益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用研究進展

摘 要：在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，益生菌在改善生長性能、抗病性、免疫力、健康狀況、腸道微生物組和水質(zhì)方面起著重要作用。益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用可以減少抗生素的使用。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中推廣益生菌有助于促進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)并保障人類健康。概述了常用益生菌種類、益生菌益生物質(zhì)、益生菌改善養(yǎng)殖動物健康狀況以及對病原體的抑制和作用機制的研究進展，探討了益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域面臨的挑戰(zhàn)和未來發(fā)展方向，為實現(xiàn)現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖的綠色可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：益生菌；水產(chǎn)養(yǎng)殖；抗生素

中圖分類號：S963 文獻標志碼：B 文章編號：2095–3305（2024）02–000-03

隨著人口的迅速增加和內(nèi)陸天然湖泊漁獲量的減少，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖模式從粗放型養(yǎng)殖體系向半集約型和集約型養(yǎng)殖體系轉(zhuǎn)變。這種密集的養(yǎng)殖方式也提高了水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的發(fā)病率，而早期我國在水產(chǎn)養(yǎng)殖中通常使用抗生素來預防水產(chǎn)養(yǎng)殖動物生病[1]。抗生素的大量使用會使細菌產(chǎn)生耐藥性，污染環(huán)境。因此，尋找綠色、無污染、無殘留的抗生素替代物對水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展至關(guān)重要。當前，研究已發(fā)現(xiàn)的潛在替代品有益生菌制劑、抗菌肽、中草藥、植物提取物、寡糖和多糖以及腐殖酸等[2]。主要介紹用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的益生菌種類及其作用機制，為未來益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用提供參考。

1 常見益生菌的種類及其應用

多種益生菌可以被應用于水產(chǎn)養(yǎng)殖（表1）。

1.1 芽孢桿菌

芽孢桿菌屬于厚壁菌門，是好氧或兼性厭氧的革蘭氏陽性菌，能產(chǎn)生多種胞外酶。……