長島大黑山蘋果產業發展現狀及商業化建議

鄭月歡

（長島海洋生態文明綜合試驗區北長山鄉黨群服務中心，山東長島 265800）

長島又稱長山列島，根據長島縣志記載，從建國伊始就有規模化蘋果種植的歷史，其發源可追溯至毓璜頂東南山上的“廣興果園”，其中大黑山蘋果尤為知名。大黑山島自然光照充足，晝夜溫差大，有利于有機質積累，加上海風的作用，果皮較厚、果肉糖分積累較多，賦予了大黑山蘋果酸甜適中的獨特口感。因為遠離大陸規模化種植區，蘋果病害較少，一直采用不套袋的生態種植模式，生產的大黑山蘋果以其綠色、品質優良、耐儲運和口味獨特等特點多年走俏市場，供不應求，黑山北莊園藝場出產的蘋果曾獲得山東省農業廳授予的山東蘋果品質第一名的稱號。

1 長島大黑山蘋果產業發展現狀

蘋果是長島唯一成規模化種植的水果，1960年時，整個長山列島的蘋果種植面積已經達到53.3 hm2，占長島可耕地面積的一半以上。上世紀80年代，當煙臺蘋果開始在棲霞等內陸地區大規模發展時，長島蘋果也搭上了快車，至1985年，長島的蘋果種植面積突破了66.7 hm2。截至目前，因長島退耕還林等原因，蘋果種植總面積14.1 hm2，全部在大黑山。

1.1 涉及品種較多，多樣化種植滿足不同市場需求

目前，大黑山島栽培的蘋果品種有紅富士、金帥、煙紅蜜、紅將軍、嘎拉等，其中紅富士的栽培面積和產量占全島蘋果總面積和總產量的78.2%和82.6%，具有絕對的優勢地位。煙臺市農科院培育的脫毒煙富3號等品種，成為近10年來大黑山果業從業者的首選，也是大黑山老齡果園更新改造的首選苗木。

1.2 緊跟時代步伐，科技助力蘋果產業發展

依托煙臺農科鄉村振興產業服務隊，組建了“大黑山蘋果科技創新團隊”，大力爭取專項科研經費。依托農業農村部山東煙臺蘋果育種中心、山東省蘋果種質資源保存與創新利用基地、國家蘋果產業技術體系綜合試驗站等機構，圍繞大黑山蘋果產業開展蘋果栽培管理、病蟲害防治、品質和質量安全提升等問題聯合攻關研究，為大黑山蘋果產業發展和商業化增值提供技術支撐。

1.3 注重源頭管理和采后貯運

在栽培技術方面，除了果園生草、矮化密植、水肥一體化、測土配方施肥、病蟲害綜合防治等先進果園栽培技術在大黑山島得到大面積推廣應用外，還通過歐盟“伊拉斯謨+”項目從歐洲引進蘋果良種苗木和先進栽培技術。貯藏運輸方面，建設小而美果品貯藏庫，積極向棲霞等蘋果主產區學習，加快大黑山蘋果采后貯運整體聯動。

1.4 品牌商業化推陳出新

除了積極通過長島旅游渠道等進行大黑山蘋果品牌推介外，還通過海島特色采訪，旅游產品營銷等方式大力開展品牌商業化戰略。近年來，大黑山蘋果更是經常登陸各檔綜藝節目，在省市權威媒體和平臺亮相，為打造海島特色品牌奠定了基礎。

2 大黑山蘋果產業發展面臨的主要問題

2.1 蘋果品種集中度高，品種同質化趨同化

在大黑山島種植的蘋果中紅富士品種一枝獨秀，占總面積的78.2%，品種和成熟期過于集中。棲霞、龍口等果園90%以上也是富士品種，不同產區品種方面沒有特色，導致蘋果市場競爭劇烈。近年來，紅露、維納斯黃金、甘紅等早、中熟新品種在局部區域有一定面積栽植，但短時間內供應市場的主體蘋果品種還是紅富士。

2.2 果園老齡化嚴重，產能和品質逐年下降

煙臺是蘋果的老產區，棲霞、龍口等地大約有3.33萬hm2果園樹齡在30年以上，大黑山島蘋果園也不例外，有的果園存在不少30年以上樹齡的蘋果樹，這些老樹產量低、生產的蘋果品質差，亟待進行大面積的更新換代。

