愛吃甜食的奧秘

小箋

多多站在鏡子前，看著自己鼓起的小肚子，耳邊響起媽媽的話：“多多，不能再吃甜食了，你已經吃不少了，吃多了對身體不好?！彼刂氐貒@了一口氣。

多多坐到書桌前，面前是媽媽擬好的菜單?？粗且淮嗣?，他陷入了沉思。“為什么我一看到蛋糕、甜點就特別想吃呢？”多多很疑惑。

突然，菜單上的字扭動起來，跳躍起來。它們好像有了生命，組成了一張新的菜單，寫著：“兩棵樹上所有的甜果子。”

多多正奇怪的時候，一個“人”字歪歪扭扭地站起來。它清了清嗓子，說：“你好，多多。你不必煩惱。要知道，人們愛吃甜食是由基因決定的，并不是你的錯。

“真的是由于基因，而不是我的問題？”多多的心情好了起來，他好奇地問著。

“人”字點點頭說：“人類從進化開始，就對糖充滿了熱愛，因為糖能為人體提供能量。人類在漫長的進化過程中，第一要務是生存。人只有獲得足夠的能量才能活下去。我們的祖先原始人的生活環境非常惡劣，吃不飽穿不暖是常事。所以，只要他們一看到甜蜜的食物，就會欣喜若狂，大口大口不停地吃。他們需要吃到足夠的甜食，來保證狩獵時能跑得更快，力氣更大，打到更多的獵物。在天寒地凍時，他們只有吃到足夠的食物，才能堅持得更久，一直扛到春暖花開。

多多好奇地問：“原始人的食物太匱乏了，所以需要吃甜食。那之后呢，人們的食物是不是豐富起來了？人們還需要吃甜食嗎？”

“人”字點了點頭，說：“隨著時間的推移，人們學會了種植、飼養……食物越來越豐富，也越來越好吃了。不過，甜食還是人們的最愛。因為甜味會促使人的大腦分泌一種叫‘多巴胺（àn）的激素，這種激素能讓人產生幸福感，感覺特別愉快?！?/p>

它一揮手，菜單上的字又扭動起來，跳躍起來，組成了一張新的菜單：“兩碗蜂蜜水、三塊飴糖、三串冰糖葫蘆。

“人”字繼續侃侃而談：“早在數千年前，人們就開始從蜂巢中獲取蜂蜜。關于蜂蜜最早的文字記載出現在殷商時期的甲骨文中。宋代的文學家蘇東坡就特別喜歡吃蜂蜜，還說‘不食五谷惟食蜜。”

多多聽得入了神?！叭恕弊纸又f：“飴糖也是人們鐘愛的甜食之一。《詩經》中就有‘堇（jǐn）荼如飴的句子，表明當時的人們已經會制造飴糖了。在糧食十分緊缺的古代，先民們舍不得丟掉因受潮而發芽的谷子，就把它們煮著吃，意外發現谷湯非常甘甜。聰明的他們將湯里的渣滓過濾后熬煮濃縮，香甜黏稠的飴糖就這樣產生了?！?/p>

“人”字笑著說：“果脯、蜜餞距今已有2000多年的歷史了。宋代是果脯、蜜餞發展的興盛時期?！垧T‘蜜金橘‘蜜木瓜‘冰糖葫蘆……不僅花樣繁多，而且物美價廉。大街小巷隨處可見，大人小孩都喜歡吃。

聽到這兒，多多忍不住了，他伸出手，想拿一塊巧克力。

“等一下?！薄叭恕弊忠话牙∷f，“雖然喜歡吃甜食是人的本能，但是為了身體健康，我們還是要克制，少吃烘焙（bèi）食物、少喝含糖飲料。來，看看，這是你的健康菜單?！?/p>

菜單上寫著：“一杯牛奶、一個雞蛋、一碗五谷粥、適量新鮮水果。

看著自己鼓起的小肚子，多多堅定地點點頭，說：“行，我一定均衡營養，健康飲食?！?/p>

“人”字笑著說：“這就對了。