甘孜州雅江縣食用菌產業發展現狀及對策

澤仁卓嘎

四川省甘孜州雅江縣牙衣河鄉綜合服務站，四川 甘孜

雅江縣是四川省甘孜州的縣區，地處甘孜藏族自治州南部，境內平均海拔在2 600 m 以上，靠近青藏高原地脈東南緣[1]。全縣幅員面積7 854.5 km2，共有耕地3 037.73 hm2，草原面積375 333.33 hm2，林地面積406 666.66 hm2。據政府2022年公報及2023年第一季度預測，全縣生產總值已經達到30 億元，一二三產業固定資產投資沖刺57 億元，農村居民人均可支配收入在第四季度結束后能夠達到1.85萬元，且連續三年實現正增長。

1 雅江縣農業及食用菌產業現狀

雅江縣農業發展穩步向前，全縣糧食產量達10 000 t以上，種植優良果蔬306 hm2，各類牲畜存欄達11.58 萬頭。完成優質牦牛改良、藏系綿羊引進、農畜產品加工等項目；種植中藏藥材66.67 hm[1-2]。植被樹種有青鋼木、高山柏、高山松等。菌類羊肚菌、黃金菇、松茸等多種野生菌類，藥材有蟲草、麝香、鹿茸等名貴中藥材。雅江縣松茸、羊肚菌等年產量穩定在1 200 t 以上，占整個食用菌產品產量的1/2 以上，其中松茸產量幾乎達到全省產量的20%素有“中國松茸之鄉”美稱[3]。雅江縣委、縣政府號召，縣農業農村部門牽頭，積極啟動了“雅江松茸”農業遺產申報工作。全省首個數字松茸平臺和松茸交易中心于2022年在雅江縣落地，并入選全國鄉村振興東西部協作先進案例，松茸園區成功申創省三星級園區。全縣近2 萬人發展食用菌產業，直接帶動全縣人均增收約3 000 元。目前，全縣野生菌資源開發利用已初具規模，年收集、加工野生菌約1 000 t，包括香菇粉、松茸茶、林芝茶等，年產值約5 500萬元以上，主要銷往南美洲及東南亞國家。

2 雅江縣發展食用菌優勢

2.1 區位優勢

雅江縣與康定縣、涼山州木里縣、理塘縣等接壤，地理位置十分優越，受成渝城市群影響輻射。全縣位于我國長江流域，屬于高原溫帶濕潤/半濕潤地區。雅江縣是一個傳統農業大縣，為了加快國民經濟工業化與城市化，雅江縣不斷在道路交通、通信等方面投入資金，近五年累計投入2 億元，支持農村產業基礎設施建設。至2019年起，雅江縣累計投入財政資金3 000 萬元，建成高標準農田面積2 000 余hm2，高效節水灌區133 余hm2，宜機化作業面積超過耕地面積45.5%，示范帶動川內高原地區實現能排能灌。近幾年，縣委縣政府不斷重視基礎設施建設，不斷發揮全縣縣域優勢，以農業產業為抓手，大興田間道路、灌溉渠系等，鑄就雅江發展食用菌的先天優勢。雅江食用菌現代農業園區位于中國最美景觀大道318 國道線八角樓鄉松茸村、帕姆林村,距縣城19 km，園區平均為海拔2 700 m，是木雅文化的核心區[4]。園區處在雅礱江地帶，因氣候條件得天獨厚、林下資源豐富，其他野生菌類資源極其豐富，且相對于青藏高原其他地方，海拔較低，非常適合野生菌馴化與本地菌種選育。

2.2 歷史品牌優勢

農業品牌化是現代農業的一個重要標志，也是促進農民增收的有效途徑。21 世紀始，雅江縣政府及縣域內龍頭企業就開始探索雅江食用菌品牌建設，通過不斷努力，先后完成了“雅江松茸”“雅江黃虎掌”“雅江黑虎掌”“雅江木耳”“雅江林芝”“中國松茸之鄉”等品牌注冊。通過品牌建設，縣域內如河口鎮、呷拉鎮、西俄洛鎮、紅龍鎮、麻郎措鎮、波斯河鎮不斷發展食用菌，群眾得到實質性實惠，戶均增收從發展之初的300元增加到1 200元?！笆奈濉睍r期，雅江縣委縣政府啟動全縣食用菌發展十年規劃，在不破壞不占用基本農田基礎上，計劃再壯大3～5 個食用菌優質品牌。此外，品質是品牌建設的大前提，質量是品牌農產品的根本，是品牌農業不可動搖的根基。雅江縣大力推進農業標準化，抓好農業質量標準體系、農產品質量安全檢測體系和農業標準推廣體系建設。堅持走品牌發展戰略，依托中央、省、州各類平臺，進一步挖掘和提升松茸區域品牌價值。雅江縣目前，注冊松茸干片、鮮松茸、羊肚菌等特色優質農產品27 個，榮獲第二、三屆四川生態旅游博覽會及“圣潔甘孜”優質農特產品金獎[5]。