2.3 從業者老齡化嚴重，缺乏接受新技術新品種的能力

當前大黑山島蘋果產業從業者老齡化趨勢加劇，90%以上的從業者年齡在50歲以上，他們接受新知識、新品種、新技術的能力有待提高，尤其是60歲以上的果業從業者，因為年齡大、體力差而不愿意對現有的老齡果園進行更新改造。當前，大黑山蘋果產業面臨后繼無人的尷尬局面，可持續發展動能嚴重不足。

2.4 果實風味不足，品質有待進一步提高

從近幾年的蘋果果實品質測定結果看，大黑山蘋果的可溶性固形物含量普遍在13%～14%左右，與西部產區的“冰糖心”蘋果（果實可溶性固形物含量16%以上）相比，在果實含糖量和風味方面差距比較大，從而造成很多蘋果消費者反映“煙臺蘋果好看，但不甜、風味淡”。分析原因，一是為追求提前上市銷售而過早采摘，二是果園追求單果重量和產量過度使用化肥，而有機肥使用量普遍不足，導致土壤有機質含量低，三是果園郁閉，光照較差，透光通風能力不足。

2.5 機械化程度低，生產成本高居不下

大黑山島蘋果園管理以精細化的人工作業為主，機械化程度較低，用工量非常大，打藥、剪枝和疏果等人工成本逐年增加，而化肥、農藥等生產物資投入量也不斷增加，使得蘋果生產成本居高不下，每斤蘋果生產成本在1.6元左右。

2.6 以鮮果為主，產后貯藏運輸能力待加強

目前大黑山蘋果的銷售主要以長山列島島內銷售為主，占總產量的85%，缺少冷藏設施，沒有氣調庫，果品保鮮的冷鏈建設滯后，尤其是運輸過程中缺乏冷藏保鮮設施，中轉環節過多、運輸過程較粗放，保鮮技術落后，損失率高。

3 產業發展建議

3.1 大力加強大黑山蘋果品牌培育，提升文化內涵

繼續在騰訊、新浪、山東衛視等高端媒體平臺上，投放大黑山蘋果廣告，舉辦大黑山蘋果競賽等評選活動，發展以大黑山蘋果為主題的海島休閑旅游等，促進一二三產業的融合。扶持引導漁家樂調整經營思路，發展海島蘋果游等主題經營，大力挖掘大黑山蘋果的品牌價值，在島內碼頭、漁家樂和超市等，建立大黑山蘋果展示區，張貼大黑山蘋果海報，以大黑山蘋果的獨特性、多樣化、系列化來更好滿足長島游客需求，拓展海島旅游市場空間，不斷鞏固、增加和提高長島旅游品牌附加值。

3.2 加強大黑山蘋果新品種的研發

依托國內外科研力量，尤其是依靠煙臺國際蘋果育種中心，發揮海島獨特的地理特點，通過芽變育種和雜交選種等方式選育特色大黑山蘋果新品種，注重“早中晚、紅黃綠、甜香脆”的選育方向，尤其是口味獨特、耐貯性好、適于無袋栽培的的早中熟品種和黃綠色品種，實現紅富士品種的局部替代，逐步壓縮紅富士種植面積。同時，通山東省農科院和煙臺市農科院的平臺購買根系發達、適于大黑山島氣候、土壤條件的抗重茬砧木，推進大黑山島老齡果園的更新和改造。

3.3 研究推廣省力化栽培模式，降低生產成本

研究大黑山蘋果省力化的樹型，老果園郁閉改造技術，果園噴藥、鋤草機械化配套和果園水肥一體化應用技術，逐步減少果園用工，適應大黑山蘋果從業人員老齡化特點，降低大黑山蘋果生產成本。

3.4 穩步提升果實品質，力爭以質取勝

在大黑山蘋果產區推廣生物有機肥，逐步減少化肥使用量，提高土壤有機質含量；全面實行果園行間生草、樹盤覆蓋技術，改良土壤理化環境；研究推廣中微量元素肥葉面噴肥技術，提高果實品質；改善果園通風透光條件，增加有效光照率；嚴格禁止蘋果早采，實施適期采收，提高果實風味。

3.5 加強新型職業果業從業者技術培訓，提高大黑山蘋果果業從業者素質

以進城務工返鄉人員、村中青年務農人員為主要對象，開展果業從業者技術培訓，發展和培育新型職業果業從業者，規范蘋果相關專業合作社、企業。以關鍵技術培訓為重點，完善技術服務與培訓網絡，通過視頻授課、專家現場指導、果業從業者一點通手冊等多種形式培訓果業從業者，達到提高果業從業者綜合素質的結果。