的老字號文化深度體驗區。“作為青島人，我們對劈柴院有著特殊的感情，我們想做的是讓外地人都來劈柴院，讓青島人回到劈柴院 。”戴陽說。

產業的不斷創新是歷史街區生命力的關鍵所在。如何激活舊有城市空間，實現老街區功能的升級換代？在中山路，各類新業態正不斷涌現。

“五一”期間，位于中山路139號的全國首家海洋主題巧克力博物館——巧克巧蔻巧克力博物館正處于試運營階段，吸引了不少游客前來打卡。記者看到，在位于博物館一樓的沉入深海的海盜藏寶船、翻騰躍起的鯨魚、遺失的夢幻海底城堡等巧克力制成的巨型雕塑前聚集了許多游客。嶄新的業態、新奇的展品、互動的體驗讓巧克力博物館客流量“噴涌”。

“青島浪漫的城市氣質與巧克力的甜蜜完美契合，并且青島一直是國內熱度很高的旅游目的地之一，因此我們看好青島的市場。”巧克巧蔻巧克力博物館店長孫立亮介紹，除購買門票之外，巧克力博物館還設有休閑飲品及DIY活動工坊專區，打造集體驗、互動、觀賞、科普、零售于一體的巧克力主題沉浸式樂園。

青島老城區作為城市文化與市民記憶的中心，具有深厚的文化底蘊。自2022年城市更新和城市建設三年攻堅行動以來，推進歷史街區建筑保護更新建筑面積約92萬平方米。目前，在中山路等歷史街區引入波螺油子、青島小館等特色業態，四方路等歷史街區內的海泊路、高密路、濟寧支路等相繼開街運營，太興里、平康東里等重點里院開業運營，共引入312家重點業態，運營面積19.7萬平方米。舊街區改造恢復了老城肌理格局和傳統風貌，提升了空間環境品質，改善了基礎設施條件，不僅實現了老城的記憶傳遞，也以文化創新、業態更迭的新方式促進了區域產業的發展。如今，在許多當地人看來，通過城市更新，青島老城區更美了，居民的滿意度也上來了。

城市更新不僅要有城市規劃、城市建設，更要體現文化內涵，而這正是歷史城區的天然優勢。歷史城區需要充分發揮自身的稟賦，成為城市更新開發的著力點。