2.3 科技優勢

實踐證明，雅江縣發展食用菌促進產量和技術同步提升。通過不斷努力，雅江縣推進良種法全覆蓋，食用菌優質品種已經實現100%全覆蓋各個基地，其中食用菌良種播面達到1 500.00 hm2，物聯網示范基地種植面積達到35.0%。完成羊肚菌地膜覆蓋栽培4 493.33 hm2，綠色防控2 300.00 hm2；開展農作物新品種區域大田生產試驗和示范，進行本區域試驗種植高原品種11 個。隨著食用菌種植技術的不斷發展，菌種栽培、工廠化培育菌種、自動化溫室調控等新技術逐漸應用于生產上來，為食用菌產業的高質量發展提供了科技基礎。為促進食用菌的安全標準化生產、區域化布局、一體化經營，縣委縣政府要求基地按照綠色、有機產品標準化生產技術規程進行生產，提高食用菌品質口感。

2.4 市場優勢

食用菌根據自身特殊性，已經貼上了國際性“健康食品”的標簽，具有十分廣闊的前景和效益空間[6]。從實地調研和統計數據來看，雅江縣食用菌產業已經逐漸成為甘孜州農業的主導產業之一，尤其在近兩年得到迅猛發展。在鄉村振興政策機遇帶動下，雅江縣發揮自身多種優勢，將食用菌產業納入全縣農業產業體系建設中。進一步提高食用菌產業市場競爭力，這也是雅江縣食用菌產業實現可持續發展的必由之路。雅江食用菌產品在全國甚至國際市場上優勢突出，市場潛力極大。目前，全縣的食用菌在種植量、產品產量和年銷售量上都比同類縣有優勢，使得食用菌產業在消費者“菜單”中成為必點的品牌。以雅江松茸為例，雅江正在著力打造具有高原特色原生態“中國松茸之鄉”。立足本縣優勢，把特色食用菌產業發展作為富民強縣的支柱產業來培育，“食用菌+互聯網+龍頭企業+電子商務+物流”產業發展模式初步形成，產業發展模式不斷優化升級。目前已推出松茸凍干粉、松茸茶、松茸酒等產品，2021年以來，累計投資1 200 萬元用于建設松茸初加工生產線，投資700 萬元建設精深加工生產線，旨在進一步推動建設高原一流食用菌產業大縣。

2.5 效益優勢

雅江食用菌現代農業園區每年吸納長期固定務工人員50 人以上、臨時務工人員達500 人，解決了雅江縣周邊農戶、空巢老人等的就業問題。依托產業園的技術和市場優勢，將更多的農產品銷售到廣東東莞市場，切實擴寬老百姓農特產品銷路，并逐步將全縣農特產品銷售往更大市場。此外，縣農牧農村部門積極申報上級資金，建成雅江縣星級現代農業園區，以園區為載體，進一步加大食用菌產業發展?？h委縣政府計劃通過3～8年努力，錨定目標全面實現全縣人均增收3 000 元、從事和服務食用菌產業發展達到2萬人、食用菌生產總值突破4億元以上的“324”產業總體發展目標，將雅江打造成“藏區一流”的食用菌產業大縣，建成“大香格里拉環線”最重要的特色食用菌產品集散地和加工出口中心。

3 雅江食用菌產業亟待解決的問題

受地形地理限制，雅江食用菌種植基地內機耕道、生產便道等農機配套設施相對薄弱；松茸大棚有陳舊老化現象，新設備資金投入少。園區信息化建設、綠色防控技術、噴灌滴灌、智能溫室大棚等運用需進一步加強。此外，根據市場需求及其變化趨勢，園區產業結構調整力度不大，產業規模較小，品質品種還未達到理想水平。縣級資金配套不足，加之地形受限，全縣引進的企業規模小、實力弱，主要還是靠國營企業支撐，科學化經營水平不高，農戶參與度還需要進一步提升，集約化經營、品牌化銷售程度不高，帶動能力不強。

4 未來發展思路

4.1 政策思路

以國家、省上出臺的重大項目政策支持方向為發力點，按照《中共甘孜州委關于大力實施鄉村振興戰略的意見》的要求，高質量、高標準建設特色產業基地，特色產業實現全鏈發展。依托農業項目，建設和完善食用菌產業基地路網、渠網、設施設備等基礎設施，力爭每年新建或鞏固提升高標準農田666.67 hm2以上，節水保灌基地面積66.67 hm2以上。以現代農業園區創星省星、產業強鎮、食用菌集群等項目為抓手，不斷吃透上級政策，爭取更多資金用在食用菌產業上。逐步健全完善雅江縣食用菌產業自主種植、自主生產、自主銷售和自主推廣的發展格局。

4.2 規劃引領

以《雅江縣國民經濟和社會發展第十四個五年規劃綱要》《雅江縣十四五現代農業產業發展規劃》等縣域規劃為具體產業發展依據，堅持規劃先行，把產業布局、產業發展與美麗鄉村建設同步規劃，同步推進。配套建設休閑觀光、游玩娛樂、雕塑文化、采摘體驗等設施。以八角樓鄉為核心區，配套建設食用菌文化廣場和旅游設施。將祝桑鄉、牙衣河鄉等地規劃為輻射區，打造食用菌文化精品旅游線、省級鄉村旅游重點村和國家級鄉村旅游重點村等鄉村旅游線路。通過基礎、產業設施的改善，不斷提升科技支撐力和品牌效應，通過產業效益的帶動，使聯農帶農機制更加順暢，園區規模效應凸顯。力爭“十四五”時期結束，園區主導產業有效覆蓋率達90.0%，主導產業產值占比至少超過92.0%，產地初加工率達到100%，電商銷售量超過主導產業總銷售額的35.0%，農民人均可支配收入達到22 000元。

4.3 生態優先

雅江縣具備得天獨厚的生態資源，堅定不移深化“千村示范萬村整治工程”、推進美麗鄉村建設，推動“三農”工作不斷邁上新臺階。萬畝生態青岡木為食用菌生產提供先天條件，食用菌生產副產物，又可作為農業生產的有機肥，有利于循環利用，是市場前景廣闊的節約、環保、生態型和勞力密集型的新興產業，已成為鞏固脫貧攻堅成果的新亮點。推廣綠色生態模式，發展綠色生態食用菌產業，為品牌推廣助力，這是雅江縣未來必走之路[7]。食用菌基地建設要有利于農業資源的高效利用和生態環境改善，實現農業的可持續發展。生產環境（水、氣、土壤）符合國家綠色食品生產標準，主要農產品有害物質殘留符合國家標準，土地、水資源永續利用，質量不斷提高，實現可持續發展。

4.4 利益共享

發展任何農業產業離不開農民，農民沒有收入談任何產業都是空談。雅江縣應在現階段基礎之上，構建食用菌園區產業體系、生產體系、經營體系、服務體系，每個體系要充分考慮群眾意見與參與度。群眾可以通過土地入股、就近務工、資產入股等方式和渠道參與進來，也可以組織群眾建立食用菌生產合作社，讓農民實實在在享受產業發展帶來的福利。比如，立足實際，園區入園業主與園區農戶之間可以推行“四個保底“的利益保障機制，即：租金保底，農民流轉的土地以每畝的租金保底；分紅保底，農民以土地入股，每公頃年分紅不少于3 000元；工資保底，農民在園區內務工，每人每天工資不低于60元；控制收購價格再次保底，農戶可以直接與生產商、經銷商簽訂保底合同，實行不低于市場價格的保底價收購。因此，雅江縣未來應本著實地、實用、實效的原則來規劃合適的農業項目，把食用菌產業作為項目主導產業做大做強，真正給農民增加收入。

4.5 科技支持

隨著經濟社會不斷發展，現代農業種植技術將逐步替代傳統耕種模式。然而就目前現狀分析，雅江縣要全面實現食用菌現代化種植，仍有一段艱辛的路要走。當然，農業科技現代化本身也不是一蹴而就，不論是政府部門還是普通農民，應該科學規劃，逐步設計，循序漸進地把科技要素賦予在雅江大地上。具體來講，以八角樓鄉和牙衣河鄉為例，雖然目前食用菌種植在全縣相對居多，但初級農產品太多，基本停留在現賣或干賣，精深加工企業少，因此還要加大基礎性技術研究和產業通用技術研究。其次，任何農業產業要實現規模化集約化，都必須引進新技術。如新建基地建設菌房環境監測等物聯網設備、園區監控、配套數據分析系統及大屏展示軟件。食用菌園區中心還應該配套建設光纖、攝像頭、氣象服務等設施設備?？梢暬锫摼W溯源信息監控系統、企業溯源信息管理系統、溯源系統管理App、社會化服務系統等，實現數字化、信息化規模應用。

4.6 品牌支撐

未來幾年，雅江縣應通過“政策推動、龍頭帶動、創新驅動、品牌拉動”四大舉措，聚焦食用菌品牌水平提升，通過農業產業強鎮等項目，推動食用菌產業“綠色優質高效示范片”建設。在生產環節，依托農業科技示范中心，借助現代農業園區物聯網技術，建設食用菌產業示范園智慧農業信息化監測中心。在生產全過程開展信息追溯、綠色防控，確保產品質量安全可追溯，加快推進“有機產品認證基地”建設。在業態環節，聚焦農旅融合發展，積極落實鄉村休閑旅游精品工程，把園區建設同鄉村旅游發展一體化推進。同時積極落實強鏈延鏈補鏈工程，聚焦食用菌產業精深加工，全力保障安全可靠優質原料產品供給，積極服務龍頭企業開發食用菌凍干片等關聯性強、產業鏈長、附加值高的新產品。在銷售環節，大力實施品牌塑造營銷工程，依托產業聯合體的“一體化”模式，實現“一品一碼”流通防偽可追溯，強化產品質量管理，推進質量誠信體系建設，持續擴大雅江食用菌系列產品在“雅江造”產品中的占比率、美譽度。